Cách Chưng Mắm Tôm Chấm Bún Đậu: Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Mắm tôm là một thành phần không thể thiếu trong món bún đậu mắm tôm. Dưới đây là cách chưng mắm tôm chấm bún đậu đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 50ml mắm tôm
• 3 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1/2 quả chanh hoặc quất
• 1 quả ớt tươi
• 3 củ hành khô

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.

2. Chưng mắm tôm:

   1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   2. Phi hành khô cho thơm và vàng, sau đó cho mắm tôm vào chảo, đảo đều.
   3. Thêm đường, rượu trắng vào chảo, tiếp tục đảo đều.
   4. Đun nhỏ lửa cho đến khi mắm tôm sôi và có mùi thơm, tắt bếp.

3. Pha mắm tôm:

   1. Cho mắm tôm chưng ra bát.
   2. Vắt nước cốt chanh hoặc quất vào mắm tôm.
   3. Thêm ớt tươi đã thái lát, khuấy đều.

4. Thưởng thức:

   • Mắm tôm sau khi pha có thể dùng ngay hoặc để nguội bớt rồi thưởng thức cùng bún đậu, thịt luộc, và rau sống.

Mắm tôm chưng có vị mặn, ngọt, cay nhẹ, thơm ngon và rất thích hợp để chấm cùng bún đậu. Chúc bạn thực hiện thành công!

Một Số Lưu Ý

• Chọn mắm tôm ngon: Mắm tôm ngon có màu tím sẫm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh và không có vật lạ.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, rượu, và chanh/quất cho phù hợp.
• Đảm bảo vệ sinh: Chưng mắm tôm giúp khử mùi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tham khảo cách chưng mắm tôm từ nhiều nguồn như Cookbeo, NgonAZ, Bách Hóa Xanh, và nhiều trang khác để có công thức phù hợp nhất cho bạn.

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa bún tươi, đậu rán vàng giòn và mắm tôm chưng thơm phức tạo nên hương vị khó cưỡng.

Mắm tôm chưng là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Việc chưng mắm tôm không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng mắm tôm để chấm bún đậu, giúp bạn có được một bát mắm tôm chuẩn vị, hấp dẫn.

• Mắm tôm: 50ml
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Chanh/quất: 1/2 quả
• Ớt: 1 quả
• Hành khô: 3 củ

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
2. Chưng mắm tôm:
   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   2. Phi thơm hành khô đến khi vàng, cho mắm tôm vào chảo, đảo đều.
   3. Thêm đường, rượu trắng vào chảo, tiếp tục đảo đều.
   4. Đun nhỏ lửa cho đến khi mắm tôm sôi và có mùi thơm, tắt bếp.
3. Pha mắm tôm:
   1. Cho mắm tôm chưng ra bát.
   2. Vắt nước cốt chanh/quất vào mắm tôm.
   3. Thêm ớt tươi đã thái lát, khuấy đều.

Mắm tôm sau khi pha có vị mặn, ngọt, cay nhẹ, thơm ngon và rất thích hợp để chấm cùng bún đậu. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Chọn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp cho món mắm tôm chấm bún đậu thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn các nguyên liệu cần thiết:

1. Chọn Mắm Tôm Ngon

• Mắm tôm có màu tím sẫm tự nhiên, không quá sáng cũng không quá đậm.
• Mắm tôm nhuyễn mịn, không có cặn hay vật lạ.
• Mùi thơm đặc trưng, không quá nồng nặc, không có mùi hôi tanh khó chịu.

2. Nguyên Liệu Khác

• Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn chất lượng, giúp chưng mắm tôm thơm ngon hơn.
• Hành khô: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, giúp tăng thêm hương vị.
• Rượu trắng: Dùng rượu trắng để khử mùi tanh và làm dậy mùi thơm của mắm tôm.
• Chanh/quất: Chọn quả chanh hoặc quất tươi, không bị héo úa, giúp tạo hương vị chua thanh.
• Ớt: Chọn ớt tươi, không bị héo, băm nhỏ để tăng vị cay.
• Đường, mì chính: Chọn loại đường và mì chính tốt, giúp mắm tôm có vị ngọt thanh.

