Cách Làm Nước Mắm Gừng Ngon Nhất - Bí Quyết Và Công Thức Đơn Giản

Nước mắm gừng là một loại nước chấm không thể thiếu cho nhiều món ăn như cá chiên, ốc luộc, và nhiều món khác. Dưới đây là những công thức chi tiết và dễ làm để pha nước mắm gừng ngon nhất.

Công Thức 1: Nước Mắm Gừng Chấm Cá

1. Nguyên liệu:
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm: 50ml
• Nước lọc: 100ml
• Đường: 2 thìa
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Cốt chanh: 1 thìa
• Tỏi: 3 tép
• Hạt tiêu
2. Cách làm:
1. Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho gừng, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn.
2. Chanh vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
3. Cho 100ml nước đun sôi để nguội và 2 thìa đường vào bát, khuấy đều cho đường tan.
4. Thêm 1 thìa cốt chanh và 1 thìa nước mắm, khuấy đều.
5. Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào, khuấy đều là hoàn thành.

Công Thức 2: Nước Mắm Gừng Chấm Ốc

• Nước mắm: 4 thìa
• Nước lọc: 2 thìa
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Đường cát: 4 thìa
• Ớt băm, tỏi băm
• Gừng giã nhuyễn: 1 thìa
• Lá chanh cắt nhỏ: 4 lá
• Sả tươi: 1-2 cây
1. Cho 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường vào nồi nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 2 thìa cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
3. Cho gừng băm, tỏi, ớt, sả băm và lá chanh cắt nhỏ vào, khuấy đều tay. Cho hỗn hợp ra chén và thưởng thức.

Công Thức 3: Nước Mắm Gừng Chấm Cá Trê

• Gừng: ½ củ nhỏ
• Tỏi, ớt giã nhuyễn
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Nước ấm: 4 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Giấm ăn: 1 muỗng cà phê
1. Cho gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Bọc màng thực phẩm và ướp 10-15 phút.
2. Thêm 4 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, nước cốt chanh và giấm vào, khuấy đều.

Chúc các bạn thành công với các công thức pha nước mắm gừng ngon tuyệt này!

• 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước mắm
  • Gừng
  • Nước lọc
  • Đường
  • Ớt
  • Cốt chanh
  • Tỏi
  • Hạt tiêu
  • Rau thì là

• 2. Sơ chế các nguyên liệu

  • Gừng gọt sạch vỏ, đập dập
  • Ớt bỏ hạt, thái lát
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  • Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
  • Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ

• 3. Pha nước mắm gừng

  
  

  
  
  1. Cho vào bát 100ml nước đun sôi để nguội, 2 thìa đường, khuấy tan đường hoàn toàn.
  
  
  2. Tiếp tục thêm 1 thìa cốt chanh và 1 thìa nước mắm ngon, khuấy đều.
  
  
  3. Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm, khuấy đều hỗn hợp.
  
  
  
  


• 
  

  4. Thành phẩm

  Chén nước mắm gừng mặn mà, cay cay, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức cùng các món ăn như cá chiên, ốc luộc.

• Chọn nước mắm có độ đạm cao để đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Điều chỉnh lượng đường, chanh và ớt phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Có thể thêm sả hoặc lá chanh để tăng hương vị.

• Cá chiên giòn
• Ốc luộc, xào, nướng
• Chả giò
• Bún thịt nướng

Nước mắm gừng là một loại nước chấm truyền thống của người Việt, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn như gỏi, luộc, nướng, chiên và đặc biệt là các món hải sản. Vị cay nồng của gừng kết hợp với hương thơm của tỏi, ớt và sự đậm đà của nước mắm tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.

Nguồn Gốc Và Tầm Quan Trọng

Nước mắm gừng có nguồn gốc từ miền Trung và miền Bắc Việt Nam, nơi mà gừng và nước mắm là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Nước mắm gừng không chỉ là một loại gia vị mà còn là biểu tượng của sự kết hợp giữa các hương vị truyền thống, mang lại sự hài hòa và cân bằng cho món ăn. Nhờ vào tính ứng dụng đa dạng, nước mắm gừng đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình Việt Nam.

Công Dụng Và Lợi Ích

Gừng trong nước mắm không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt, giảm cảm lạnh và chống viêm. Nước mắm gừng còn giúp làm giảm mùi tanh của các món hải sản, tăng cường hương vị cho các món ăn và kích thích vị giác. Ngoài ra, nước mắm gừng còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

• Danh Sách Nguyên Liệu Chính

  • Nước mắm: 50ml
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Nước lọc: 100ml
  • Đường: 2 thìa
  • Ớt tươi: 2-3 trái
  • Cốt chanh: 1 thìa
  • Tỏi: 3 tép
  • Hạt tiêu
  • Rau thì là

• Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

  Để có được chén nước mắm gừng ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng:

  • Nước mắm: Chọn loại nước mắm có độ đạm cao, không pha tạp chất để đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon.
  • Gừng: Chọn những củ gừng tươi, không bị héo hoặc mốc, giúp nước mắm có mùi thơm đặc trưng.
  • Ớt: Sử dụng ớt tươi, chín đỏ để tăng độ cay và màu sắc hấp dẫn cho nước mắm.
  • Chanh: Chọn chanh tươi, mọng nước để có vị chua thanh và không bị đắng.
  • Tỏi: Tỏi tươi, không bị mọc mầm hoặc khô giúp nước mắm thơm ngon hơn.

