Cách Làm Bánh Cam Miền Bắc: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh cam miền Bắc là một món ăn truyền thống, hấp dẫn với vị giòn rụm của vỏ bánh kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt bùi. Dưới đây là cách làm bánh cam miền Bắc chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn
• Nước

Hướng Dẫn

Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó hấp chín.
2. Dùng máy xay hoặc cối giã nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
3. Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với 50g đường và 1 ống vani.
4. Chia nhân đậu xanh thành các viên nhỏ, để riêng.

Bước 2: Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột nếp và bột gạo với muối.
2. Cho từ từ nước vào bột, nhồi đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt.

Bước 3: Gói Bánh

1. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã dẹt.
2. Khéo léo gói lại sao cho bột phủ kín nhân, vo tròn bánh.

Bước 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa, lật đều cho đến khi bánh có màu vàng rụm.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh cam miền Bắc ngon nhất khi ăn nóng, vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh ngọt bùi tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những ngày se lạnh.

Bánh cam miền Bắc là món ăn vặt truyền thống với vỏ ngoài giòn rụm và nhân đậu xanh ngọt bùi. Dưới đây là cách làm bánh cam miền Bắc chi tiết từng bước, giúp bạn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• 1 ống vani
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn
• Nước

Hướng Dẫn

Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ để đậu mềm.
2. Hấp chín đậu xanh.
3. Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
4. Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với 50g đường và 1 ống vani.
5. Chia nhân đậu xanh thành các viên nhỏ, để riêng.

Bước 2: Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột nếp và bột gạo với muối.
2. Cho từ từ nước vào bột, nhồi đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt.

Bước 3: Gói Bánh

1. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã dẹt.
2. Khéo léo gói lại sao cho bột phủ kín nhân, vo tròn bánh.

Bước 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa, lật đều cho đến khi bánh có màu vàng rụm.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh cam miền Bắc ngon nhất khi ăn nóng. Vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh ngọt bùi tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những ngày se lạnh.

Khi làm bánh cam miền Bắc, có một số mẹo vặt giúp bánh giòn ngon hơn và dễ thực hiện hơn. Dưới đây là những mẹo vặt hữu ích cho bạn.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn Đậu Xanh: Chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ, hạt đều và mẩy để nhân bánh mịn và thơm ngon.
• Chọn Bột Nếp: Sử dụng bột nếp mới, không bị mốc hay có mùi lạ. Bột nếp cũ sẽ làm bánh không giòn và kém ngon.
• Đường: Sử dụng đường trắng tinh luyện để bánh có màu sắc đẹp và vị ngọt thanh.

Mẹo Nhồi Bột

1. Nhồi Bột Đều Tay: Khi nhồi bột, hãy nhồi đều tay và đảm bảo bột không quá khô hoặc quá nhão. Bột quá khô sẽ làm vỏ bánh cứng, còn bột quá nhão sẽ khó gói và dễ bị rách.
2. Dùng Nước Ấm: Sử dụng nước ấm để nhồi bột giúp bột dẻo và dễ nhồi hơn.
3. Thử Bột: Sau khi nhồi, thử nhấn nhẹ vào bột. Nếu bột không dính tay và đàn hồi tốt là đạt yêu cầu.

Mẹo Gói Bánh

1. Chia Đều Bột và Nhân: Để bánh có kích thước đồng đều, hãy chia bột và nhân thành các phần bằng nhau trước khi gói.
2. Gói Kỹ Nhân: Khi gói, đảm bảo nhân đậu xanh được bao kín bởi lớp bột nếp, tránh để hở nhân vì sẽ làm nhân chảy ra ngoài khi chiên.

Mẹo Chiên Bánh

1. Dầu Đủ Nóng: Khi chiên, hãy đảm bảo dầu ăn đã đủ nóng để bánh không bị ngấm dầu và giòn hơn. Thử bằng cách thả một miếng bột nhỏ vào, nếu bột nổi lên và sôi lăn tăn là dầu đã đủ nóng.
2. Chiên Lửa Vừa: Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều và có màu vàng đẹp. Tránh chiên lửa lớn vì sẽ làm bánh cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
3. Vớt Bánh Đúng Thời Điểm: Khi bánh đã vàng đều, hãy vớt ra ngay để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Không để bánh quá lâu trong dầu vì sẽ làm bánh bị khô và mất đi độ giòn.

Bảo Quản Bánh Cam

• Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng: Bánh cam nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín để giữ được độ giòn. Nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
• Bảo Quản Trong Tủ Lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để bánh trong tủ lạnh. Khi dùng, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên qua dầu nóng để bánh giòn trở lại.