Thịt Bò Xào Rau Khoai Lang - Công Thức Ngon Dinh Dưỡng Cho Gia Đình

Thịt bò xào rau khoai lang là món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• Thịt bò: 200g
• Rau khoai lang: 300g hoặc một bó
• Tỏi: 3 tép
• Ớt sừng: 1 trái
• Dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách Chọn Nguyên Liệu

• Thịt bò: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.
• Rau khoai lang: Chọn những bó rau có cọng vừa phải, màu xanh tươi, lá nhỏ và nhiều đọt. Cọng rau giòn, cứng cáp, da căng bóng là những phần rau non và sẽ rất mềm khi ăn.

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước, cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Nhặt sạch rau khoai lang, chỉ lấy phần lá xanh, lá ngon ở trên. Rửa qua 2-3 lần nước và để ráo.

Công Thức Chế Biến

Bước 1: Ướp thịt bò với 1 tép tỏi băm nhỏ, một ít tiêu xay, ½ muỗng muối, ½ muỗng dầu ăn. Ướp trong 10 phút.

Bước 2: Trong thời gian ướp thịt, đun sôi nước với một ít muối, cho rau khoai lang vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ½ muỗng dầu ăn và phần tỏi băm nhỏ còn lại vào phi vàng. Khi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay trong khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa để riêng.

Bước 4: Dùng chảo đó, thêm ½ muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho rau khoai lang đã luộc vào xào ở lửa lớn tầm 2 phút. Sau đó cho thịt bò vào xào chung, giảm lửa và đảo đều cho hai nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Cuối cùng, cắt một quả ớt sừng, thêm một ít rau thơm như hành, ngò nếu muốn. Rắc chút tiêu xay lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành Phẩm

Món rau khoai lang xào thịt bò ngon sẽ có mùi thơm của rau lang hòa quyện với tỏi và thịt bò. Rau xanh mướt, không bị quá chín, giữ được độ ngọt. Thịt bò mềm, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa.

Mẹo Nhỏ

• Khi xào thịt bò, nên xào trên lửa lớn và không xào quá lâu để tránh thịt bị dai.
• Nên ăn rau khoai lang kèm với thịt để cân bằng dinh dưỡng.
• Không nên ăn rau khoai lang quá nhiều và thường xuyên vì chứa nhiều canxi, dễ gây sỏi thận.

Thịt bò xào rau khoai lang là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt bò
• 300g rau khoai lang
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.
   • Rau khoai lang nhặt sạch, chỉ lấy phần lá non, rửa qua 2-3 lần nước rồi để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Nếu dùng ớt, cắt nhỏ ớt.

2. Ướp thịt bò:

   Ướp thịt bò với 1 tép tỏi băm, 1 ít tiêu xay, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa dầu ăn trong 10 phút.

3. Luộc sơ rau khoai lang:

   Cho một ít nước vào nồi, thêm 1/2 thìa muối tinh, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.

4. Xào thịt bò:

   Đặt chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi vàng. Khi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều tay trong khoảng 2 phút, sau đó cho thịt ra đĩa để riêng.

5. Xào rau khoai lang:

   Sử dụng lại chảo đó, thêm 1/2 thìa dầu ăn, cho rau khoai lang đã luộc vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó, cho thịt bò vào xào chung. Đảo đều tay, giảm lửa nhỏ và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, tắt bếp.

6. Hoàn thành:

   Cho món ăn ra đĩa, thêm ớt và hành ngò nếu thích. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng và nước tương hoặc nước mắm tỏi ớt.

Thành phẩm

Món thịt bò xào rau khoai lang có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm của tỏi và vị đậm đà của thịt bò kết hợp với vị ngọt thanh của rau khoai lang, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để món thịt bò xào rau khoai lang đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được những nguyên liệu tốt nhất:

Chọn Rau Khoai Lang

• Chọn những bó rau có cọng vừa phải, màu xanh tươi, lá nhỏ và nhiều đọt.
• Những cọng rau giòn, cứng cáp và có da căng bóng sẽ rất mềm khi ăn.
• Tránh chọn những cọng rau có màu xanh quá đậm hoặc quá nhạt, cọng to và nhiều lá.
• Không nên mua những bó rau có cọng thâm, bị sâu, cọng mềm hoặc da nhăn nheo vì chúng có thể là những cọng rau quá già hoặc đã để lâu.

Chọn Thịt Bò

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, đường gân màu trắng và phần mỡ màu vàng tươi.
• Thịt bò phải mềm, không có mùi hôi khó chịu và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.
• Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, phần mỡ màu đậm và có nốt trắng, và sờ vào thấy nhớt tay.
• Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, và loại thịt bò non tơ với thớ thịt mềm và mỡ trắng trong sẽ rất ngọt nước.

Món thịt bò xào rau khoai lang sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của rau lang và tỏi, thịt bò mềm, ngọt. Rau lang giữ được độ xanh và không bị quá chín, tạo nên món ăn hài hòa về màu sắc và hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của rau và thịt bò, cùng với hương vị cay nhẹ nếu thêm ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.

Lợi Ích Sức Khỏe

• Giàu dinh dưỡng: Rau khoai lang và thịt bò đều cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, sắt, và protein, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Rau khoai lang giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Tốt cho tim mạch: Vitamin K và chất chống oxy hóa trong rau khoai lang giúp bảo vệ hệ thống tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan.
• Giảm căng thẳng: Việc ăn rau khoai lang thường xuyên có thể giúp giảm căng thẳng và lo lắng nhờ các dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh.
• Chống viêm: Rau khoai lang chứa nhiều chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.