Cách Làm Bánh Cam Bằng Bột Mì Ngon Tại Nhà - Dễ Dàng Và Đơn Giản

Bánh cam là một món ăn vặt phổ biến, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh cam bằng bột mì.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 50g đường
• 150ml nước ấm
• 5g men nở
• 1 chút muối
• Dầu ăn
• Mè rang

Phần Nhân

• 100g đậu xanh không vỏ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê vani

Hướng Dẫn

Chuẩn Bị Nhân

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 4-6 tiếng cho mềm.
2. Nấu đậu xanh với nước cho chín mềm, sau đó xay nhuyễn.
3. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn với đường, muối và vani. Viên thành các viên nhỏ.

Chuẩn Bị Bột

1. Hòa tan men nở và đường trong nước ấm, để yên 10 phút cho men nở.
2. Trộn bột mì với muối, sau đó từ từ đổ nước men vào, nhồi đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Ủ bột trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ, viên tròn và cán dẹt.
2. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và viên tròn.
3. Nhúng bánh vào mè rang để mè bám đều trên bề mặt bánh.
4. Đun nóng dầu ăn, chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn.
5. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh cam ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể thưởng thức kèm với một tách trà nóng để tăng thêm hương vị.

Để làm bánh cam bằng bột mì, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột Mì: 400g
• Đường: 50g
• Men Nở: 10g
• Nước Ấm: 200ml
• Dầu Ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vừng Trắng: 50g

Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác nếu muốn biến tấu hương vị của bánh:

• Đậu Xanh: 200g (nếu làm nhân đậu xanh)
• Dừa Nạo: 100g (nếu làm nhân dừa)
• Khoai Môn: 200g (nếu làm nhân khoai môn)

Chi tiết các nguyên liệu và công thức được chia thành từng bước cụ thể dưới đây:

1. Trộn Bột:
   • Hòa tan 10g men nở và 50g đường vào 200ml nước ấm, để khoảng 10 phút cho men hoạt động.
   • Trộn đều 400g bột mì và 1/4 muỗng cà phê muối.
   • Đổ từ từ hỗn hợp nước men vào bột, khuấy đều đến khi bột kết dính.
   • Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột, nhồi đều đến khi bột mịn và không dính tay.
2. Ủ Bột:
   • Đặt bột vào tô lớn, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
   • Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Tạo Hình Bánh:
   • Nhồi lại bột đã ủ trong vài phút để loại bỏ khí thừa.
   • Chia bột thành các viên nhỏ, ấn dẹt và cho nhân vào giữa (nếu có), sau đó vo tròn lại.
   • Lăn từng viên bột qua vừng trắng để bánh có lớp vỏ ngoài giòn và thơm.
4. Chiên Bánh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ khoảng 170°C.
   • Cho từng viên bánh vào chiên, trở đều các mặt cho đến khi bánh chín vàng.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 300g bột mì
   • 100g đậu xanh
   • 50g đường
   • 5g men nở
   • 150ml nước ấm
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • Dầu ăn
   • Mè trắng (tùy chọn)

2. Bước 2: Làm nhân bánh

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch và nấu chín. Xay nhuyễn đậu xanh cùng với 50g đường, để nguội và viên thành các viên nhỏ.

3. Bước 3: Trộn bột

   Hòa tan men nở trong 150ml nước ấm và để khoảng 10 phút cho men nở. Trộn bột mì, muối, và nước men nở đã chuẩn bị. Nhồi bột cho đến khi mịn màng và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột nở.

4. Bước 4: Tạo hình bánh

   Sau khi bột đã nở, chia bột thành các phần nhỏ. Cán mỏng mỗi phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín lại. Lăn viên bột qua mè trắng (nếu có).

5. Bước 5: Chiên bánh

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, hạ lửa nhỏ và chiên bánh cho đến khi vàng đều và giòn. Để bánh lên giấy thấm dầu để ráo dầu.

6. Bước 6: Thành phẩm

   Bánh cam sau khi chiên sẽ có vỏ ngoài giòn tan, nhân đậu xanh bùi bùi và ngọt dịu. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm.