3. Cách Bảo Quản Nguyên Liệu

• Mắm tôm: Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Hành khô: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm mốc.
• Chanh/quất và ớt: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
2. Rượu trắng: Đong khoảng 20ml (3 thìa canh).
3. Chanh/quất: Rửa sạch, cắt đôi.
4. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Pha Mắm Tôm

1. Cho mắm tôm vào bát, thêm đường, mì chính, rượu trắng và dầu ăn.
2. Thêm nước cốt chanh/quất và ớt băm.
3. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Chưng Mắm Tôm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Phi thơm hành khô cho đến khi vàng.
3. Đổ mắm tôm đã pha vào chảo, chưng ở lửa nhỏ.
4. Chưng đến khi mắm tôm sôi thì tắt bếp.
5. Đổ mắm tôm ra bát, để nguội bớt rồi thêm chanh/quất và ớt.

Việc khử mùi mắm tôm có thể dễ dàng thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm giảm mùi nồng của mắm tôm một cách hiệu quả.

1. Sử dụng rượu trắng:

   • Cho 2 - 3 thìa canh mắm tôm vào bát.
   • Thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê rượu trắng.
   • Vắt thêm nước cốt chanh hoặc quất rồi đánh cho tan đường và bông lên.
   • Rưới chút mỡ nóng vào khuấy đều trước khi ăn.

2. Sử dụng nước trà:

   • Nhúng tay vào một chậu nước trà và làm các thao tác rửa tay như bình thường.
   • Mùi thơm của nước trà sẽ khử mùi hôi mắm tôm bám ở trên tay.

3. Sử dụng nước rửa tay khô:

   • Cồn có trong các sản phẩm rửa tay sẽ tiêu diệt vi khuẩn và giúp khử mùi.
   • Các mùi hương trong nước rửa tay sẽ nhanh chóng lấn át mùi mắm tôm.

4. Sử dụng muối:

   • Lấy một ít muối sát vào tay rồi rửa lại bằng xà bông để làm mùi hôi biến mất.

5. Dùng giấm để khử mùi mắm tôm trên quần áo:

   • Ngâm quần áo trong dung dịch giấm và nước giặt quần áo.
   • Giấm trắng giúp loại bỏ mùi mắm tôm bám vào quần áo hiệu quả.

6. Khử mùi mắm tôm trên bát đĩa:

   • Dùng giấy báo bọc lại chén bát từng cái một rồi để qua đêm.
   • Hôm sau tháo lớp giấy báo ra rồi rửa lại với xà phòng.

Sau khi đã chuẩn bị và pha chế mắm tôm hoàn chỉnh, bạn hãy cùng thưởng thức món bún đậu mắm tôm một cách trọn vẹn. Để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, hãy thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị bún:
   • Cắt bún thành từng miếng vừa ăn.
   • Xếp bún ra đĩa sao cho gọn gàng và đẹp mắt.
2. Chuẩn bị đậu hũ:
   • Chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
   • Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa bún.
3. Chuẩn bị các loại rau:
   • Rửa sạch và để ráo các loại rau sống như xà lách, rau thơm, kinh giới, tía tô.
   • Xếp rau xung quanh đĩa bún và đậu hũ.
4. Chấm mắm tôm:
   • Rót mắm tôm đã pha chế ra chén nhỏ.
   • Có thể thêm ớt tươi, chanh hoặc quất để tăng hương vị.
5. Thưởng thức:
   • Dùng đũa gắp từng miếng bún, đậu hũ, rau sống và chấm vào mắm tôm.
   • Thưởng thức sự hòa quyện tuyệt vời của bún, đậu hũ giòn tan, rau sống tươi mát và vị đậm đà của mắm tôm.

Hãy chắc chắn rằng bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món bún đậu mắm tôm theo cách truyền thống và đầy đủ hương vị. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!