Cách Làm Bánh Ít Gân Khoai Môn - Hướng Dẫn Chi Tiết Và Đơn Giản Tại Nhà

Bánh ít gân khoai môn là một món bánh truyền thống của Việt Nam với hương vị thơm ngon, mềm dẻo từ bột nếp và vị bùi bùi của khoai môn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ít gân khoai môn.

Nguyên Liệu

• 200g bột nếp
• 100g khoai môn
• 100g đường cát
• 100ml nước cốt dừa
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê vani
• 1 thìa dầu ăn

Chuẩn Bị Khoai Môn

1. Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
2. Hấp khoai môn cho đến khi chín mềm.
3. Nghiền nhuyễn khoai môn khi còn nóng.

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn bột nếp với nước cốt dừa và muối.
2. Nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.

Làm Nhân Khoai Môn

1. Trộn khoai môn đã nghiền nhuyễn với đường và vani.
2. Vo nhân khoai môn thành từng viên nhỏ.

Tạo Hình Bánh

1. Chia bột nếp đã nhào thành từng phần nhỏ.
2. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân khoai môn vào giữa.
3. Gói bột lại, vo tròn và ấn dẹt.

Hấp Bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi.
2. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Thành Phẩm

Bánh ít gân khoai môn sau khi chín sẽ có màu trắng đục, mềm dẻo, nhân khoai môn ngọt bùi, thơm lừng. Món bánh này thích hợp để thưởng thức trong các dịp lễ tết hay làm quà biếu người thân.

Để làm bánh ít gân khoai môn, bạn cần chuẩn bị các bước sau đây:

1. Chuẩn Bị Khoai Môn:
   • Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
   • Đặt khoai môn vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai mềm.
   • Nghiền nhuyễn khoai môn khi còn nóng, để khoai môn nguội trước khi trộn với các nguyên liệu khác.
2. Chuẩn Bị Bột Nếp:
   • Trộn đều 200g bột nếp với 1/4 thìa cà phê muối.
   • Thêm từ từ 100ml nước cốt dừa vào bột nếp, khuấy đều để bột thấm nước cốt dừa.
   • Nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước để đạt độ dẻo mong muốn.
3. Làm Nhân Khoai Môn:
   • Trộn khoai môn đã nghiền nhuyễn với 100g đường cát và 1/4 thìa cà phê vani.
   • Vo nhân khoai môn thành từng viên nhỏ, kích thước khoảng 2-3cm.

Những bước chuẩn bị này giúp đảm bảo bánh ít gân khoai môn của bạn sẽ có lớp vỏ dẻo mềm và nhân khoai môn thơm ngọt, hấp dẫn.

Nhân bánh ít gân khoai môn được làm từ khoai môn, đường và vani. Các bước thực hiện như sau:

1. Chuẩn Bị Khoai Môn:
   • Khoai môn sau khi đã được hấp chín và nghiền nhuyễn.
2. Trộn Nhân:
   • Đong 100g khoai môn nghiền nhuyễn vào một tô lớn.
   • Thêm 100g đường cát vào tô khoai môn.
   • Thêm 1/4 thìa cà phê vani vào hỗn hợp khoai môn và đường.
   • Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và khoai môn quyện đều với vani.
3. Vo Viên Nhân:
   • Chia hỗn hợp khoai môn đã trộn thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 15-20g.
   • Vo tròn từng phần nhân khoai môn thành viên nhỏ.

Nhân khoai môn sau khi hoàn thành sẽ có độ ngọt vừa phải, thơm mùi vani và dẻo mịn. Đây là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh ít gân khoai môn.

Vỏ bánh ít gân khoai môn được làm từ bột nếp, tạo nên lớp vỏ dẻo mềm và thơm ngon. Các bước làm vỏ bánh như sau:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 200g bột nếp
   • 1/4 thìa cà phê muối
   • 100ml nước cốt dừa
   • 100ml nước
   • 1 thìa dầu ăn
2. Trộn Bột:
   • Cho bột nếp vào một tô lớn.
   • Thêm muối vào bột nếp và trộn đều.
   • Đổ từ từ nước cốt dừa và nước vào tô bột, khuấy đều để bột thấm đều nước.
   • Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn cho đến khi bột dẻo mịn.
3. Nhào Bột:
   • Nhào bột bằng tay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột không còn dính tay và đạt độ dẻo mịn.
   • Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước; nếu bột quá ướt, có thể thêm một ít bột nếp khô để điều chỉnh.
4. Chia Bột:
   • Chia bột thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20-30g.
   • Vo tròn từng phần bột đã chia và chuẩn bị cho bước tạo hình bánh.

Vỏ bánh sau khi chuẩn bị xong sẽ có độ dẻo, mịn và dễ dàng để tạo hình, giúp bánh ít gân khoai môn có lớp vỏ ngoài hấp dẫn và thơm ngon.