Cách Làm Củ Cải Muối Ngâm Nước Mắm Giòn Ngon Tại Nhà

Củ cải muối ngâm nước mắm là món ăn dân dã, đơn giản nhưng rất ngon và hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,...

Nguyên liệu

• 1kg củ cải trắng
• 5-6 quả ớt tươi
• 1 củ tỏi
• Muối hạt
• 2g phèn chua
• Nước mắm, đường, tiêu đen nguyên hạt

Cách làm

Sơ chế củ cải

1. Củ cải nạo vỏ, cắt bỏ phần gốc và ngọn. Thái sợi dài khoảng 4-5cm, dày khoảng nửa đốt ngón tay hoặc thái miếng hình nửa vầng trăng tùy ý.
2. Ngâm củ cải trong nước có pha muối loãng khoảng 15 phút.
3. Vớt củ cải ra, rửa sạch, ngâm trong nước phèn chua 15 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại và vắt cho ráo nước.
4. Phơi củ cải dưới nắng khoảng 1-2 ngày hoặc sấy trong lò vi sóng ở nhiệt độ 100-120 độ trong khoảng 2,5-3 tiếng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt đập dập. Đảm bảo tỏi và ớt khô, không ướt.

Pha nước mắm ngâm củ cải

Nước mắm pha theo tỷ lệ 1:1, tức là 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng đường. Nấu sôi hỗn hợp và để nguội hoàn toàn.

Cách làm củ cải ngâm nước mắm

1. Xếp củ cải vào lọ, xen kẽ tỏi và ớt.
2. Đổ nước mắm đường vào lọ, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát. Sau 1-2 ngày là có thể dùng.

Mẹo & lưu ý

• Để củ cải ngâm không bị nổi váng, cần đảm bảo củ cải thật khô trước khi ngâm.
• Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ lâu hơn.

Lợi ích của củ cải ngâm nước mắm

• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa do củ cải giàu chất xơ.
• Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng.
• Tăng cường sức đề kháng nhờ hàm lượng vitamin C cao.

Món củ cải muối ngâm nước mắm là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Được chế biến từ củ cải trắng, món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, giòn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ cải ngâm nước mắm thường được dùng kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét hoặc các món kho mặn, tạo thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Món ăn này dễ làm, nguyên liệu đơn giản, nhưng thành phẩm lại rất đặc biệt và thú vị. Quá trình ngâm củ cải trong nước mắm giúp củ cải thấm đều gia vị, giữ được độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Đặc biệt, khi được làm đúng cách, củ cải ngâm nước mắm còn có thể bảo quản được lâu, rất tiện lợi cho các bữa ăn trong gia đình.

Không chỉ ngon miệng, củ cải ngâm nước mắm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Củ cải chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
• Thanh nhiệt, giải độc: Củ cải có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố.
• Tăng cường sức đề kháng: Củ cải giàu vitamin C, hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Với những đặc điểm nổi bật này, món củ cải muối ngâm nước mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe của cả gia đình.

Để làm củ cải muối ngâm nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg củ cải trắng
• 300 ml nước mắm ngon
• 200 g đường
• 2 củ tỏi
• 3-4 quả ớt
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh muối

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế củ cải:
   • Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
   • Ướp củ cải với muối trong khoảng 2 tiếng để củ cải ra bớt nước.
   • Rửa lại củ cải bằng nước sạch và vắt thật ráo nước.
2. Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm:
   • Đun sôi nước mắm, đường và giấm với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
   • Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
3. Sơ chế tỏi và ớt:
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát.

Với những nguyên liệu và các bước chuẩn bị trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành làm món củ cải muối ngâm nước mắm. Chúc bạn thành công!

1. Sơ chế củ cải: Củ cải trắng sau khi mua về, rửa sạch, gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng hoặc từng khúc dài tùy ý.

2. Ngâm củ cải: Cho củ cải vào tô lớn, thêm một ít muối, trộn đều và để yên khoảng 1 tiếng để củ cải ra bớt nước. Sau đó, rửa lại củ cải bằng nước sạch và vắt ráo.

3. Phơi củ cải: Đem củ cải ra phơi nắng khoảng 1-2 ngày cho củ cải héo lại và có độ giòn.

4. Chuẩn bị nước mắm: Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường và nước theo tỉ lệ 1:1:1. Đun sôi hỗn hợp này rồi để nguội.

5. Ngâm củ cải: Xếp củ cải vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào cho ngập củ cải. Đậy kín và để ngâm từ 3-5 ngày là có thể dùng được.

6. Thưởng thức: Củ cải ngâm nước mắm khi đã thấm đều, có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm, cháo, bún.

• Chọn củ cải trắng có kích thước to, củ thẳng, ít xơ để đảm bảo chất lượng khi ngâm.
• Ướp củ cải với muối trong khoảng 2 tiếng để củ cải ra bớt nước, sau đó vắt củ cải thật ráo nước trước khi ngâm để đảm bảo củ cải giữ được độ giòn.
• Nấu nước mắm đường với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết để nước mắm có hương vị đậm đà và không bị cháy.
• Ngâm củ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ độ tươi ngon của củ cải.
• Củ cải ngâm nước mắm có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho hũ củ cải ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.

Củ cải ngâm nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,… Đặc biệt, củ cải ngâm nước mắm cũng là món quà biếu ý nghĩa trong dịp Tết Nguyên Đán.

Một số lợi ích sức khỏe của củ cải ngâm nước mắm bao gồm:

• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Củ cải có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Củ cải có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
• Giúp tăng cường sức đề kháng: Củ cải giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể.

Món củ cải muối ngâm nước mắm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tiêu biểu:

• Giàu vitamin và khoáng chất: Củ cải là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin như vitamin C, vitamin K, và các khoáng chất như kali, canxi. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho hệ miễn dịch và sức khỏe xương.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Củ cải chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Chống viêm và kháng khuẩn: Nước mắm chứa các enzyme và amino acid có khả năng kháng khuẩn và chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
• Giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, món củ cải muối ngâm nước mắm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng và giảm cân.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Củ cải và nước mắm đều có khả năng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Với những lợi ích sức khỏe vượt trội này, củ cải muối ngâm nước mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.