Cách Làm Bánh Rán Mặn Ngon: Công Thức Chuẩn Và Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 200g bột nếp
• 50g bột gạo tẻ
• 100g thịt heo xay
• 50g tôm khô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3-4 tai mộc nhĩ
• Hành lá, rau mùi
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp và bột gạo tẻ với một chút muối.
2. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Ngâm tôm khô và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Cà rốt và hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ.
3. Phi thơm hành, sau đó cho thịt heo xay vào xào chín.
4. Thêm tôm khô, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội.

Gói Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt.
2. Cho một thìa nhân vào giữa miếng bột, gói kín lại và vo tròn.
3. Nhúng bánh qua trứng gà đánh tan để tạo độ kết dính khi rán.

Rán Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo, dầu đủ để ngập bánh.
2. Cho bánh vào rán ở lửa vừa, trở đều tay để bánh chín vàng đều.
3. Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh rán mặn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống. Để làm nước chấm:

• Pha nước mắm với nước lọc theo tỉ lệ 1:1.
• Thêm đường, chanh, tỏi băm và ớt băm theo khẩu vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh rán mặn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200g bột nếp
• 50g bột gạo tẻ
• 100g thịt heo xay
• 50g tôm khô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3-4 tai mộc nhĩ
• Hành lá, rau mùi
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

Chi tiết các bước chuẩn bị nguyên liệu:

Bột Làm Bánh

1. Trộn 200g bột nếp và 50g bột gạo tẻ với một chút muối.

2. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.

3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nhân Bánh

1. Ngâm 50g tôm khô và 3-4 tai mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

2. 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ.

3. Phi thơm hành, sau đó cho 100g thịt heo xay vào xào chín.

4. Thêm tôm khô, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.

5. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội.

Gia Vị

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn 200g bột nếp và 50g bột gạo tẻ với một chút muối trong một tô lớn.

2. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột ngấm nước.

3. Nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.

4. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở đều.

Chuẩn Bị Nhân

1. Ngâm 50g tôm khô và 3-4 tai mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi chúng nở ra.

2. Rửa sạch tôm khô và mộc nhĩ, sau đó thái nhỏ.

3. Rửa sạch 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây, gọt vỏ và thái nhỏ.

4. Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho 100g thịt heo xay vào xào cho chín tới.

5. Thêm tôm khô, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào cùng thịt heo. Nêm gia vị gồm: muối, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.

6. Xào đều cho đến khi tất cả nguyên liệu chín và hòa quyện với nhau.

7. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội trước khi gói bánh.

Gia Vị

Nhào Bột

1. Trộn 200g bột nếp và 50g bột gạo tẻ với một chút muối trong tô lớn.

2. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều và nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.

3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở đều.

Làm Nhân Bánh

1. Ngâm 50g tôm khô và 3-4 tai mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

2. Rửa sạch 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây, gọt vỏ và thái nhỏ.

3. Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho 100g thịt heo xay vào xào chín.

4. Thêm tôm khô, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào cùng thịt heo. Nêm gia vị gồm: muối, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.

5. Xào đều cho đến khi tất cả nguyên liệu chín và hòa quyện với nhau.

6. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội.

Gói Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt.

2. Cho một thìa nhân vào giữa miếng bột, gói kín lại và vo tròn.

3. Nhúng bánh qua trứng gà đánh tan để tạo độ kết dính khi rán.

Rán Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ để ngập bánh.

2. Cho bánh vào rán ở lửa vừa, trở đều tay để bánh chín vàng đều.

3. Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bánh rán mặn ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống để tăng thêm hương vị.

Bánh rán mặn sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, nhân bánh thơm ngon và đậm đà. Để thưởng thức bánh rán mặn một cách trọn vẹn, bạn có thể làm theo các bước sau:

Cách Làm Nước Chấm

1. Pha nước mắm với nước lọc theo tỉ lệ \(1:1\).

2. Thêm đường, chanh, tỏi băm và ớt băm theo khẩu vị.

3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

Trang Trí Và Thưởng Thức

1. Xếp bánh rán mặn ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống như xà lách, rau mùi, húng quế để tăng thêm phần hấp dẫn.

2. Chấm bánh vào nước mắm chua ngọt, cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh, kết hợp với nhân bánh thơm lừng và nước chấm đậm đà.

3. Có thể ăn kèm với bún hoặc cơm tấm để tăng thêm phần phong phú cho bữa ăn.

Bánh rán mặn là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập gia đình hay bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ và ngon miệng!

Để bánh rán mặn đạt độ giòn ngon và thơm phức, bạn cần lưu ý những mẹo sau đây:

Mẹo Làm Bánh Giòn Ngon

• Chọn Bột: Nên chọn bột gạo tẻ và bột nếp theo tỷ lệ 2:1 để vỏ bánh có độ dẻo và giòn. Có thể thêm chút bột năng để tăng độ giòn.
• Nhào Bột: Nhào bột thật kỹ, thêm ít nước ấm từ từ đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi làm bánh.
• Chảo Rán: Sử dụng chảo chống dính và dầu ăn nhiều để bánh được ngập trong dầu khi rán. Đảm bảo dầu thật nóng trước khi cho bánh vào rán.
• Nhiệt Độ Dầu: Để bánh giòn mà không bị cháy, hãy rán ở lửa vừa. Khi thấy bánh nổi lên và có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu.
• Thêm Bột Bánh Mì: Có thể thêm một chút bột bánh mì vào bột làm bánh để tăng độ giòn.

Lưu Ý Khi Rán Bánh

• Đảm Bảo Nhân Bánh: Nhân bánh cần được nấu chín trước khi cho vào vỏ bánh để tránh bánh bị sống bên trong khi rán.
• Bọc Bánh Kỹ: Khi gói bánh, hãy chắc chắn vỏ bánh bao bọc kín nhân để tránh nhân bị lộ ra ngoài khi rán.
• Không Rán Quá Nhiều Lần: Nếu làm nhiều bánh, nên chia ra rán từng ít một để đảm bảo nhiệt độ dầu luôn ổn định.
• Kiểm Soát Lửa: Nếu thấy bánh chuyển màu quá nhanh, hãy giảm lửa ngay để tránh bánh bị cháy ngoài, sống trong.
• Rán Nhiều Lần: Sau khi rán lần đầu, có thể để nguội rồi rán lại lần hai ở nhiệt độ cao hơn để bánh thêm giòn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có những chiếc bánh rán mặn thật giòn ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!