Cách Làm Bánh Bông Lan Mặn Ngon - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bông lan mặn là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho các bữa tiệc, picnic hoặc bữa ăn nhẹ. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để làm món bánh này.

Nguyên liệu

• 125g bơ
• 100g đường
• 3 quả trứng gà to hoặc 4 quả trứng nhỏ
• 175g bột mỳ đa dụng
• 4g bột nở (baking powder)
• ½ muỗng cà phê muối
• 50ml sữa tươi
• 4-6 trứng muối, lấy lòng đỏ
• ½ muỗng cà phê vani
• Một chút dầu mè
• Một ít chà bông
• 1 cây lạp xưởng

Dụng cụ

• Tô lớn
• Máy đánh trứng
• Rây lọc
• Khuôn bánh cupcake
• Lò nướng

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Trứng muối: Chỉ dùng lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Đặt lòng đỏ trứng muối lên khay nướng, rưới một chút dầu mè và chút đường lên bề mặt. Nướng ở 200 độ C trong 5 phút. Để nguội, cắt đôi hoặc cắt ba.
   • Lạp xưởng: Hấp chín, sau đó cắt thành lát hoặc sợi nhỏ.

2. Chuẩn bị bột:

   • Trong tô lớn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
   • Thêm trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   • Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên, trộn đều.
   • Thêm sữa tươi và vani, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

3. Trộn nguyên liệu:

   • Nhẹ nhàng trộn chà bông và lạp xưởng vào hỗn hợp bột.

4. Nướng bánh:

   • Chia hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã được lót giấy nến hoặc bôi trơn.
   • Đặt một miếng trứng muối lên trên mỗi khuôn bánh.
   • Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và đàn hồi khi chạm vào.

5. Hoàn thiện:

   • Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi lấy ra.
   • Thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp kín.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh bông lan mặn ngon miệng!

Để làm bánh bông lan mặn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Đập trứng gà vào tô, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
2. Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát lớn.
3. Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi bông cứng.
4. Trộn lòng đỏ trứng với dầu ăn và vani, sau đó thêm vào hỗn hợp bột mì.
5. Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, dùng phới khuấy từ dưới lên trên để bột không bị xẹp.
6. Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều.

Bạn đã sẵn sàng để nướng bánh với nguyên liệu và bước chuẩn bị trên. Hãy theo dõi các bước tiếp theo để hoàn thành món bánh bông lan mặn ngon lành này!

Bánh bông lan mặn là một món ăn ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan mặn từng bước một.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 200g
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 100g
• Đường: 50g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Nguyên liệu nhân: xúc xích, phô mai, chà bông, thịt nguội (tùy chọn)

Cách trộn bột

1. Đánh trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
2. Thêm sữa tươi và bơ đã đun chảy vào, tiếp tục đánh đều.
3. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
4. Thêm muối vào hỗn hợp, khuấy đều.

Cách làm nhân bánh

1. Chuẩn bị các nguyên liệu nhân (xúc xích, phô mai, chà bông, thịt nguội), cắt nhỏ hoặc xé sợi tùy theo loại nguyên liệu.
2. Trộn các nguyên liệu nhân lại với nhau, có thể thêm gia vị nếu cần.

Cách nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
2. Đổ một lớp bột vào khuôn, sau đó cho một lớp nhân lên trên, tiếp tục đổ lớp bột lên cho đến khi đầy khuôn.
3. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
4. Dùng tăm xăm thử vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội. Thưởng thức bánh bông lan mặn khi còn ấm hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon.

Bánh bông lan mặn có nhiều biến tấu khác nhau, mỗi loại mang đến hương vị đặc biệt và thú vị. Dưới đây là một số công thức biến tấu phổ biến và ngon miệng nhất.

Bánh bông lan mặn nhân thịt

• Nguyên liệu:
• 200g bột mì
• 100g thịt xông khói
• 50g phô mai bào
• 3 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• Hành lá cắt nhỏ
• Muối, tiêu
• Cách làm:
1. Đánh trứng với muối và tiêu đến khi bông mịn.
2. Trộn đều bột mì với sữa tươi và dầu ăn.
3. Thêm hỗn hợp trứng vào trộn đều, sau đó cho thịt xông khói, phô mai và hành lá vào khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 180°C trong 25-30 phút.

