Cách làm bánh bông lan trứng muối mini: Công thức đơn giản và ngon tuyệt

Bánh bông lan trứng muối mini là một món ăn vặt ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 85g bột mì đa dụng
• 55g đường
• 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh
• 1 chút muối
• 1 muỗng cafe vỏ chanh tươi bào nhỏ
• Chà bông, phô mai
• 4 trứng muối

Nguyên liệu làm sốt kem

• 1 quả trứng gà
• 10g bột bắp
• 50ml whipping cream
• 40ml sữa tươi
• 30g đường
• 10g bơ chảy

Cách làm

1. Làm cốt bánh:

   1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ vào âu lớn, thêm dầu ăn, sữa tươi, và đường, trộn đều rồi đánh tan.
   2. Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh đều tay hoặc dùng máy đánh trứng. Thêm vỏ chanh bào nhỏ vào và trộn đều.
   3. Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh và một chút muối cho đến khi bông cứng. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ.
   4. Đổ hỗn hợp vào các khuôn nướng, chỉ đổ 2/3 khuôn vì bột sẽ nở ra khi chín.
   5. Nướng bánh ở nhiệt độ 170-175 độ C trong 15 phút. Sau đó đặt trứng muối đã nướng lên mặt bánh và nướng thêm 15 phút nữa.

2. Làm sốt kem:

   1. Trộn đều trứng gà, bột bắp, whipping cream, sữa tươi, đường và một chút muối trong nồi.
   2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
   3. Thêm bơ chảy vào, khuấy đều và để nguội. Cho sốt vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Trang trí bánh:

   1. Cắt đôi bánh bông lan, phết sốt kem lên từng lớp bánh.
   2. Đặt trứng muối và phô mai lên mặt bánh.
   3. Rắc chà bông lên trên cùng và thêm một ít sốt kem để hoàn thiện.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan trứng muối mini này!

Bánh bông lan trứng muối mini là một món bánh ngon, dễ làm và rất được yêu thích trong các dịp tiệc tùng, sinh nhật. Bánh có vị ngọt của cốt bông lan, vị mặn của trứng muối cùng với vị béo của sốt phô mai, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Sau đây là cách làm bánh bông lan trứng muối mini một cách chi tiết và dễ hiểu.

Nguyên liệu

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 150g
• Bột mì: 100g
• Bột nở: 5g
• Dầu ăn: 50ml
• Sữa tươi: 50ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Trứng muối: 4 lòng đỏ
• Phô mai: 100g
• Chà bông: 50g

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị trứng muối:
   • Vớt lòng đỏ trứng muối, quét dầu ăn lên và nướng hoặc hấp sơ trong 10 phút.
2. Chuẩn bị cốt bánh:
   • Đánh bông trứng gà và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
   • Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
   • Thêm dầu ăn, sữa tươi, và vani vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Nướng bánh:
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh hoặc cup giấy, chỉ đổ 2/3 khuôn.
   • Nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C trong 15 phút.
   • Mở lò, đặt trứng muối lên mặt bánh, nướng thêm 15 phút.
4. Trang trí bánh:
   • Cắt phô mai thành miếng nhỏ, đặt lên bánh.
   • Thêm chà bông lên trên cùng.

Bánh bông lan trứng muối mini sau khi hoàn thành có thể được bảo quản từ 2-3 ngày ở nhiệt độ thường và 4-5 ngày trong tủ lạnh. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè.

Để làm bánh bông lan trứng muối mini, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho phần bánh bông lan

• 3 quả trứng gà
• 60g đường
• 50g bột mì
• 10g bột bắp
• 30ml sữa tươi
• 30ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/4 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu cho phần trứng muối

• 5-6 quả trứng muối (lòng đỏ)
• Rượu trắng
• Dầu ăn

Nguyên liệu cho phần sốt phô mai

• 100g cream cheese
• 50g đường
• 30ml sữa tươi
• 30ml whipping cream
• 10g bột bắp
• 30g bơ lạt

