Cách Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu

• 1 kg cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh ớt băm
• 1 thìa canh bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• Muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cánh gà với muối và rượu để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
2. Ướp cánh gà với chút muối, bột ngọt và tiêu xay. Để thấm trong 15 phút.

Chiên cánh gà

1. Đun nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
2. Trong một chảo khác, đun nóng bơ lạt, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt băm, nước mắm và đường, đun đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều sốt. Chiên thêm khoảng 5 phút.

Thành phẩm

Đặt cánh gà chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với rau sống. Món ăn có màu vàng đẹp mắt, vị mặn ngọt hòa quyện, thịt gà giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị mặn mà, đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt của đường, thơm của tỏi, và một chút cay của ớt, món ăn này luôn làm hài lòng mọi thực khách.

Đặc biệt, cánh gà chiên nước mắm không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho mọi bữa ăn từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc nhậu. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này một cách chi tiết và dễ hiểu nhé!

Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng chế biến món cánh gà chiên nước mắm tại nhà. Chúng ta sẽ bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn một cách hoàn hảo.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh ớt băm
• 1 thìa canh bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• Muối
• Bột ngọt
• Tiêu xay
• Dầu ăn

Các nguyên liệu này sẽ đảm bảo món cánh gà chiên nước mắm của bạn có hương vị đậm đà, thơm ngon, đúng điệu. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để món ăn đạt chất lượng cao nhất.

Để món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Làm sạch cánh gà:

   • Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn.
   • Xả lại với nước sạch, để ráo.

2. Cắt cánh gà:

   • Cắt cánh gà thành từng khúc vừa ăn, thường là 2-3 khúc mỗi cánh tùy theo kích thước.

3. Ướp cánh gà:

   • Cho cánh gà vào tô lớn, thêm muối, bột ngọt và tiêu xay vào ướp đều.
   • Đập trứng gà vào và trộn đều để cánh gà ngấm đều gia vị.
   • Ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Với các bước sơ chế này, cánh gà sẽ trở nên sạch sẽ, tươi ngon và thấm đều gia vị, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Để món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo, hãy thực hiện các bước chế biến sau:

1. Chiên cánh gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
   • Cho cánh gà đã ướp vào chiên vàng giòn. Chiên với lửa vừa để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài.
   • Khi cánh gà đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

2. Chuẩn bị sốt nước mắm:

   • Đun nóng bơ lạt trong một chảo khác.
   • Thêm tỏi băm và ớt băm vào phi thơm.
   • Thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sánh lại.

3. Phủ sốt nước mắm lên cánh gà:

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để cánh gà thấm đều sốt.
   • Đun thêm vài phút cho sốt bám đều và cánh gà có màu đẹp.

Với các bước chế biến này, bạn sẽ có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Để có được món cánh gà chiên nước mắm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo và bí quyết sau:

5.1. Cách Chiên Gà Giòn Rụm

• Chọn gà tươi ngon: Sử dụng cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và không bị bầm tím.
• Ướp gia vị đúng cách: Trước khi chiên, ướp cánh gà với tỏi băm, nước mắm, đường, và bột ngọt trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
• Chiên hai lần: Chiên cánh gà hai lần để đảm bảo độ giòn. Lần đầu chiên với lửa vừa để cánh gà chín đều, sau đó vớt ra để nguội và chiên lần hai với lửa lớn để cánh gà giòn rụm.
• Không chiên quá nhiều cùng một lúc: Để cánh gà không bị dính vào nhau và giòn đều, hãy chiên từng ít một.

5.2. Cách Làm Sốt Đậm Đà

• Chọn nước mắm chất lượng: Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chọn loại nước mắm có độ đạm cao và hương vị đậm đà.
• Thêm mật ong: Thêm một ít mật ong vào sốt để tạo độ ngọt tự nhiên và giúp sốt sánh mịn hơn.
• Tỷ lệ gia vị hợp lý: Sử dụng tỷ lệ 2 phần nước mắm, 2 phần đường, 1 phần tỏi băm, 1 phần ớt băm và một ít tiêu để tạo nên hương vị cân bằng cho sốt.
• Đun sốt đúng cách: Đun sốt trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Không nên đun quá lâu vì sẽ làm mất hương vị đặc trưng của nước mắm.

5.3. Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn cánh gà: Chọn những cánh gà có kích thước đồng đều, thịt chắc, da mỏng và không có mùi hôi.
• Chọn tỏi: Sử dụng tỏi ta, củ nhỏ nhưng thơm và có vị cay nồng. Tỏi nên băm nhuyễn để khi chiên sẽ thơm và giòn hơn.
• Chọn gia vị: Sử dụng gia vị tươi mới, không dùng gia vị đã để lâu ngày vì sẽ làm giảm hương vị của món ăn.

