Cách làm đậu phụ sốt cà chua thịt băm đơn giản và ngon miệng

Đậu phụ sốt cà chua thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ làm, và vô cùng thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Đậu phụ non: 300g
• Thịt băm: 200g
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 50g
• Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu xay

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   Đậu phụ rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.

2. Chiên Đậu Phụ

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

3. Làm Sốt Cà Chua

   Phi thơm hành khô và tỏi, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Thêm một ít nước nếu cần để tạo độ sánh cho sốt. Nêm nếm gia vị với nước mắm, bột nêm, và hạt tiêu theo khẩu vị.

4. Rim Đậu Phụ và Thịt Băm

   Cho thịt băm vào chảo, xào cho thịt săn lại. Sau đó, cho đậu phụ đã chiên vào cùng, đun nhỏ lửa để đậu thấm đều nước sốt cà chua và thịt băm.

5. Hoàn Thành Món Ăn

   Rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Lưu Ý

• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm chút đường vào sốt cà chua để cân bằng vị chua.
• Nếu muốn món ăn có vị béo hơn, bạn có thể thêm dầu hào vào phần sốt.

Món đậu phụ sốt cà chua thịt băm không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức cùng người thân nhé!

Để làm món đậu phụ sốt cà chua thịt băm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gia vị và nguyên liệu phụ:

• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Ngò rí: một ít để trang trí
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Có thể chiên sơ đậu phụ để có lớp vỏ giòn, hoặc để nguyên nếu muốn giữ độ mềm tự nhiên.

2. Thịt băm: Ướp với một ít muối, tiêu, và tỏi băm nhuyễn để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích.

4. Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

5. Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu:

   • Đậu phụ: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
   • Thịt băm: Ướp với một ít nước mắm, bột nêm và tiêu xay, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 10 phút.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Bước 2: Chế biến đậu phụ

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên đậu phụ cho đến khi vàng giòn các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Bước 3: Sơ chế cà chua

   Phi thơm hành tím băm trong chảo với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm một ít bột canh để cà chua mau nhừ và đậm vị hơn.

4. Bước 4: Xào thịt băm

   Cho thịt băm đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu trắng đục và chín đều.

5. Bước 5: Kết hợp nguyên liệu

   Cho đậu phụ đã chiên vào chảo thịt băm, đảo đều. Thêm ít nước để tạo độ sệt cho nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

   Thêm hành lá vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Múc đậu phụ sốt cà chua thịt băm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để món đậu phụ sốt cà chua thịt băm thêm hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng đậu phụ tươi, thịt băm và cà chua chín mọng để đảm bảo hương vị tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.
• Gia giảm gia vị phù hợp: Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Có thể thêm một chút đường để tạo độ ngọt dịu cho nước sốt.
• Thời gian nấu nướng: Không nấu quá lâu để giữ được độ tươi ngon của đậu phụ và cà chua. Thịt băm nên xào chín tới để giữ độ mềm và không bị khô.
• Chế biến đậu phụ: Trước khi nấu, hãy chiên sơ đậu phụ để đậu phụ có lớp vỏ giòn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Kết hợp nguyên liệu: Khi kết hợp các nguyên liệu, hãy đảm bảo cà chua đã được nấu mềm và hòa quyện với thịt băm để tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
• Trang trí món ăn: Trước khi dọn lên bàn, bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để món ăn trông bắt mắt hơn.

Áp dụng những mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp bạn có một món đậu phụ sốt cà chua thịt băm thơm ngon và hấp dẫn hơn, đảm bảo bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và bổ dưỡng.

Khi nấu đậu phụ sốt cà chua thịt băm, cần chú ý một số điều sau đây để món ăn thêm ngon và hấp dẫn:

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến, đặc biệt là đậu phụ và cà chua. Thịt băm nên mua ở nơi đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
• Không nấu quá lâu: Đậu phụ là nguyên liệu dễ bị nát nếu nấu quá lâu. Chỉ cần đun vừa đủ để đậu phụ ngấm gia vị và giữ được độ mềm mịn.
• Kiểm tra gia vị thường xuyên: Trong quá trình nấu, nên kiểm tra và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm muối, đường hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.
• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đậu phụ, thịt băm và cà chua tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và dinh dưỡng.
• Gia giảm gia vị phù hợp: Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa miệng, có thể thêm tỏi băm hoặc hành lá để tăng hương vị.
• Thời gian nấu nướng: Thời gian nấu cà chua và thịt băm không nên quá dài, để giữ lại độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

1. Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu.
2. Bước 2: Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn, thái nhỏ cà chua và chuẩn bị thịt băm.
3. Bước 3: Xào thịt băm với chút dầu ăn cho đến khi chín vàng.
4. Bước 4: Cho cà chua vào xào cùng thịt băm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Bước 5: Thêm đậu phụ vào, đun nhỏ lửa để đậu phụ ngấm gia vị.
6. Bước 6: Kiểm tra lại gia vị, nêm nếm lần cuối và tắt bếp.

Một vài mẹo nhỏ khác:

• Thêm một chút hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ vào món ăn khi đã tắt bếp để tạo thêm hương vị.
• Có thể dùng nước dùng từ xương heo để nấu thay vì nước lọc để món ăn thêm đậm đà.

Nếu bạn không có đủ nguyên liệu hoặc muốn thay đổi khẩu vị, có thể thay thế một số nguyên liệu sau:

• Đậu phụ: Có thể thay thế bằng đậu hũ non, đậu hũ chiên hoặc đậu hũ ky tùy sở thích.
• Thịt băm: Có thể dùng thịt gà băm, thịt bò băm, hoặc thay bằng tôm băm để tạo sự mới lạ.
• Cà chua: Có thể dùng sốt cà chua đóng hộp hoặc tương cà nếu không có cà chua tươi.
• Gia vị: Thay nước mắm bằng xì dầu hoặc nước tương nếu muốn món ăn có hương vị khác biệt. Có thể thêm ớt băm, tiêu đen hoặc bột ngọt để tạo hương vị đặc trưng.

Việc thay đổi nguyên liệu không chỉ tạo ra sự đa dạng trong khẩu phần ăn mà còn giúp bạn khám phá nhiều hương vị mới mẻ và hấp dẫn.