Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Chưng Mắm Tôm Ngon Đúng Chuẩn

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai): 500g
• Mắm tôm: 3-4 muỗng canh
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 2-3 nhánh
• Riềng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn.
2. Mắm tôm pha với chút nước và khuấy đều, sau đó lược qua rây để loại bỏ cặn.
3. Hành khô, tỏi, sả, riềng băm nhuyễn.
4. Ớt thái nhỏ tùy khẩu vị.

3. Ướp Thịt

Thịt sau khi sơ chế cho vào bát lớn, ướp với:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh hành, tỏi, sả, riềng băm
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

4. Chưng Thịt

1. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, sả, riềng băm còn lại.
2. Cho thịt đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay để thịt không bị cháy.
3. Khi thịt săn lại, cho thêm mắm tôm đã pha, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Thêm 50ml nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho thịt chín mềm.
5. Thêm ớt và nấu thêm 10 phút.

5. Hoàn Thành và Thưởng Thức

Sau khi chưng thịt xong, múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và rau thơm tùy thích. Món thịt chưng mắm tôm có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống, tạo nên một bữa ăn đậm đà hương vị và rất đưa cơm.

6. Lưu Ý Khi Chế Biến

• Không nên thái thịt quá mỏng để giữ được độ ngậy.
• Chú ý không cho quá nhiều mắm tôm để tránh món ăn bị mặn.
• Phi thơm hành, tỏi, sả đều tay để không bị cháy.
• Có thể trang trí thêm rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Giới thiệu món thịt chưng mắm tôm

  • Thông tin về món ăn và nguồn gốc.

• Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo ba chỉ: 500g.

  • Mắm tôm: 2 muỗng canh.

  • Đường trắng: 1 muỗng canh.

  • Nước mắm: 2 muỗng canh.

  • Mật ong: 1 muỗng canh.

  • Tôm khô: 10g.

  • Đậu hủ: 1 miếng.

  • Hành, tỏi, gừng, ớt, tiêu.

• Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn.

  • Băm nhỏ hành, tỏi, gừng.

• Các bước làm thịt chưng mắm tôm

  • Ướp thịt với mắm tôm, đường, nước mắm, mật ong trong 30 phút.

  • Xào hành, tỏi, gừng cho thơm, thêm thịt đã ướp vào chưng.

  • Thêm tôm khô, đậu hủ, ớt, tiêu, chưng đến khi thịt chín mềm.

• Lưu ý khi chế biến

  • Chọn thịt tươi, ngon để món ăn thêm đậm đà.

  • Cân nhắc lượng mắm tôm để không bị quá mặn.

• Các biến tấu của món thịt chưng mắm tôm

  • Thịt chưng mắm tôm với đậu hũ.

  • Thịt chưng mắm tôm với tôm khô.

  • Thịt chưng mắm tôm với nghệ.

• Phục vụ và trang trí món ăn

  • Trang trí món ăn bằng rau thơm, ớt tỉa hoa.

  • Kết hợp với cơm trắng, dưa leo.

• Địa điểm thưởng thức món thịt chưng mắm tôm

  • Nhà hàng nổi tiếng, quán ăn gia đình.

  • Địa chỉ mua nguyên liệu chất lượng.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món thịt chưng mắm tôm một cách đơn giản và ngon miệng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt heo ba rọi: 500g
   • Mắm tôm: 2 muỗng canh
   • Đường trắng: 1 muỗng canh
   • Nước mắm: 2 muỗng canh
   • Mật ong: 1 muỗng canh
   • Tôm khô: 10g
   • Tương: 1 muỗng canh
   • Đậu hủ: 1 miếng
   • Rau thơm: ngò, rau mùi, tiểu hành
   • Ớt đỏ, tiêu
   • Hành, tỏi, gừng

2. Chế biến:

   1. Thịt heo ba rọi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

   2. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm rồi xay nhuyễn.

   3. Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

   4. Đậu hủ cắt thành miếng vuông nhỏ.

   5. Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng băm.

   6. Cho thịt heo vào xào săn, tiếp theo cho tôm khô và mắm tôm vào đảo đều.

   7. Thêm đường, nước mắm, mật ong, tương vào chảo, đảo đều tay.

   8. Cho đậu hủ vào, đậy nắp lại và chưng khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ cho thấm gia vị.

3. Hoàn thành:

   Thịt chưng mắm tôm đã hoàn thành, dọn ra dĩa và rắc thêm rau thơm, ớt đỏ và tiêu lên trên. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để món thịt chưng mắm tôm thơm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Chọn nguyên liệu: Thịt ba chỉ phải tươi ngon, có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô và ngấy.
• Sơ chế mắm tôm: Nên pha mắm tôm với một chút nước ấm và khuấy đều để loại bỏ mùi hôi và giúp mắm dễ thấm vào thịt hơn.
• Thêm gia vị: Cân bằng vị mặn của mắm tôm bằng cách thêm đường, tiêu, và một ít dầu ăn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Thời gian nấu: Nấu thịt ở lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm đều gia vị, tránh nấu quá lâu làm thịt bị cứng.
• Khử mùi: Hành tím và nghệ tươi không chỉ giúp khử mùi hôi của mắm tôm mà còn làm món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt.
• Thưởng thức: Ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau răm, rau ngò gai để món ăn thêm phần hấp dẫn và đỡ ngấy.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món thịt chưng mắm tôm ngon miệng!

