Cách Làm Đùi Gà Chiên Giòn Ngon - Bí Quyết Để Có Món Ăn Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

• 3 chiếc đùi gà
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên xù
• Bột mì
• Bột tỏi
• Muối
• Hạt tiêu
• Hạt nêm
• Nước tương
• Tương ớt
• Rượu trắng
• Dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Sơ chế đùi gà:
   • Rửa sạch đùi gà rồi khử mùi bằng muối và giấm hoặc chanh. Để ráo nước.
   • Dùng dao khứa vài đường lên đùi gà để ướp thịt nhanh hơn.
2. Ướp đùi gà:
   • Trộn đều các gia vị gồm: muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, bột tỏi và rượu trắng.
   • Ướp đều lên đùi gà, sau đó bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
3. Chuẩn bị nguyên liệu chiên:
   • Đánh tan trứng gà.
   • Cho bột chiên xù và bột mì ra hai đĩa riêng.
4. Chiên đùi gà:
   • Lăn đùi gà qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và lăn tiếp qua bột chiên xù.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đùi gà vào chiên đến khi vàng giòn.
   • Vớt ra và để ráo dầu.

Thưởng thức:

Cảm nhận vị giòn tan và hương vị đậm đà của đùi gà chiên xù. Món này thích hợp ăn kèm với tương ớt và rau sống.

Để làm món đùi gà chiên giòn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 chiếc đùi gà
• 1 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 70g bột chiên xù
• 70g bột chiên giòn
• 2 thìa canh giấm ăn
• 1/2 thìa canh muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Dầu ăn

Các bước chuẩn bị

1. Sơ chế đùi gà: Rửa sạch đùi gà, ngâm trong nước muối và giấm khoảng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp đùi gà: Ướp đùi gà với muối, tiêu, giấm ăn, nước cốt dừa và sữa tươi trong khoảng 2 giờ để thịt gà thấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Pha hỗn hợp bột chiên giòn và bột chiên xù. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

1. Sơ chế đùi gà:

   • Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng và giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Dùng dao khứa vài đường trên bề mặt đùi gà để gia vị thấm đều hơn.

2. Ướp đùi gà:

   • Ướp đùi gà với muối, tiêu, giấm ăn, nước cốt dừa và sữa tươi trong khoảng 2 giờ.
   • Có thể để đùi gà trong ngăn mát tủ lạnh để ướp thấm gia vị tốt hơn.

3. Pha hỗn hợp bột chiên:

   • Chuẩn bị 3 bát: một bát chứa bột chiên giòn, một bát chứa bột chiên xù và một bát chứa trứng gà đã đánh tan.

4. Lăn đùi gà qua bột:

   1. Lăn đùi gà qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều lên bề mặt đùi gà.
   2. Nhúng đùi gà đã phủ bột vào trứng gà đã đánh tan.
   3. Lăn đùi gà qua bột chiên xù, để bột bám đều lên bề mặt đùi gà.

5. Chiên đùi gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khoảng 170-180 độ C.
   • Cho đùi gà vào chiên ngập dầu đến khi đùi gà chín vàng đều.
   • Vớt đùi gà ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Để có món đùi gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau:

• Lựa chọn đùi gà tươi: Chọn đùi gà tươi, có màu vàng nhạt, thịt săn chắc và không có mùi hôi. Đùi gà tươi sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.
• Sử dụng bột chiên chất lượng: Bột chiên xù và bột mì nên được lựa chọn kỹ lưỡng. Bạn có thể pha trộn bột mì và bột bắp để tạo lớp vỏ giòn tan.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp đùi gà với hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu, tỏi băm, hạt nêm và một chút rượu trắng để khử mùi tanh và tạo hương vị đậm đà.
• Khử mùi hôi: Ngâm đùi gà trong nước muối hoặc giấm pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
• Chiên đúng nhiệt độ: Chiên đùi gà ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy lớp vỏ ngoài mà bên trong chưa chín, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ làm món ăn ngấm dầu và không giòn.
• Đảo đều khi chiên: Để đảm bảo đùi gà chiên giòn đều, bạn nên đảo đều khi chiên. Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để đảm bảo đùi gà ngập dầu và giòn đều các mặt.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn có món đùi gà chiên giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà.

Để thưởng thức đùi gà chiên giòn một cách ngon nhất, hãy cân nhắc những mẹo sau đây:

1. Đùi gà chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, ngay sau khi vừa chiên xong. Đảm bảo rằng bạn đã sắp xếp mọi thứ sẵn sàng để thưởng thức món ăn này ngay lập tức.
2. Chuẩn bị các loại nước chấm phù hợp như tương ớt, tương cà, hoặc sốt mayonnaise. Các loại nước chấm này sẽ làm tăng hương vị cho đùi gà.
3. Có thể kết hợp đùi gà chiên giòn với các món ăn phụ như khoai tây chiên, salad trộn, hoặc rau sống để cân bằng dinh dưỡng và hương vị.
4. Trang trí đĩa đùi gà chiên giòn với một ít rau thơm như rau mùi hoặc lá bạc hà để tăng thêm phần hấp dẫn.

Hãy nhớ rằng, việc chuẩn bị và thưởng thức đùi gà chiên giòn là một trải nghiệm tuyệt vời và vui vẻ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!