Cách Chưng Mắm Tép Đậm Đà Ngon Chuẩn Vị

Mắm tép chưng thịt là một món ăn đậm đà hương vị, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo (nạc vai hoặc ba chỉ)
• 2 củ hành tím
• 2 cây sả
• 1 củ riềng
• Gia vị: đường, tiêu, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Riềng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ướp Thịt

Trộn thịt với 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh mắm tép, riềng, sả băm và một ít tiêu xay. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Chưng Thịt Với Mắm Tép

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
2. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt tơi ra và săn lại.
3. Thêm mắm tép vào, đảo đều tay để mắm thấm vào thịt.
4. Đun lửa vừa cho đến khi thịt cạn nước và ngả màu nâu sậm.

Bảo Quản

Để mắm tép chưng thịt nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy một lượng vừa đủ và hâm nóng lại.

Thưởng Thức

Mắm tép chưng thịt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể thêm ớt để tăng thêm hương vị nếu thích ăn cay.

Lưu Ý

• Sử dụng lọ thủy tinh trong suốt để dễ quan sát quá trình ủ mắm.
• Không mở nắp lọ trong thời gian ủ để tránh mắm bị hư.
• Chọn thịt tươi ngon và mắm tép chất lượng để món ăn đạt hương vị tốt nhất.

Mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở miền Bắc. Món ăn này có hương vị đậm đà, mặn ngọt, hòa quyện giữa mắm tép thơm lừng và thịt băm mềm mại.

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món mắm tép chưng thịt ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ
• 100g mắm tép
• 2 củ hành tím
• 2 cây sả
• 1 củ riềng
• Gia vị: đường, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Riềng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ướp thịt

Trộn thịt với 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh mắm tép, riềng, sả băm và một ít tiêu xay. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Chưng thịt với mắm tép

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
2. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt tơi ra và săn lại.
3. Thêm mắm tép vào, đảo đều tay để mắm thấm vào thịt.
4. Đun lửa vừa cho đến khi thịt cạn nước và ngả màu nâu sậm.

Bảo quản

Để mắm tép chưng thịt nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy một lượng vừa đủ và hâm nóng lại.

Thưởng thức

Mắm tép chưng thịt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể thêm ớt để tăng thêm hương vị nếu thích ăn cay.

Lưu ý

• Sử dụng lọ thủy tinh trong suốt để dễ quan sát quá trình ủ mắm.
• Không mở nắp lọ trong thời gian ủ để tránh mắm bị hư.
• Chọn thịt tươi ngon và mắm tép chất lượng để món ăn đạt hương vị tốt nhất.

Mắm tép chưng thịt là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo (nạc vai hoặc ba chỉ)
• 100g mắm tép
• 3 thìa dầu ăn
• 2 thìa dầu màu điều
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 3 cây sả
• 1 quả ớt tươi
• 2 thìa canh nước màu đường
• 1/2 thìa canh đường
• 1/2 thìa canh bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với muối, sau đó xay nhỏ. Hành khô, tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu mắm tép chưng thịt

1. Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
2. Cho thịt heo vào xào đều tay. Ban đầu để lửa nhỏ, sau đó tăng nhiệt độ lên một chút để thịt không bị cháy dính.
3. Khi thịt săn lại, cho mắm tép vào, đảo đều tay. Thêm 2 thìa canh nước màu đường, 1/2 thìa canh đường, và 1/2-1 thìa canh bột ngọt. Nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị.
4. Chưng thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị. Thêm hành, tỏi, sả, ớt còn lại vào, chưng thêm 2-3 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Món mắm tép chưng thịt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn ngon hơn khi để nguội và ăn kèm với cơm trắng, dưa leo hoặc cà tím.

Mẹo và lưu ý

• Chọn mắm tép ngon có màu nâu đỏ tự nhiên, không chứa phẩm màu hay chất bảo quản.
• Thịt nên chọn phần có nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Mắm tép chưng thịt là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt nạc vai hoặc ba chỉ
• 150g mắm tép
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê nước màu

Chuẩn bị

1. Thịt nạc vai hoặc ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Hành tím, tỏi, gừng, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Mắm tép pha với 1 muỗng canh đường để bớt mặn.

Chế biến

1. Ướp thịt với mắm tép pha đường, để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
3. Cho thịt đã ướp vào xào săn lại, thêm ớt băm nhỏ vào đảo đều.
4. Đun lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi thịt chín mềm và nước mắm cạn hết.

Thưởng thức

Mắm tép chưng thịt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi. Bảo quản mắm tép chưng thịt trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể sử dụng trong thời gian dài.

Giá trị dinh dưỡng

Mắm tép chưng thịt cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.