• Công Thức Cơ Bản

  Nguyên liệu:

  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm

  Cách làm:

  1. Trộn đều gừng, tỏi và ớt.
  2. Hòa tan đường với nước cốt chanh, sau đó thêm nước mắm vào khuấy đều.
  3. Thêm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào và khuấy đều.

• Công Thức Chấm Cá

  Nguyên liệu:

  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 1 muỗng cà phê giấm ăn
  • 2 muỗng canh nước ấm
  • 2 muỗng canh đường

  Cách làm:

  1. Trộn đều gừng, tỏi và ớt với đường và giấm, ướp khoảng 10-15 phút.
  2. Hòa tan đường với nước cốt chanh, thêm nước ấm và nước mắm vào khuấy đều.
  3. Thêm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đã ướp vào và khuấy đều.

• Công Thức Chấm Ốc

  Nguyên liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1.5 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 2 muỗng canh nước sôi để nguội

  Cách làm:

  1. Hòa tan đường với nước cốt chanh và nước sôi để nguội.
  2. Thêm nước mắm vào khuấy đều.
  3. Thêm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào và khuấy đều.

• Công Thức Chấm Gà

  Nguyên liệu:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1.5 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 1 muỗng canh nước sôi để nguội

  Cách làm:

  1. Hòa tan đường với nước cốt chanh và nước sôi để nguội.
  2. Thêm nước mắm vào khuấy đều.
  3. Thêm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào và khuấy đều.

• Công Thức Chấm Hải Sản

  Nguyên liệu:

  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 1 muỗng canh đường

  Cách làm:

  1. Hòa tan đường với nước cốt chanh.
  2. Thêm nước mắm vào khuấy đều.
  3. Thêm hỗn hợp gừng, tỏi, ớt vào và khuấy đều.

Để nước mắm gừng thêm phần hấp dẫn và duy trì được hương vị lâu dài, bạn có thể áp dụng một số mẹo và bí quyết sau:

• Cách Giữ Nước Mắm Gừng Lâu Hỏng

  • Bảo quản trong tủ lạnh: Nước mắm gừng sau khi pha chế xong nên được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Đảm bảo đậy kín nắp chai hoặc lọ để tránh vi khuẩn xâm nhập.

  • Sử dụng chai thủy tinh: Chai thủy tinh giúp bảo quản nước mắm tốt hơn so với chai nhựa vì không bị tác động bởi các hóa chất từ nhựa.

  • Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời: Ánh sáng mặt trời có thể làm biến đổi màu sắc và hương vị của nước mắm. Nên để chai nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

• Điều Chỉnh Vị Nước Mắm Gừng

  • Thêm đường và nước cốt chanh: Nếu nước mắm quá mặn, bạn có thể thêm đường và nước cốt chanh để điều chỉnh lại vị.

  • Sử dụng nước ấm: Khi pha chế, sử dụng nước ấm để hòa tan các thành phần nhanh hơn và giúp nước mắm có độ sánh mịn.

  • Thêm gừng tươi: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít gừng tươi giã nhuyễn vào nước mắm.

Những mẹo và bí quyết trên sẽ giúp bạn pha chế nước mắm gừng một cách hoàn hảo, phù hợp với khẩu vị của gia đình và bạn bè.

• Ốc luộc: Nước mắm gừng chấm ốc luộc không chỉ thơm ngon mà còn giúp làm dậy lên hương vị tươi ngon của ốc.

• Thịt luộc: Thịt luộc chấm nước mắm gừng tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình.

• Cá chiên: Cá chiên giòn tan kết hợp cùng nước mắm gừng tạo nên món ăn hấp dẫn và đậm đà.

• Gà luộc: Gà luộc chấm nước mắm gừng là món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, phù hợp với các bữa cơm gia đình.

• Bánh cuốn: Nước mắm gừng có thể dùng chấm bánh cuốn, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn này.

• Hải sản: Các loại hải sản như tôm, mực nướng chấm nước mắm gừng sẽ giúp làm tăng hương vị thơm ngon và đặc biệt của món ăn.

Khi làm nước mắm gừng, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Chọn nước mắm chất lượng: Sử dụng nước mắm có hương vị thơm ngon, không dùng nước mắm có mùi hôi hoặc chứa quá nhiều phẩm màu.
• Vệ sinh nguyên liệu và dụng cụ: Đảm bảo gừng, tỏi, ớt và các dụng cụ chế biến đều được rửa sạch và khử trùng để tránh vi khuẩn gây hại.
• Bảo quản đúng cách: Nước mắm gừng sau khi chế biến nên được để nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào lọ thủy tinh sạch và kín, bảo quản trong tủ lạnh để giữ hương vị và tránh ô nhiễm.
• Kiểm soát độ ngọt và mặn: Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, muối theo khẩu vị, tránh làm nước mắm quá ngọt hoặc quá mặn.
• Sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh: Thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh để nước mắm có vị chua nhẹ, tăng thêm độ hấp dẫn.
• Thêm các thành phần phụ: Có thể thêm tỏi phi, ớt băm nhuyễn để tăng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể làm ra nước mắm gừng thơm ngon, đậm đà và an toàn cho sức khỏe.