Để làm bánh cam thơm ngon, bạn cần chú ý một số bí quyết sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng các nguyên liệu tươi và chất lượng cao như bột mì, đậu xanh, dừa nạo, và dầu ăn. Chọn bột mì mịn và không bị ẩm mốc để đảm bảo bánh có độ giòn và ngon.
• Ủ bột đúng cách: Sau khi nhào bột, bạn nên để bột nghỉ đủ thời gian, thường là từ 1 đến 2 giờ. Điều này giúp bột có độ nở tốt, mềm mịn và dễ tạo hình.
• Nhồi bột kỹ: Khi nhồi bột, hãy đảm bảo bột được nhào đều và không còn vón cục. Nhồi kỹ giúp bột có độ đàn hồi tốt và bánh sau khi chiên sẽ giòn hơn.
• Chiên bánh đúng nhiệt độ: Khi chiên bánh, dầu ăn phải đủ nóng (khoảng 170-180°C). Chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng bánh cháy ngoài mà bên trong vẫn sống.
• Sử dụng nước đường thay nước lọc: Thay vì sử dụng nước lọc, bạn có thể sử dụng nước đường để trộn bột. Điều này giúp bánh có vị ngọt nhẹ và thơm hơn sau khi chiên.

Những bí quyết này sẽ giúp bạn làm nên những chiếc bánh cam giòn tan, thơm phức và hấp dẫn.

Bánh cam là món ăn quen thuộc và hấp dẫn với nhiều biến tấu độc đáo. Dưới đây là một số công thức biến tấu bánh cam để bạn có thể thử tại nhà:

Bánh Cam Nhân Đậu Xanh

1. Nguyên liệu:
   • 200g đậu xanh không vỏ
   • 100g đường
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • 2g vani
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm, sau đó rửa sạch.
   2. Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nấu với lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu. Nấu sôi đậu trong 5 phút rồi chắt bỏ nước.
   3. Tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi đậu mềm. Thêm đường và muối, trộn đều liên tục cho đến khi đậu dẻo mịn.
   4. Thêm vani, trộn đều lần nữa và tắt bếp. Để nguội và viên thành những viên nhỏ.
   5. Làm vỏ bánh cam như cách làm truyền thống, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn và chiên vàng.

Bánh Cam Nhân Dừa

1. Nguyên liệu:
   • 200g dừa nạo
   • 100g đường
   • 50ml sữa đặc
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • 2g vani
2. Cách làm:
   1. Trộn dừa nạo với đường, sữa đặc, muối và vani.
   2. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp dừa vào sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp khô lại và dẻo mịn.
   3. Để nguội, sau đó viên thành những viên nhỏ.
   4. Làm vỏ bánh cam như cách làm truyền thống, cho nhân dừa vào giữa, vo tròn và chiên vàng.

Bánh Cam Nhân Khoai Môn

1. Nguyên liệu:
   • 200g khoai môn
   • 100g đường
   • 50ml nước cốt dừa
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • 2g vani
2. Cách làm:
   1. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và hấp chín.
   2. Nghiền nhuyễn khoai môn, trộn với đường, nước cốt dừa, muối và vani.
   3. Bắc chảo lên bếp, sên hỗn hợp khoai môn trên lửa nhỏ đến khi dẻo mịn.
   4. Để nguội và viên thành những viên nhỏ.
   5. Làm vỏ bánh cam như cách làm truyền thống, cho nhân khoai môn vào giữa, vo tròn và chiên vàng.

Hãy thử nghiệm các công thức này để tạo ra những chiếc bánh cam thơm ngon và hấp dẫn hơn!

Để có những chiếc bánh cam ngon, giòn rụm và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Kiểm Tra Nhiệt Độ Dầu

  Đảm bảo dầu chiên ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 160-170°C. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh chín nhanh bên ngoài nhưng sống bên trong, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh hút dầu, không giòn.

• Tránh Nhồi Bột Quá Kỹ

  Nhồi bột quá kỹ có thể làm bột bị dai, không nở đều khi chiên. Chỉ cần nhồi đến khi bột mịn và không dính tay là được.

• Ủ Bột Đúng Cách

  Ủ bột ở nơi ấm áp và không có gió lùa để men hoạt động tốt nhất. Thời gian ủ bột lý tưởng là khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

• Chiên Bánh Đúng Kỹ Thuật

  Chiên bánh ở lửa nhỏ đến khi bánh nổi lên mặt dầu thì tăng lửa để bánh chín đều và giòn. Sau khi bánh chín, vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

• Bảo Quản Bánh Cam

  Sau khi chiên, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín để giữ độ giòn. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh đến 1 tuần. Khi ăn, có thể làm nóng lại trong lò nướng để bánh giòn trở lại.

Chúc các bạn thành công với món bánh cam giòn ngon, hấp dẫn!