Cách Làm Mề Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Tại Nhà

Mề gà chiên nước mắm là một món ăn giòn ngon, đậm đà và rất dễ làm. Dưới đây là cách làm chi tiết món mề gà chiên nước mắm.

Nguyên Liệu

• 500g mề gà
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường
• Bột chiên giòn: 1 gói

Thực Hiện

1. Bước 1: Sơ chế mề gà

   • Bổ mề gà làm đôi theo đường gân ở giữa. Cắt bỏ hết phần mỡ và cơ còn dính lại trên mề gà.

2. Bước 2: Chuẩn bị hành, tỏi, gừng

   • Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.

3. Bước 3: Ướp mề gà

   • Ướp mề gà với chút gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi. Đảo đều và bọc màng thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mề gà ngấm gia vị.

4. Bước 4: Tẩm bột

   • Cho mề gà đã tẩm ướp vào túi bột, buộc kín túi rồi xóc đều cho bột ngấm và bao quanh miếng mề gà.

5. Bước 5: Chiên mề gà

   • Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn sao cho ngập miếng mề gà. Để chảo dầu nóng già, thả mề gà đã tẩm bột vào chiên vàng đều hai mặt.

6. Bước 6: Làm sốt nước mắm

   • Cho 2 muỗng nước mắm vào chảo, thêm 2 muỗng đường cùng 1 muỗng canh nước, đun lên. Tiếp theo, cho mề gà vừa chiên vào chảo nước mắm đang đun và đảo đều để nước mắm thấm đều, sau đó tắt bếp.

7. Bước 7: Trình bày

   • Cho mề gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí bằng rau để món ăn hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thành công với món mề gà chiên nước mắm này!

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Để làm món mề gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị mề gà, hành, tỏi, gừng, nước mắm, đường, tiêu, bột chiên giòn, và các gia vị khác.

• Sơ Chế Mề Gà: Mề gà cần được rửa sạch, bổ đôi và cắt bỏ phần mỡ và cơ thừa. Sau đó, ướp mề gà với gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi trong khoảng 3-4 giờ để ngấm đều.

• Chuẩn Bị Hành, Tỏi, Gừng: Băm nhỏ hành, tỏi và gừng để sử dụng cho việc ướp mề gà và pha chế nước mắm.

• Chiên Mề Gà: Lăn mề gà đã ướp vào bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Để mề gà ráo dầu trước khi tiến hành bước tiếp theo.

• Pha Nước Mắm: Phi hành, tỏi, gừng cho thơm, sau đó thêm nước mắm, đường, tương ớt và nước vào chảo, đun sôi hỗn hợp này.

• Chiên Lần Hai Với Nước Mắm: Cho mề gà đã chiên vào chảo nước mắm đang sôi, đảo đều cho mề gà thấm gia vị. Đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

• Hoàn Thành: Trình bày mề gà chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí với rau thơm để tăng phần hấp dẫn.

Để chuẩn bị cho món mề gà chiên nước mắm, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 500g mề gà
• 1 gói bột chiên giòn
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• Rau thơm (tùy chọn để trang trí)

Sau đây là các bước sơ chế và chuẩn bị:

1. Sơ chế mề gà: Rửa sạch mề gà với nước muối pha loãng, sau đó bổ đôi theo đường gân ở giữa. Cắt bỏ phần mỡ và cơ thừa để tránh bắn mỡ khi chiên.
2. Ướp mề gà: Ướp mề gà với nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Đảo đều và để ngấm gia vị trong khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Chuẩn bị bột chiên: Lăn mề gà đã ướp qua bột chiên giòn, sao cho bột bám đều quanh miếng mề gà.
4. Chiên mề gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên mề gà ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Để mề gà ráo dầu.
5. Pha nước mắm: Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ, sau đó thêm nước mắm và đường. Đun sôi hỗn hợp này.
6. Hoàn thành: Cho mề gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để mề gà thấm đều gia vị. Đun thêm một lúc rồi tắt bếp. Trình bày mề gà ra đĩa, trang trí với rau thơm nếu muốn.