Sau khi hoàn tất các bước chế biến, món cánh gà chiên nước mắm sẽ có màu vàng óng hấp dẫn, lớp da giòn tan và hương vị đậm đà, thơm phức. Đây là những bí quyết giúp bạn tận hưởng món ăn ngon nhất:

6.1. Cách Trang Trí Món Ăn

Để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể trang trí cánh gà chiên nước mắm như sau:

• Rau sống: Bày rau xà lách, rau thơm xung quanh đĩa để tạo màu xanh tươi mát.
• Ớt tỉa hoa: Tỉa ớt thành hình hoa hoặc lát mỏng để trang trí.
• Dưa leo: Cắt dưa leo thành lát mỏng, xếp xen kẽ với cánh gà để tạo sự cân đối.
• Hành phi: Rắc hành phi vàng giòn lên trên món ăn để tăng thêm hương vị.

6.2. Kết Hợp Với Món Ăn Khác

Cánh gà chiên nước mắm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo ra bữa ăn hoàn hảo:

• Cơm trắng: Món cánh gà chiên nước mắm rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp tăng thêm độ ngon miệng.
• Rau trộn: Kết hợp với rau trộn tươi ngon như salad rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, và sốt chanh dầu ô liu để cân bằng dinh dưỡng.
• Bánh mì: Thưởng thức cánh gà chiên nước mắm cùng bánh mì nướng giòn cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.
• Súp: Một chén súp gà hoặc súp rau củ sẽ làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và đủ chất dinh dưỡng.

Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của da gà và hương vị đậm đà từ nước mắm. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Khi chế biến món cánh gà chiên nước mắm, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn:

7.1. Lưu Ý Về An Toàn Thực Phẩm

• Chọn Nguyên Liệu: Sử dụng cánh gà tươi, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng. Rửa cánh gà thật sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.
• Vệ Sinh Dụng Cụ: Đảm bảo dao, thớt, và các dụng cụ nấu ăn khác luôn sạch sẽ trước khi sử dụng để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
• Đảm Bảo Nấu Chín: Chiên cánh gà ở nhiệt độ đủ cao và trong thời gian đủ lâu để đảm bảo thịt gà chín hoàn toàn, tiêu diệt vi khuẩn có hại.

7.2. Lưu Ý Về Thời Gian Chế Biến

• Ướp Gia Vị: Ướp cánh gà ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
• Chiên Gà: Chiên cánh gà ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém. Chiên trong khoảng 10-15 phút đến khi gà có màu vàng rụm.
• Thêm Sốt Nước Mắm: Sau khi chiên gà, thêm nước mắm và các gia vị vào chảo, đun sôi và đảo đều để sốt thấm vào cánh gà. Nấu trong khoảng 3-5 phút để nước mắm sệt lại và phủ đều lên cánh gà.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon, an toàn và đầy hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận sự ngon miệng và sự kỳ công trong từng bước chế biến.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, bạn đã có một món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là những điểm nổi bật và lợi ích khi thực hiện món ăn này:

• Đơn giản và dễ làm: Chỉ với những nguyên liệu cơ bản như cánh gà, nước mắm, tỏi, đường và các gia vị khác, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.
• Hương vị đậm đà: Cánh gà chiên giòn rụm kết hợp với sốt nước mắm đậm đà, tạo nên sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng.
• Thích hợp cho mọi lứa tuổi: Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món ăn ưa chuộng của trẻ nhỏ. Hương vị thơm ngon, giòn tan của cánh gà sẽ khiến các bé thích thú.

Để món cánh gà chiên nước mắm thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Chiên cánh gà: Nên chiên cánh gà ở mức lửa vừa để đảm bảo cánh gà chín đều, vàng giòn mà không bị khét. Nếu muốn cánh gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên hai lần.
2. Làm sốt nước mắm: Khi làm sốt nước mắm, hãy đảm bảo các gia vị được khuấy đều và đun ở mức lửa nhỏ để sốt có độ sệt và thấm vào cánh gà tốt hơn.
3. Trang trí và thưởng thức: Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn trang trí bằng một vài lát rau sống hoặc hành tây thái sợi. Món cánh gà chiên nước mắm nên được ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị tuyệt vời.

Hy vọng với những bước hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn sẽ thực hiện thành công món cánh gà chiên nước mắm ngon mê ly, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ và ấm cúng bên người thân!