Cách Chưng Mắm Cá Thu Ngon - Bí Quyết Làm Mắm Chưng Thơm Ngon Đậm Đà

Mắm cá thu là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, thường được chế biến trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mắm cá thu chưng ngon.

• 1 con cá thu
• 200g thịt ba chỉ băm
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê nước màu
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá

1. Cá thu rửa qua để ra bớt độ mặn, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

2. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

3. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

4. Ớt cắt lát mỏng.

5. Thịt ba chỉ băm nhỏ, ướp với hành tím, gừng, ớt, bột ngọt, đường và nước màu, trộn đều để thấm gia vị.

1. Cho hỗn hợp thịt ba chỉ xuống đáy tô, sau đó đặt các lát cá thu lên trên.

2. Rắc thêm hành tím và gừng cắt sợi lên trên cùng.

3. Đặt tô mắm vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

4. Sau khi chưng, rắc tiêu và hành lá lên trên là món ăn đã hoàn thành.

• Mắm cá thu ngon có màu sẫm hơi hồng, vị mặn pha chút ngọt và không còn mùi tanh.
• Chọn cá thu có thịt dai, ít xương, không bị ô nhiễm.
• Tránh chọn mắm cá thu có màu nâu sậm vì đó là mắm cũ.

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

• 1 con cá thu
• 200g thịt ba chỉ băm
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê nước màu
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá

1. Cá thu rửa qua để ra bớt độ mặn, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

2. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

3. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

4. Ớt cắt lát mỏng.

5. Thịt ba chỉ băm nhỏ, ướp với hành tím, gừng, ớt, bột ngọt, đường và nước màu, trộn đều để thấm gia vị.

1. Cho hỗn hợp thịt ba chỉ xuống đáy tô, sau đó đặt các lát cá thu lên trên.

2. Rắc thêm hành tím và gừng cắt sợi lên trên cùng.

3. Đặt tô mắm vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

4. Sau khi chưng, rắc tiêu và hành lá lên trên là món ăn đã hoàn thành.

• Mắm cá thu ngon có màu sẫm hơi hồng, vị mặn pha chút ngọt và không còn mùi tanh.
• Chọn cá thu có thịt dai, ít xương, không bị ô nhiễm.
• Tránh chọn mắm cá thu có màu nâu sậm vì đó là mắm cũ.

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

1. Cá thu rửa qua để ra bớt độ mặn, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

2. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

3. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.

4. Ớt cắt lát mỏng.

5. Thịt ba chỉ băm nhỏ, ướp với hành tím, gừng, ớt, bột ngọt, đường và nước màu, trộn đều để thấm gia vị.

1. Cho hỗn hợp thịt ba chỉ xuống đáy tô, sau đó đặt các lát cá thu lên trên.

2. Rắc thêm hành tím và gừng cắt sợi lên trên cùng.

3. Đặt tô mắm vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

4. Sau khi chưng, rắc tiêu và hành lá lên trên là món ăn đã hoàn thành.

• Mắm cá thu ngon có màu sẫm hơi hồng, vị mặn pha chút ngọt và không còn mùi tanh.
• Chọn cá thu có thịt dai, ít xương, không bị ô nhiễm.
• Tránh chọn mắm cá thu có màu nâu sậm vì đó là mắm cũ.

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

1. Cho hỗn hợp thịt ba chỉ xuống đáy tô, sau đó đặt các lát cá thu lên trên.

2. Rắc thêm hành tím và gừng cắt sợi lên trên cùng.

3. Đặt tô mắm vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

4. Sau khi chưng, rắc tiêu và hành lá lên trên là món ăn đã hoàn thành.

• Mắm cá thu ngon có màu sẫm hơi hồng, vị mặn pha chút ngọt và không còn mùi tanh.
• Chọn cá thu có thịt dai, ít xương, không bị ô nhiễm.
• Tránh chọn mắm cá thu có màu nâu sậm vì đó là mắm cũ.