Nguyên liệu cho phần trang trí

• Chà bông (ruốc)
• Sốt dầu trứng
• Phô mai

Để làm bánh bông lan trứng muối mini ngon và đẹp mắt, bạn cần tuân thủ theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị phần cốt bánh

1. Trộn bột:

   • Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông đều.
   • Đập từ từ trứng gà vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn màng.
   • Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, thêm vani và sữa tươi, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

2. Nướng cốt bánh:

   • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bột có chỗ nở.
   • Nướng ở nhiệt độ 170-175°C trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

2. Chuẩn bị trứng muối

1. Sơ chế trứng muối:

   • Rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu trắng để khử mùi tanh.
   • Quét dầu ăn lên lòng đỏ trứng và nướng hoặc hấp trong 10 phút cho trứng chín.

3. Làm sốt bơ trứng và sốt phô mai

1. Làm sốt bơ trứng:

   • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
   • Rây bột vào, thêm nước, đánh đều. Sau đó, thêm bơ tan chảy, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
   • Bắc lên bếp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc và dậy mùi thơm.

2. Làm sốt phô mai:

   • Cho cream cheese và đường vào tô, tán mịn.
   • Thêm bột bắp, sữa tươi và whipping cream, khuấy đều. Bắc lên bếp khuấy cho đến khi sánh lại, tắt bếp và thêm bơ lạt, khuấy đều.
   • Để nguội rồi cho vào túi bắt kem, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Trang trí bánh

1. Cắt đôi phần bánh bông lan, phết sốt phô mai lên mặt bánh.

2. Đặt trứng muối và chà bông lên bánh, sau đó phủ sốt bơ trứng và trang trí thêm với các miếng phô mai.

3. Úp nửa phần bánh còn lại lên và tiếp tục trang trí bề mặt bánh với sốt phô mai và các nguyên liệu trang trí khác như trứng muối và chà bông.

Chúc bạn thành công với món bánh bông lan trứng muối mini hấp dẫn này!

Để món bánh bông lan trứng muối mini được ngon và đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước làm bánh.

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp để bánh mềm và béo hơn. Chọn sữa tươi nguyên chất để bánh thơm ngon hơn. Đặc biệt, chọn trứng muối ngon và đậm vị để tăng thêm hương vị cho bánh.
• Đảm bảo nguyên liệu ở nhiệt độ phòng: Trước khi bắt đầu, hãy để tất cả các nguyên liệu như trứng, sữa và bơ ở nhiệt độ phòng để đảm bảo độ tươi ngon và giúp bột nở đều.
• Trộn bột đúng cách: Khi trộn bột, hãy dùng phới để trộn từ dưới lên trên (kỹ thuật fold) để giữ cho hỗn hợp bột không bị xẹp, giúp bánh nở đều và mềm mịn hơn. Nhớ vét thành âu để bột được trộn đều.
• Phết bơ hoặc lót giấy nến: Trước khi đổ bột vào khuôn, hãy phết một lớp bơ hoặc lót giấy nến để bánh không bị dính khi nướng.
• Đập khuôn xuống bàn: Sau khi đổ bột vào khuôn, hãy đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí trong bột, giúp bánh không bị rỗ khi nướng.
• Nhiệt độ và thời gian nướng: Nướng bánh ở nhiệt độ 170-175 độ C trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào giữa, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Chế biến trứng muối: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, sau đó phết dầu ăn và nướng hoặc hấp sơ trước khi đặt lên mặt bánh.
• Trang trí và bảo quản: Sau khi bánh chín, phết sốt bơ trứng lên mặt bánh, thêm xúc xích, phô mai và chà bông. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh từ 4-5 ngày.

Làm bánh bông lan trứng muối mini là một quá trình không quá phức tạp nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với các bước chuẩn bị nguyên liệu, đánh bông hỗn hợp bột và trứng, nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn. Các lưu ý như việc kiểm soát lượng đường, dầu ăn và thời gian nướng bánh sẽ giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo nhất. Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công trong việc làm bánh bông lan trứng muối mini để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!