Cách làm bánh táo bằng chảo ngon tuyệt ngay tại nhà

Bánh táo là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và rất phổ biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh táo bằng chảo mà không cần lò nướng.

Nguyên Liệu

• 2 quả táo
• 200g bột mì đa dụng
• 5g bột nở
• 150g đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 30g bơ nhạt
• Bột quế, vani

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ cuống quả và lõi bên trong, sau đó thái táo thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 5mm.
2. Cho táo vào một bát tô sạch, thêm 1/2 thìa cà phê bột quế vào trộn đều.
3. Bột mì và bột nở rây qua cho mịn để khi làm bánh không bị vón cục.

Trộn Bột Bánh

1. Chuẩn bị bát tô sạch, đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm 75g đường, sữa tươi và 15g bơ nhạt vào tô.
2. Dùng phới trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
3. Tiếp đến cho phần bột mì và bột nở đã rây vào tô, dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

Nấu Caramel

1. Đun chảy 15g bơ nhạt còn lại trong chảo.
2. Cho táo đã trộn bột quế vào chảo, thêm 75g đường còn lại vào đảo đều.
3. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm và nước sốt sệt lại.

Nấu Bánh

1. Cho phần hỗn hợp táo đã nấu vào chảo, dàn đều táo kín mặt chảo.
2. Đổ hỗn hợp bột bánh lên trên lớp táo, dàn đều và đậy vung lại.
3. Để lửa nhỏ và nấu bánh trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng lật qua lật lại mặt bánh để chín vàng đều.

Thưởng Thức

Khi bánh chín, để nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi chảo. Bánh táo chín có màu vàng ươm, vỏ giòn tan, nhân táo bên trong ngọt lịm, thơm lừng hương bột quế và bơ. Đây chắc chắn là món bánh mà bạn nên thử cho cả nhà cùng thưởng thức.

• Bột mì đa dụng: 200 gam
• Táo: 2 quả
• Bột nở: 5 gam
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 150 gam
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Bơ nhạt: 30 gam
• Bột quế: 1/2 thìa cà phê
• Vani: 1/2 thìa cà phê
• Dụng cụ: bát tô, phới lồng, phới dẹt, chảo

Để làm bánh táo bằng chảo, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo bánh thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thực hiện các bước sau:

• Táo:
  1. Rửa sạch táo dưới vòi nước chảy, sau đó gọt vỏ.
  2. Bổ táo làm tư, bỏ lõi và hạt.
  3. Thái táo thành những lát mỏng đều nhau để khi nấu, táo chín đều và thấm đều gia vị.
  4. Cho táo đã thái vào tô nước pha một ít nước cốt chanh để tránh táo bị thâm và giữ được màu trắng tự nhiên.
• Bột:
  1. Trộn 700g bột mì đa dụng với 1 thìa cà phê bột nở, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi, 500g đường cát và 1-2 ống vanilla. Trộn đều hỗn hợp này đến khi bột sánh mịn.
  2. Bọc kín bột và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-50 phút.
• Bơ:
  1. Cắt 20g bơ lạt thành những miếng nhỏ.
  2. Cho bơ vào chảo và đun chảy trên lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, tắt bếp và để bơ nguội bớt.

Sau khi sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh táo bằng chảo. Hãy đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị kỹ lưỡng để bánh có thể đạt được hương vị ngon nhất.

3.1. Cách làm bánh táo nướng bằng chảo

Để làm bánh táo nướng bằng chảo, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Sơ chế táo: Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng (khoảng 5mm). Cho táo vào một bát tô, thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và trộn đều.
2. Chuẩn bị bột: Rây bột mì và bột nở cho mịn. Trong một bát khác, đập 2 quả trứng gà, thêm 75g đường, sữa tươi và 15g bơ nhạt. Trộn đều các nguyên liệu.
3. Trộn bột: Cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Nấu caramel: Đun chảy 15g bơ trong chảo, thêm lượng đường còn lại, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
5. Xếp táo và đổ bột: Lót giấy nến vào chảo, xếp táo thành hình tròn, đổ caramel lên mặt táo, sau đó đổ bột lên trên.
6. Nướng bánh: Đậy nắp chảo, nướng bánh ở lửa nhỏ khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

3.2. Cách làm bánh táo không cần lò nướng

Nếu không có lò nướng, bạn có thể thử cách sau:

1. Sơ chế táo và trộn bột: Làm giống các bước sơ chế táo và trộn bột như trên.
2. Nấu caramel: Đun chảy bơ và đường cho đến khi chuyển màu cánh gián.
3. Xếp táo và đổ bột: Xếp táo vào chảo, đổ caramel lên táo, sau đó đổ bột lên trên.
4. Đậy nắp và nướng bánh: Nướng bánh trên bếp với lửa nhỏ trong 25-30 phút, thỉnh thoảng kiểm tra độ chín của bánh.

3.3. Cách làm bánh táo caramel

Bánh táo caramel sẽ thêm phần hấp dẫn với lớp caramel thơm ngon:

1. Sơ chế táo: Giống bước sơ chế táo như trên.
2. Nấu caramel: Đun chảy bơ và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián.
3. Xếp táo và đổ caramel: Xếp táo vào chảo, đổ caramel lên táo.
4. Đổ bột và nướng bánh: Đổ hỗn hợp bột lên trên táo và caramel, đậy nắp và nướng bánh ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng.