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

• Mắm cá thu ngon có màu sẫm hơi hồng, vị mặn pha chút ngọt và không còn mùi tanh.
• Chọn cá thu có thịt dai, ít xương, không bị ô nhiễm.
• Tránh chọn mắm cá thu có màu nâu sậm vì đó là mắm cũ.

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Mắm cá thu chưng có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn, tạo nên bữa ăn đa dạng và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để có một món mắm chưng cá thu thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 400g cá thu
• 200g thịt ba chỉ
• 1 quả trứng gà
• Hành tím, hành lá, gừng, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá thu: Rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Ướp cá với chút muối và tiêu trong 15 phút.

2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, gừng, ớt, đường, và nước mắm.

3. Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào Thịt

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.

Chiên Cá Thu

Chiên cá thu trong chảo với ít dầu ăn cho đến khi cá chín vàng cả hai mặt. Sau đó, gắp cá ra để ráo dầu.

Chưng Mắm Cá Thu

1. Lót dưới đáy tô chưng một lớp thịt xào, sau đó đặt cá thu đã chiên lên trên.

2. Đổ trứng đã đánh tan lên trên cùng, rắc thêm hành lá và tiêu.

3. Đặt tô vào nồi hấp, chưng khoảng 30 phút cho đến khi trứng chín và mắm dậy mùi thơm.

Bí Quyết Làm Mắm Chưng Thơm Ngon

• Sử dụng cá thu tươi để đảm bảo vị ngon và độ dai của cá.
• Ướp đủ gia vị và để thời gian thấm gia vị ít nhất 15 phút trước khi chế biến.
• Khi chưng, đảm bảo nước trong nồi hấp sôi đều để mắm chín kỹ và thơm ngon.

Thời Gian Chưng Mắm

Thời gian chưng mắm khoảng 30-40 phút, tùy vào lượng mắm và độ dày của cá. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước mắm chảy ra là đã chín.

Thay Thế Nguyên Liệu

Bạn có thể thay cá thu bằng các loại cá khác như cá lóc, cá rô hoặc cá trê. Thịt ba chỉ cũng có thể thay bằng thịt gà xay.

Thành Phẩm

Món mắm chưng cá thu sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, thơm phức, vị đậm đà của cá và thịt hòa quyện cùng trứng. Thưởng thức cùng cơm trắng và rau sống là tuyệt vời nhất.

Các Biến Tấu Khác Của Món Mắm Chưng

• Mắm chưng trứng: Không dùng cá, chỉ sử dụng thịt băm và trứng.
• Mắm chưng hột vịt muối: Thêm hột vịt muối để tăng độ béo và vị mặn.
• Mắm chưng mực: Sử dụng mực thay thế cá thu để tạo hương vị mới lạ.

Dưới đây là một số mẹo vặt hữu ích giúp bạn thực hiện món mắm cá thu thơm ngon và hấp dẫn hơn:

1. Cách Loại Bỏ Mùi Hôi Của Thịt

   Để loại bỏ mùi hôi của thịt, bạn có thể thực hiện các bước sau:

   • Rửa thịt dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng muối xát lên bề mặt.
   • Ngâm thịt trong nước muối khoảng 15-30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
   • Hoặc bạn có thể ngâm thịt trong nước gừng hoặc nước chanh để khử mùi.

2. Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

   Khi chọn nguyên liệu cho món ăn, hãy lưu ý những điều sau:

   • Chọn cá thu có màu sắc sáng, mắt trong và không có mùi hôi.
   • Thịt tươi ngon thường có độ đàn hồi cao và không bị nhớt.
   • Chọn rau củ tươi, không có dấu hiệu héo úa hay bị dập nát.

3. Các Loại Gia Vị Phù Hợp

   Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể sử dụng:

   • Hạt nêm, tiêu, tỏi băm để tạo độ ngọt và thơm cho món mắm.
   • Ớt tươi để tạo thêm độ cay và hấp dẫn cho món ăn.
   • Nước mắm chất lượng tốt sẽ làm tăng hương vị của mắm chưng.