Cách Làm Bánh Ruốc Gà Cay Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Bánh ruốc gà cay là một món ăn ngon và hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm bánh ruốc gà cay.

Nguyên Liệu

• 300g thịt gà
• 100g ruốc (chà bông)
• 2 quả trứng
• 200g bột mì
• 50g bột bắp
• 2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó cắt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn.

2. Hành lá, tỏi, ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.

3. Đập trứng vào bát, đánh tan.

Chế Biến

1. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt băm.

2. Thêm thịt gà băm vào xào chín. Sau đó, cho ớt bột, dầu hào, nước mắm, đường, muối và tiêu vào xào cùng. Để nguội.

3. Trong một bát lớn, trộn bột mì và bột bắp lại với nhau. Đổ trứng vào và trộn đều.

4. Cho hỗn hợp thịt gà đã nguội vào bát bột, trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện.

5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, rắc ruốc lên trên.

Nướng Bánh

1. Làm nóng lò nướng ở 180°C.

2. Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

3. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút trước khi cắt thành miếng vừa ăn.

Thưởng Thức

Bánh ruốc gà cay ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy thích.

Để làm bánh ruốc gà cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 300g thịt gà
• 100g ruốc (chà bông)
• 200g bột mì
• 50g bột bắp
• 2 quả trứng

Gia Vị

• 2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu

Nguyên Liệu Phụ

• 2 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt tươi

Dụng Cụ

• Khuôn bánh
• Lò nướng
• Chảo
• Bát lớn
• Muỗng và đũa

Để đảm bảo món bánh ruốc gà cay của bạn thơm ngon và hấp dẫn, hãy chuẩn bị các nguyên liệu theo các bước dưới đây:

Sơ Chế Thịt Gà

1. Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
2. Thấm khô thịt gà bằng khăn giấy.
3. Thái thịt gà thành miếng nhỏ và băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Sơ Chế Nguyên Liệu Phụ

1. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn 200g bột mì và 50g bột bắp trong một bát lớn.
2. Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan.
3. Đổ từ từ trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột mịn.

Chuẩn Bị Gia Vị

1. Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê tiêu.
2. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Chế biến nhân bánh là bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh ruốc gà cay. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Xào Thịt Gà

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm thịt gà băm vào xào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại.
4. Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để thịt gà ngấm đều gia vị.
5. Thêm hành lá và ớt băm vào xào cùng, tiếp tục đảo đều trong 2-3 phút.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn và hơi khô.
7. Tắt bếp và để thịt gà nguội.

Trộn Hỗn Hợp Bột Và Thịt Gà

1. Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp bột mì và bột bắp đã chuẩn bị.
2. Cho từ từ hỗn hợp thịt gà đã xào vào bát bột.
3. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện và không bị vón cục.
4. Đảm bảo hỗn hợp có độ sệt vừa phải, không quá khô hoặc quá lỏng.

Hoàn Thiện Nhân Bánh

1. Kiểm tra lại hỗn hợp, nêm nếm thêm gia vị nếu cần.
2. Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp dầu mỏng để chống dính.
3. Đổ hỗn hợp bột và thịt gà vào khuôn, dàn đều.
4. Rắc ruốc (chà bông) lên trên cùng, nhấn nhẹ để ruốc bám vào mặt bánh.

Sau khi nướng, bánh ruốc gà cay của bạn sẽ có màu vàng ươm hấp dẫn và mùi thơm quyến rũ. Để đảm bảo bánh đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn cần kiểm tra các yếu tố sau:

Kiểm Tra Độ Chín

• Màu sắc: Bánh có màu vàng nâu đều, không bị cháy ở các góc cạnh.
• Kết cấu: Bánh khi ấn nhẹ vào có độ đàn hồi, không bị xẹp xuống. Khi cắt ra, bánh có độ mịn và không bị bột sống.
• Mùi hương: Bánh tỏa ra mùi thơm của gà, gia vị và chút cay nhẹ từ ớt.

Thưởng Thức Bánh

Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức. Bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và trang trí theo ý thích. Bánh ruốc gà cay rất thích hợp để thưởng thức cùng một ly trà nóng hoặc cà phê.

1. Trang trí: Rắc thêm ít hành phi hoặc mè rang lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
2. Thưởng thức: Bạn có thể ăn bánh kèm với nước sốt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Phương Pháp Bảo Quản

Để bánh giữ được độ ngon và không bị hư, bạn cần bảo quản bánh đúng cách:

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh ruốc gà cay!