Bánh bông lan mặn nhân chà bông

• Nguyên liệu:
• 200g bột mì
• 100g chà bông
• 3 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 2g vani
• Muối
• Cách làm:
1. Trộn đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani.
2. Đánh lòng trắng trứng với muối đến khi bông cứng, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp lòng đỏ.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rắc chà bông lên trên và nướng ở 170°C trong 20-25 phút.

Bánh bông lan mặn nhân phô mai

• Nguyên liệu:
• 200g bột mì
• 100g phô mai bào
• 3 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• Muối
• Hành lá cắt nhỏ
• Cách làm:
1. Trộn đều lòng đỏ trứng, sữa tươi và dầu ăn.
2. Đánh lòng trắng trứng với muối đến khi bông cứng, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp lòng đỏ.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
4. Thêm phô mai bào và hành lá vào khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 170°C trong 20-25 phút.

Bánh bông lan mặn nhân xúc xích

• Nguyên liệu:
• 200g bột mì
• 100g xúc xích
• 3 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• Muối, tiêu
• Hành lá cắt nhỏ
• Cách làm:
1. Trộn đều lòng đỏ trứng, sữa tươi và dầu ăn.
2. Đánh lòng trắng trứng với muối và tiêu đến khi bông cứng, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp lòng đỏ.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
4. Thêm xúc xích và hành lá vào khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 170°C trong 20-25 phút.

Để bánh bông lan mặn thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:

Mẹo chọn nguyên liệu

• Trứng: Chọn trứng gà tươi, có vỏ mịn màng và không bị nứt. Trứng tươi giúp bánh có độ bông xốp tốt hơn.
• Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để đảm bảo độ mềm mịn của bánh.
• Chà bông, lạp xưởng, phô mai: Chọn nguyên liệu có chất lượng tốt, không có mùi lạ để bánh có hương vị thơm ngon.

Mẹo trộn bột đúng cách

1. Rây bột mì trước khi trộn để loại bỏ cặn bẩn và giúp bột mịn màng.
2. Khi đánh lòng trắng trứng, hãy sử dụng tô và dụng cụ đánh trứng khô ráo để lòng trắng dễ bông cứng hơn.
3. Trộn bột nhẹ tay và đều đặn để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng, giúp bánh bông xốp.

Mẹo nướng bánh chín đều

• Luôn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ quy định để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
• Đặt khuôn bánh ở giữa lò để nhiệt độ phân bố đều, tránh bánh bị cháy mặt hoặc chưa chín phần dưới.
• Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch sẽ nghĩa là bánh đã chín.

Mẹo bảo quản bánh

• Bánh bông lan mặn nên được bảo quản trong hộp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 3-5 ngày.
• Trước khi ăn, bạn có thể làm nóng bánh lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh mềm và thơm ngon như mới làm.

Bánh bông lan mặn có thể bảo quản được bao lâu?

Bánh bông lan mặn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Để bánh giữ được độ ngon, bạn nên để bánh trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Khi muốn ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.

Làm sao để bánh bông lan mặn không bị khô?

Để bánh bông lan mặn không bị khô, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Đảm bảo lượng chất lỏng trong công thức đủ, bao gồm sữa, dầu ăn, và lòng đỏ trứng.
• Không nướng bánh quá lâu. Thời gian nướng lý tưởng là khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 165-170°C, tùy vào kích thước của bánh.
• Sau khi bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?

Có thể thay thế một số nguyên liệu trong công thức bánh bông lan mặn như sau:

• Bột mì: Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng cho bánh ngọt.
• Đường: Có thể thay đường trắng bằng đường nâu hoặc đường cát.
• Sữa: Dùng sữa tươi không đường hoặc sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành.
• Nhân bánh: Bạn có thể thay thế nhân lạp xưởng bằng xúc xích, thịt nguội, hoặc phô mai.

Làm sao để nhân bánh không bị tràn ra ngoài?

Để nhân bánh không bị tràn ra ngoài, bạn cần lưu ý:

• Không nên cho quá nhiều nhân vào bánh. Một lượng vừa đủ sẽ giúp bánh đẹp và không bị tràn.
• Đặt nhân vào giữa phần bột bánh, sau đó dùng một ít bột bánh phủ lên trên để giữ nhân ở trong.
• Chọn loại khuôn có kích thước phù hợp để khi bột nở, nhân bánh không bị tràn ra ngoài.