Thịt gà chiên nước mắm đơn giản - Công thức ngon và dễ làm ngay tại nhà

Món thịt gà chiên nước mắm là một trong những món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt gà giòn tan, món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại cảm giác ngon miệng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này qua các bước đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (cánh, đùi hoặc ức)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt tươi băm nhuyễn
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt gà: Thịt gà rửa sạch với nước muối, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.
2. Ướp gia vị: Cho nước mắm, đường, tiêu, tỏi, và ớt băm vào gà, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu trong chảo, chiên gà với lửa vừa cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.
4. Làm sốt mắm: Trong một chảo khác, cho nước mắm và một ít đường vào đun sôi, rồi cho gà đã chiên vào đảo đều cho ngấm gia vị.
5. Hoàn thành: Bày gà ra đĩa và trang trí với rau thơm nếu muốn.

Mẹo để món ăn ngon hơn

• Chọn phần cánh hoặc đùi gà để thịt có độ mềm và mọng nước khi chiên.
• Chiên gà ngập dầu để gà giòn hơn.
• Có thể thêm một chút mật ong hoặc bột năng vào sốt để tạo độ sánh và ngọt nhẹ.

Thành phẩm

Thành phẩm là những miếng thịt gà chiên vàng giòn, phủ đều lớp nước mắm đậm đà. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, hoặc làm món nhậu cho những buổi tiệc nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

• 500g cánh gà (hoặc đùi gà tùy chọn)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt (cắt nhỏ, tùy khẩu vị)
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Rau thơm (xà lách, dưa leo) để trang trí

Để làm món thịt gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước đơn giản sau:

1. Sơ chế thịt gà:
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi hôi.
   • Thấm khô thịt gà bằng khăn sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm, và một ít dầu ăn.
   • Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Chiên gà:
   • Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi gà chín vàng giòn.
   • Vớt gà ra và để ráo dầu.
4. Làm nước mắm:
   • Phi tỏi băm nhỏ trong chảo, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm, đường, và ớt vào để làm sốt.
   • Cho thịt gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà.
5. Trình bày và thưởng thức:
   • Bày gà ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc rau thơm tùy thích.
   • Thưởng thức gà chiên nước mắm cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Thịt gà chiên nước mắm không chỉ là món ăn truyền thống hấp dẫn, mà còn có rất nhiều biến tấu thú vị, mang đến hương vị mới mẻ và độc đáo cho thực đơn hàng ngày của bạn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu:

• Gà chiên nước mắm tỏi ớt: Thêm nhiều tỏi và ớt để tăng cường vị cay nồng, phù hợp cho những người yêu thích món ăn cay.
• Gà chiên nước mắm sả: Sử dụng thêm sả băm nhuyễn để tạo ra mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn và mang lại vị ngọt thanh.
• Gà chiên nước mắm mật ong: Biến tấu với mật ong giúp gà có độ ngọt dịu, mềm thơm và lớp vỏ ngoài giòn rụm.
• Gà chiên nước mắm kiểu Hàn: Kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc như gochujang và mè rang để tạo nên một phiên bản cay nhẹ và đậm đà.
• Gà chiên nước mắm tiêu chanh: Thêm tiêu đen và một ít nước cốt chanh vào sốt nước mắm để món ăn có hương vị chua cay đặc trưng.

Những biến tấu này không chỉ mang lại sự mới lạ cho món ăn quen thuộc mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, từ đậm đà, cay nồng đến ngọt nhẹ. Hãy thử ngay để làm mới bữa ăn gia đình của bạn!

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn phần thịt gà có độ dai vừa phải, thịt chắc và không có mùi hôi. Phần cánh gà, đùi gà hoặc ức gà đều phù hợp cho món chiên nước mắm.
• Ướp gia vị đủ lâu: Thời gian ướp thịt gà khoảng 20-30 phút giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, tăng hương vị cho món ăn. Có thể ướp với nước mắm, hành tỏi băm, tiêu, và một chút dầu ăn.
• Chiên gà giòn đúng cách: Khi chiên, nên dùng dầu ngập gà và chiên ở nhiệt độ vừa phải. Lật đều để gà vàng giòn đều các mặt. Tránh chiên quá kỹ khiến gà bị khô.
• Pha nước sốt chuẩn: Tỉ lệ nước mắm và đường thường là 1:1, kết hợp với tương ớt, tỏi phi tạo thành nước sốt đậm đà. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ, cho gà vào đảo đều để nước sốt áo đều lên gà.
• Thời điểm tắt bếp: Khi nước sốt sệt lại và bao phủ đều miếng gà, đó là lúc nên tắt bếp để giữ cho gà giòn ngon mà không bị cháy hoặc khô.

Thịt gà chiên nước mắm với hương vị đậm đà, giòn tan là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Để tăng thêm phần hấp dẫn, dưới đây là một số món ăn kèm phổ biến và giúp cân bằng dinh dưỡng:

5.1. Ăn kèm với rau củ

Rau củ tươi là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với thịt gà chiên nước mắm. Một số gợi ý bao gồm:

• Rau xà lách, cà chua: Hương vị tươi mát của xà lách và vị ngọt tự nhiên của cà chua giúp cân bằng độ đậm của nước mắm.
• Dưa leo: Dưa leo giòn, mát là món ăn phụ lý tưởng giúp giảm cảm giác béo ngậy.
• Bắp cải thái sợi trộn giấm: Vị chua nhẹ từ giấm làm tăng sự kích thích vị giác khi thưởng thức cùng gà chiên.

5.2. Gà chiên nước mắm ăn với cơm trắng

Cơm trắng là lựa chọn đơn giản nhưng không thể thiếu để ăn kèm với thịt gà chiên nước mắm. Hạt cơm mềm, nóng hổi hòa quyện cùng vị mặn ngọt của gà chiên tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Ngoài ra, có thể ăn kèm cơm với một chút hành phi hoặc dưa chua để tăng thêm hương vị.

5.3. Gà chiên nước mắm và bánh mì

Đối với những ai yêu thích sự giòn tan của bánh mì, việc ăn kèm thịt gà chiên nước mắm với bánh mì là lựa chọn tuyệt vời. Phần thịt gà được kẹp giữa bánh mì mềm giòn, thêm chút rau sống và nước sốt sẽ tạo ra bữa ăn nhanh chóng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nhờ các món ăn kèm phong phú và dễ làm, thịt gà chiên nước mắm trở nên đa dạng và phù hợp với nhiều sở thích ẩm thực khác nhau, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và cân bằng hơn.