Cách Làm Mắm Tôm Chưng Chấm Bún Đậu - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Mắm tôm chưng là một món ăn truyền thống, thường được dùng để chấm bún đậu. Sau đây là cách làm mắm tôm chưng thơm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu

• 100g mắm tôm
• 50g thịt ba chỉ
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành khô
• 1 quả ớt tươi
• 1 củ hành tím

Chuẩn Bị

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Hành khô, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Cách Làm

1. Bước 1: Chiên Thịt

   • Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   • Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi vàng đều.

2. Bước 2: Chưng Mắm Tôm

   • Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, cho hành khô và hành tím vào phi thơm.
   • Thêm mắm tôm vào chảo, khuấy đều.
   • Thêm đường và nước cốt chanh, đảo đều cho đến khi mắm tôm sôi lên.

3. Bước 3: Hoàn Thành

   • Đập trứng gà vào chảo mắm tôm, khuấy đều cho đến khi trứng chín.
   • Thêm thịt đã chiên vào, đảo đều.
   • Thêm ớt tươi băm nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Mắm tôm chưng có thể dùng ngay với bún đậu hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh để dùng dần. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Mắm tôm chưng chấm bún đậu là một món ăn đặc sản của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Mắm tôm chưng không chỉ có vị mặn mà còn có vị ngọt và thơm của các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, tạo nên một món chấm tuyệt vời cho bún đậu.

Món ăn này đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, nơi mắm tôm được làm từ tôm và muối, sau đó ủ lên men để tạo ra hương vị đặc trưng. Chưng mắm tôm là quá trình nấu chín mắm tôm cùng với các gia vị và nguyên liệu khác như thịt, hành, tỏi, và ớt, làm cho mắm tôm trở nên thơm ngon và dễ ăn hơn.

Trong phần tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mắm tôm chưng chấm bún đậu tại nhà, giúp bạn có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

1. Bước 1: Chưng mắm tôm

   • Đun nóng chảo với dầu ăn.
   • Cho hành khô và hành tím băm vào phi thơm.
   • Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ.
   • Thêm mắm tôm đã pha vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa.

2. Bước 2: Thêm trứng và gia vị

   • Đập trứng gà đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để trứng hòa quyện với mắm tôm.
   • Cho ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều.
   • Nêm thêm chút đường nếu cần để cân bằng vị mặn của mắm tôm.

3. Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

   • Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mắm tôm sệt lại và dậy mùi thơm.
   • Tắt bếp, múc mắm tôm chưng ra bát.
   • Thưởng thức mắm tôm chưng cùng bún đậu, các loại rau sống và các món ăn kèm khác.

Món mắm tôm chưng chấm bún đậu của bạn đã hoàn thành, chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Để thưởng thức món mắm tôm chưng chấm bún đậu một cách trọn vẹn và ngon miệng, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị bún và đậu phụ:

   • Bún: Chọn loại bún tươi, cắt thành từng đoạn vừa ăn.
   • Đậu phụ: Chiên đậu phụ vàng giòn, cắt miếng vừa ăn.

2. Chuẩn bị rau sống và các món ăn kèm:

   • Rau sống: Rửa sạch các loại rau như xà lách, húng quế, tía tô, kinh giới, cắt khúc vừa ăn.
   • Món ăn kèm: Chả cốm, lòng lợn, thịt ba chỉ luộc, dồi sụn... tất cả đều cắt miếng vừa ăn.

3. Thưởng thức món ăn:

   • Bày bún, đậu phụ chiên, rau sống và các món ăn kèm lên đĩa.
   • Múc mắm tôm chưng ra bát nhỏ, thêm chút dầu ăn đã phi hành khô để tăng hương vị.
   • Khi ăn, bạn lấy một miếng bún, một miếng đậu phụ và ít rau sống, chấm vào mắm tôm chưng rồi thưởng thức. Hương vị đậm đà của mắm tôm kết hợp với vị giòn của đậu phụ chiên và tươi mát của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món mắm tôm chưng chấm bún đậu!

Mắm tôm chưng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của mắm tôm chưng:

1. Cung cấp protein:

   Mắm tôm chưng chứa nhiều protein từ tôm và thịt ba chỉ, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp.

2. Giàu vitamin và khoáng chất:

   Mắm tôm chưng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, B, C, D và các khoáng chất như sắt, canxi, magiê.

3. Hỗ trợ tiêu hóa:

   Mắm tôm chứa enzyme tiêu hóa tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.

4. Tăng cường hệ miễn dịch:

   Vitamin C và các chất chống oxi hóa trong mắm tôm chưng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.

5. Tốt cho xương và răng:

   Canxi và vitamin D trong mắm tôm chưng giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

6. Cải thiện sức khỏe tim mạch:

   Chất béo không bão hòa trong mắm tôm chưng giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.

7. Thưởng thức ẩm thực truyền thống:

   Mắm tôm chưng là món ăn truyền thống, giúp bạn trải nghiệm và gắn kết với văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Với những lợi ích trên, mắm tôm chưng không chỉ làm bữa ăn thêm phong phú mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Những Điều Cần Tránh

• Chọn mắm tôm chất lượng: Mắm tôm nên có màu tím sẫm, không có vật lạ, và mùi thơm đặc trưng. Tránh sử dụng mắm tôm có mùi lạ hoặc màu sắc không đồng đều.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi chế biến, đảm bảo các nguyên liệu sạch sẽ.
• Không nấu quá lâu: Khi chưng mắm tôm, chỉ cần đun trong khoảng 1-2 phút để tránh làm mất hương vị đặc trưng của mắm tôm.
• Không để lửa quá to: Nên chưng mắm tôm ở lửa vừa để tránh làm cháy mắm và mất đi vị ngon.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Ngon

• Chọn tôm tươi: Để mắm tôm không bị tanh, chọn tôm tươi có màu sắc đẹp, rửa sạch và phơi khô trong ánh sáng mặt trời khoảng 30-60 phút trước khi chế biến.
• Thêm nước cốt chanh và rượu: Vắt chanh bỏ hạt, lấy nước cốt và cho vào mắm tôm cùng với một chút rượu trắng để khử mùi tanh và làm mắm tôm bông lên.
• Phi hành khô: Phi hành khô vàng thơm rồi cho vào mắm tôm chưng để tăng hương vị.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị mà thêm đường, mì chính, ớt để mắm tôm vừa ăn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh theo sở thích.
• Sử dụng dầu ăn: Khi chưng mắm tôm, thêm một ít dầu ăn để mắm tôm mềm mịn và không bị khô.