1. Thịt Chưng Mắm Tôm với Đậu Hũ

Đây là một biến tấu hấp dẫn cho những ai yêu thích đậu hũ. Đậu hũ được thái miếng nhỏ, chiên vàng và chưng cùng với thịt và mắm tôm. Món ăn có vị bùi bùi của đậu hũ kết hợp với hương vị đậm đà của mắm tôm.

1. Thái miếng đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều.
3. Ướp thịt với mắm tôm, hành tím băm nhỏ và tiêu.
4. Chưng thịt đã ướp đến khi gần chín.
5. Thêm đậu hũ đã chiên vào chưng cùng.
6. Chưng tiếp cho đến khi thịt và đậu hũ thấm đều gia vị.

2. Thịt Chưng Mắm Tôm với Tôm Khô

Sự kết hợp giữa thịt và tôm khô tạo ra một món ăn độc đáo với hương vị phong phú. Tôm khô được ngâm nước cho mềm rồi chưng cùng với thịt và mắm tôm.

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
2. Ướp thịt với mắm tôm, hành tím băm nhỏ và tiêu.
3. Chưng thịt đã ướp đến khi gần chín.
4. Thêm tôm khô đã ngâm vào chưng cùng.
5. Chưng tiếp cho đến khi thịt và tôm khô thấm đều gia vị.

3. Thịt Chưng Mắm Tôm với Nghệ

Thêm nghệ vào món thịt chưng mắm tôm không chỉ làm tăng hương vị mà còn mang lại màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Nghệ có tính kháng viêm và tốt cho sức khỏe.

1. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với mắm tôm, hành tím băm nhỏ, nghệ giã nhuyễn và tiêu.
3. Chưng thịt đã ướp đến khi chín đều.
4. Nghệ sẽ làm cho món ăn có màu vàng đẹp mắt và hương vị đặc biệt.

1. Trang Trí Món Thịt Chưng Mắm Tôm

Trang trí món thịt chưng mắm tôm không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn tạo cảm giác ngon miệng. Dưới đây là các bước đơn giản để trang trí món ăn:

1. Chọn đĩa: Chọn một chiếc đĩa trắng hoặc có họa tiết nhẹ để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
2. Xếp thịt: Đặt từng miếng thịt chưng mắm tôm lên đĩa sao cho đẹp mắt, có thể xếp thành vòng tròn hoặc hàng ngang.
3. Thêm rau sống: Trang trí thêm một ít rau sống như rau răm, rau thơm để tăng màu sắc và hương vị.
4. Thêm ớt: Cắt vài lát ớt đỏ để trên mặt món ăn, vừa đẹp mắt vừa tạo hương vị cay nồng.

2. Kết Hợp Với Các Món Ăn Khác

Thịt chưng mắm tôm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên bữa ăn phong phú và ngon miệng. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cơm trắng: Món thịt chưng mắm tôm rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà của thịt và mắm tôm sẽ làm tăng độ ngon của cơm.
• Bún tươi: Kết hợp với bún tươi và rau sống, tạo nên món bún thịt chưng mắm tôm hấp dẫn.
• Bánh tráng: Dùng bánh tráng để cuốn thịt chưng mắm tôm, thêm rau sống và dưa leo, chấm cùng mắm tôm hoặc mắm nêm.
• Canh chua: Món thịt chưng mắm tôm có thể ăn kèm với canh chua để tạo sự cân bằng về hương vị.

1. Nhà Hàng và Quán Ăn Nổi Tiếng

Thưởng thức món thịt chưng mắm tôm tại những nhà hàng và quán ăn nổi tiếng không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dưới đây là một số địa điểm bạn có thể tham khảo:

1. Nhà Hàng Quê Hương: Một địa điểm nổi tiếng với các món ăn truyền thống Việt Nam, trong đó món thịt chưng mắm tôm được chế biến theo phong cách miền Bắc, đậm đà và thơm ngon.
2. Quán Ăn Bà Tân: Quán ăn nhỏ nhưng nổi tiếng với hương vị mắm tôm đặc trưng, thịt chưng mềm, thấm đều gia vị.
3. Nhà Hàng Hà Nội: Nhà hàng chuyên về ẩm thực Hà Nội với món thịt chưng mắm tôm được chế biến tỉ mỉ, giữ nguyên hương vị truyền thống.
4. Nhà Hàng Phố Cổ: Với không gian cổ kính và ấm cúng, đây là nơi lý tưởng để thưởng thức món thịt chưng mắm tôm cùng gia đình và bạn bè.

2. Địa Chỉ Mua Nguyên Liệu Chất Lượng

Để chế biến món thịt chưng mắm tôm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số địa chỉ bạn có thể tham khảo để mua nguyên liệu:

• Chợ Lớn: Nơi cung cấp đa dạng các loại thịt tươi ngon và mắm tôm chất lượng, giá cả phải chăng.
• Siêu Thị Coopmart: Siêu thị lớn với nhiều chi nhánh, cung cấp nguyên liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chợ Đồng Xuân: Chợ truyền thống nổi tiếng với nhiều mặt hàng đa dạng, trong đó có mắm tôm và các loại thịt tươi ngon.
• Cửa Hàng Đặc Sản Việt: Chuyên cung cấp các loại đặc sản Việt Nam, trong đó có mắm tôm ngon, đạt chuẩn chất lượng.