Để thực hiện món mề gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, hãy làm theo các bước sau đây:

1. Sơ chế mề gà:
   • Rửa sạch mề gà và bổ đôi theo đường gân ở giữa. Cắt bỏ phần mỡ và cơ còn dính lại trên mề gà để tránh bắn mỡ khi chiên.
   • Hành, tỏi, gừng băm nhỏ để chuẩn bị cho việc ướp và làm nước sốt.
2. Ướp mề gà:
   • Ướp mề gà với nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi. Đảo đều và bọc kín bằng màng thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng để mề gà ngấm đều gia vị.
3. Chiên mề gà:
   • Cho mề gà đã ướp vào túi bột chiên giòn và xóc đều để bột bám quanh miếng mề gà.
   • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập miếng mề gà. Khi dầu nóng, thả mề gà vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
4. Chuẩn bị nước sốt:
   • Trong chảo khác, cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng canh nước. Đun sôi hỗn hợp này.
   • Khi nước sốt sôi, thêm mề gà đã chiên vào và đảo đều cho đến khi mề gà thấm đều nước sốt. Tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức:
   • Cho mề gà ra đĩa, rắc lên một ít tiêu và trang trí thêm rau thơm, dưa leo cắt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Thưởng thức món mề gà chiên nước mắm cùng cơm nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị.

• Xử lý mề gà sạch sẽ: Trước khi chế biến, bạn nên rửa mề gà với muối hoặc giấm để loại bỏ hết mùi hôi và vi khuẩn. Điều này giúp mề gà sạch và an toàn hơn khi ăn.

• Ướp gia vị đủ thời gian: Mề gà cần được ướp với gia vị ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thấm đều gia vị. Điều này giúp món ăn đậm đà và ngon miệng hơn.

• Chọn dầu ăn phù hợp: Sử dụng dầu ăn có độ chịu nhiệt cao như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương để chiên mề gà, giúp mề gà giòn và không bị cháy.

• Kiểm soát lửa khi chiên: Khi chiên mề gà, bạn nên giữ lửa ở mức trung bình để mề gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém.

• Không chiên quá nhiều mề gà một lúc: Để mề gà giòn ngon, bạn nên chiên từng đợt nhỏ thay vì chiên quá nhiều cùng lúc, giúp mề gà không dính vào nhau và chín đều.

• Thấm dầu sau khi chiên: Sau khi chiên, bạn nên để mề gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

• Chế biến nước mắm đúng cách: Pha nước mắm với đường, nước và một chút nước cốt chanh để tạo hương vị hài hòa, rồi đun nhỏ lửa để nước mắm sệt lại trước khi trộn với mề gà.

Món mề gà chiên nước mắm có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng gia đình. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Mề gà chiên nước mắm tỏi ớt:

  Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào nước mắm để tạo thêm hương vị cay nồng. Món này đặc biệt phù hợp cho những ai thích ăn cay.

• Mề gà chiên nước mắm gừng:

  Thêm gừng băm nhỏ vào nước mắm để tạo hương thơm và vị cay nhẹ, giúp món ăn thêm phần ấm áp và hấp dẫn.

• Mề gà chiên nước mắm với rau củ:

  Kết hợp mề gà chiên với các loại rau củ như cà rốt, hành tây, ớt chuông để món ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng.

• Mề gà chiên nước mắm me:

  Sử dụng nước cốt me pha với nước mắm để tạo nên hương vị chua ngọt độc đáo, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Mề gà chiên nước mắm sả:

  Thêm sả băm nhỏ vào nước mắm để tạo hương thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, làm cho món ăn thêm phần đặc biệt.

Mỗi biến thể đều mang đến một hương vị độc đáo và mới lạ, giúp bữa ăn của bạn trở nên đa dạng và ngon miệng hơn. Hãy thử nghiệm và tìm ra phiên bản mề gà chiên nước mắm yêu thích của bạn!

Món mề gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng. Món ăn này mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của mề gà và hương vị đậm đà của nước mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mề gà chứa nhiều protein, kẽm và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100g mề gà có chứa khoảng 4.42 mg kẽm và 3.19g sắt, giúp cung cấp năng lượng, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phân chia tế bào.

Dưới đây là những bước cơ bản và mẹo nhỏ giúp bạn thực hiện thành công món mề gà chiên nước mắm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn mề gà tươi ngon, các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, nước mắm, đường, tiêu và bột chiên giòn.
2. Sơ chế: Rửa sạch mề gà, cắt bỏ phần mỡ và cơ, băm nhỏ hành, tỏi, gừng. Ướp mề gà với gia vị trong khoảng 3-4 tiếng để thấm đều.
3. Tẩm bột: Cho mề gà vào túi bột chiên giòn, xóc đều để bột phủ kín từng miếng mề gà.
4. Chiên: Chiên mề gà trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Sau đó, đun nước mắm với đường và nước, cho mề gà vào đảo đều để thấm gia vị.
5. Trang trí: Bày mề gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí với rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món mề gà chiên nước mắm không chỉ dễ làm mà còn rất ngon, phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay để mang lại những bữa ăn vui vẻ và dinh dưỡng cho gia đình bạn!