Cách Làm Bánh Nhãn Vị Mặn - Bí Quyết Tự Làm Tại Nhà Đơn Giản và Ngon

Bánh nhãn vị mặn là một món ăn vặt thú vị và lạ miệng, phù hợp cho những buổi họp mặt hoặc đơn giản là để thưởng thức cùng gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g bột nếp
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 5 quả trứng gà
• 100g thịt heo xay
• 100g tôm khô
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn

Công Thức Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp với đường và một chút muối.
2. Đánh trứng gà rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn đều.
3. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và trộn đến khi bột mịn và dẻo.
4. Chia bột thành những viên nhỏ, đều nhau và để nghỉ khoảng 15 phút.

Công Thức Làm Nhân Bánh

1. Thịt heo xay và tôm khô rửa sạch, băm nhuyễn.
2. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tím, tỏi rồi cho thịt heo và tôm vào xào chín.
4. Nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn, xào đến khi nhân khô ráo.

Gói Bánh

1. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa và gói kín lại.
2. Vo tròn bánh để nhân không bị lộ ra ngoài.

Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên bánh ở lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng giòn.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu.

Thưởng Thức

Bánh nhãn vị mặn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh nhãn vị mặn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 500g bột nếp
• 5 quả trứng gà
• 200ml nước cốt dừa

Nguyên Liệu Nhân

• 100g thịt heo xay
• 100g tôm khô
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt

Gia Vị

• Muối
• Tiêu
• Nước mắm
• Đường

Nguyên Liệu Khác

• Dầu ăn (dùng để chiên)

Để làm vỏ bánh nhãn vị mặn, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g bột nếp
• 5 quả trứng gà
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• Một chút muối

Các Bước Thực Hiện

1. Trộn Bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp, đường và một chút muối.
2. Đánh Trứng: Đập 5 quả trứng gà vào một bát khác và đánh đều.
3. Trộn Hỗn Hợp: Từ từ đổ trứng đã đánh vào bát bột, khuấy đều để bột không bị vón cục.
4. Thêm Nước Cốt Dừa: Tiếp tục đổ 200ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột trở nên mịn và dẻo.
5. Nhào Bột: Nhào bột bằng tay trong khoảng 10-15 phút để bột trở nên mịn màng hơn.
6. Chia Bột: Chia bột thành những viên nhỏ, đều nhau và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Vỏ bánh nhãn vị mặn đã sẵn sàng để được gói nhân và chiên. Chúc bạn thành công!

Nhân bánh nhãn là một phần quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm nhân bánh nhãn vị mặn:

Chuẩn bị nguyên liệu nhân

• 200g thịt heo xay
• 100g tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường

Chế biến nhân

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Cho thịt heo xay vào xào đều cho đến khi thịt săn lại.
4. Thêm tôm băm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều cho tới khi tôm chín.

Nêm nếm gia vị

1. Thêm nước mắm, muối, đường và tiêu vào chảo, đảo đều để gia vị ngấm vào nhân.
2. Tiếp tục xào cho đến khi nhân khô ráo, không còn nước.
3. Nếm lại nhân và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Nhân bánh nhãn sau khi chế biến xong nên để nguội trước khi gói bánh. Nhân phải khô ráo để tránh làm vỏ bánh bị ẩm trong quá trình gói và chiên.

Để có những chiếc bánh nhãn tròn đều và đẹp mắt, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Cán và gói bánh

1. Chia bột đã nghỉ thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng bằng đầu ngón tay.

2. Dùng tay se từng phần bột thành hình trụ dài với độ dày tương đương ngón tay út.

3. Cắt dải bột thành các đoạn nhỏ dài khoảng nửa đốt ngón tay.

Vo tròn bánh

1. Đặt các đoạn bột nhỏ vào lòng bàn tay, nhẹ nhàng lăn và vo thành các viên tròn đều.

2. Chú ý không nặn quá to vì khi chiên bánh sẽ nở lớn hơn, dễ khiến bánh bị nứt hoặc cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

3. Nếu muốn, có thể lăn viên bột qua vừng trắng hoặc vừng đen để tạo thêm hương vị và trang trí.

Mẹo để bánh không dính tay

• Phết một chút dầu ăn lên tay trước khi vo bột để bột không bị dính.

• Đặt các viên bột đã nặn xong lên khay có lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng để tránh bánh dính vào khay.

Sau khi đã hoàn thành các bước gói bánh, bạn có thể chuyển sang công đoạn chiên bánh để hoàn thiện món bánh nhãn vị mặn giòn ngon.

Chiên bánh nhãn là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ giòn tan. Hãy thực hiện theo các bước sau để có những chiếc bánh hoàn hảo:

Đun nóng dầu

1. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho lượng dầu đủ ngập bánh khi chiên.

2. Đun dầu ở lửa vừa đến khi dầu nóng, khoảng 170-180°C. Bạn có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách thả một miếng bột nhỏ vào, nếu bột nổi lên và sôi là dầu đã đủ nóng.

Chiên bánh

1. Thả từng viên bột đã vo tròn vào chảo dầu nóng. Lưu ý không nên thả quá nhiều bánh cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau và dầu không đủ nóng để chiên đều.

2. Chiên bánh ở lửa vừa, liên tục đảo nhẹ để bánh chín đều và có màu vàng đẹp.

3. Chiên trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh nở đều, có màu vàng nhạt và giòn rụm.

4. Sau khi bánh chín, vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Vớt bánh và để ráo dầu

• Sử dụng vá vớt bánh hoặc rây để vớt bánh ra khỏi chảo dầu.

• Đặt bánh lên giấy thấm dầu hoặc khăn giấy để hấp thụ dầu thừa, giúp bánh giòn hơn.

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu dài.

Chiên bánh nhãn đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để đảm bảo bánh có màu sắc và độ giòn hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh nhãn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình!

Sau khi đã hoàn thành các bước chế biến, bây giờ là lúc bạn có thể thưởng thức bánh nhãn vị mặn thơm ngon, giòn rụm.

Ăn kèm nước chấm

Bánh nhãn vị mặn có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau để tăng hương vị:

• Nước mắm chanh tỏi ớt: Đây là loại nước chấm truyền thống, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt, chua và cay.
• Sốt mayonnaise: Phù hợp với những ai thích vị béo ngậy.
• Nước tương pha gừng: Tạo ra hương vị đặc biệt, thích hợp cho những ai yêu thích sự mới lạ.

Cách bảo quản bánh

Để bánh nhãn giữ được độ giòn lâu, bạn cần bảo quản đúng cách:

• Đặt bánh vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí để bánh không bị mềm.
• Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nếu bạn làm bánh nhiều và không ăn hết ngay, có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, có thể làm nóng lại trong lò vi sóng để bánh giòn trở lại.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể thưởng thức món bánh nhãn vị mặn ngon lành cùng gia đình và bạn bè.