3.4. Cách làm bánh táo khoai lang

Kết hợp táo và khoai lang sẽ tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh:

1. Sơ chế nguyên liệu: Táo và khoai lang gọt vỏ, cắt lát mỏng. Trộn táo với bột quế, khoai lang với chút đường.
2. Chuẩn bị bột: Trộn bột như các bước trên.
3. Xếp táo và khoai lang: Xếp xen kẽ táo và khoai lang vào chảo, đổ caramel lên trên.
4. Đổ bột và nướng: Đổ hỗn hợp bột lên trên, nướng bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín.

3.5. Cách làm bánh táo hoa hồng

Bánh táo hoa hồng có hình dáng đẹp mắt và hấp dẫn:

1. Sơ chế táo: Táo cắt lát mỏng, ngâm trong nước chanh để không bị thâm.
2. Chuẩn bị bột: Trộn bột như các bước trên.
3. Xếp táo thành hình hoa hồng: Xếp các lát táo thành hình hoa hồng trong chảo.
4. Đổ bột và nướng: Đổ hỗn hợp bột lên trên, nướng bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín.

4.1. Chọn táo

Để bánh táo có hương vị ngon nhất, bạn nên chọn những quả táo tươi, có độ chín vừa phải và không bị hư hỏng. Táo xanh có độ giòn và vị chua ngọt tự nhiên, rất thích hợp để làm bánh táo.

4.2. Kiểm tra độ chín của bánh

Khi nướng bánh táo bằng chảo, hãy đảm bảo kiểm tra độ chín của bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín. Một cách kiểm tra đơn giản là dùng một que tăm cắm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch sẽ, không dính bột thì bánh đã chín.

4.3. Bảo quản bánh táo

• Để bánh nguội hoàn toàn: Trước khi bảo quản, hãy để bánh nguội hoàn toàn để tránh hơi nước làm mềm vỏ bánh.
• Bọc kín: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh để giữ độ ẩm và tránh bị khô.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh táo có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh thơm ngon như mới.

4.4. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng

Khi nướng bánh táo bằng chảo, hãy điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với loại chảo và bếp bạn sử dụng. Thông thường, bạn nên nướng ở lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy.

4.5. Sử dụng bột nở và bột mì chất lượng

Bột nở và bột mì chất lượng sẽ giúp bánh táo của bạn có kết cấu mềm mịn và nở đều. Hãy chọn những loại bột uy tín và đảm bảo không quá hạn sử dụng.

Để làm bánh táo bằng chảo ngon, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau đây:

• Chọn nguyên liệu:
  • Sử dụng táo tươi, có độ chua ngọt cân đối để bánh không quá ngọt hay quá chua.
  • Dùng bột mì đa dụng và bơ chất lượng cao để tăng độ thơm ngon cho bánh.
• Chuẩn bị táo:
  1. Táo nên được gọt vỏ, bỏ hạt và cắt lát mỏng. Để táo không bị thâm đen, ngâm táo trong nước muối và chanh loãng trong vài phút.
  2. Ướp táo với đường và một ít bơ để tăng độ mềm và hương vị.
• Sơ chế bột bánh:
  • Trộn đều bột mì với bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Cho trứng và sữa tươi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Nướng bánh:
  1. Sau khi đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ để bánh chín đều mà không bị cháy.
  2. Thỉnh thoảng mở nắp chảo để kiểm tra độ chín của bánh và xoay chảo để bánh chín đều.
  3. Nướng bánh từ 15-20 phút đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Bảo quản bánh:
  • Sau khi bánh chín, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn và hương vị tốt nhất.

Những mẹo và bí quyết này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh táo ngon, giòn rụm và đầy hấp dẫn.

Khi làm bánh táo bằng chảo, nhiều người thường có những thắc mắc xoay quanh quá trình thực hiện. Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến và lời giải đáp chi tiết:

• Bánh táo bằng chảo có cần lò nướng không?

Không cần. Bạn hoàn toàn có thể làm bánh táo ngon bằng cách sử dụng chảo chống dính và các nguyên liệu đơn giản.

• Thời gian nấu bánh táo bằng chảo là bao lâu?

Thời gian nấu thường kéo dài từ 25 đến 30 phút, tùy vào độ dày của bánh và nhiệt độ nấu.

• Cần lưu ý gì khi chọn táo để làm bánh?

Nên chọn táo tươi, có vị ngọt nhẹ và độ giòn. Các loại táo như táo xanh Granny Smith hay táo đỏ Fuji đều là lựa chọn tốt.

• Làm sao để bánh táo không bị cháy?
1. Đảm bảo chảo chống dính tốt và dùng lửa nhỏ khi nấu.
2. Kiểm tra thường xuyên và lật bánh để nấu đều hai mặt.
• Bánh táo bằng chảo có thể bảo quản được bao lâu?

Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng trong chảo hoặc lò vi sóng.

• Có cần sử dụng bột nở không?

Bột nở giúp bánh có độ xốp và mềm hơn. Tuy nhiên, nếu không có bột nở, bạn vẫn có thể làm bánh mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.

Với các thông tin trên, hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm và tự tin hơn khi làm bánh táo bằng chảo. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh táo thơm ngon!