Cách Làm Gà Cánh Gà Chiên Nước Mắm - Hương Vị Tuyệt Vời Ngay Tại Nhà

Gà cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon, hấp dẫn, và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 kg cánh gà
• 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
• 2-3 quả ớt băm nhuyễn
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Rau mùi để trang trí (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
2. Ướp cánh gà với muối, tiêu trong khoảng 15-20 phút.
3. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm trong một bát nhỏ.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
2. Đổ bớt dầu ra, chỉ để lại một lượng nhỏ trong chảo.
3. Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi.
4. Thêm cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều gia vị.
5. Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi nước mắm kẹo lại và bám đều vào cánh gà.

Thưởng thức

Cho cánh gà ra đĩa, trang trí bằng rau mùi nếu thích. Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Mẹo nhỏ

• Chiên cánh gà ở lửa vừa để không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chín đều.
• Nếu thích món ăn cay hơn, bạn có thể thêm nhiều ớt băm.
• Để cánh gà giòn lâu, sau khi chiên xong bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 5-7 phút.

Giá trị dinh dưỡng

Cánh gà cung cấp protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên ăn một lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

Công thức tính lượng gia vị

Sử dụng công thức sau để tính lượng gia vị tùy theo số lượng cánh gà:

\[ \text{Lượng nước mắm} = \frac{3 \text{ muỗng canh}}{1 \text{ kg cánh gà}} \times \text{Số kg cánh gà} \]

\[ \text{Lượng đường} = \frac{2 \text{ muỗng canh}}{1 \text{ kg cánh gà}} \times \text{Số kg cánh gà} \]

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng khám phá cách làm món cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà.

Công thức cơ bản để làm cánh gà chiên nước mắm bao gồm các bước chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, chiên gà và cuối cùng là pha nước mắm và chiên lần hai. Chi tiết từng bước như sau:

1. Nguyên liệu:

   • 1 kg cánh gà
   • 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
   • 2-3 quả ớt băm nhuyễn
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • Dầu ăn
   • Rau mùi để trang trí (tùy chọn)

2. Sơ chế cánh gà:

   • Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
   • Ướp cánh gà với muối, tiêu trong khoảng 15-20 phút.

3. Chiên cánh gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu.

4. Pha nước mắm:

   • Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm trong một bát nhỏ.
   • Đổ bớt dầu ra, chỉ để lại một lượng nhỏ trong chảo.

5. Chiên cánh gà lần hai với nước mắm:

   • Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi.
   • Thêm cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều gia vị.
   • Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi nước mắm kẹo lại và bám đều vào cánh gà.

Món cánh gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi bạn biết cách tính toán lượng gia vị phù hợp:

\[
\text{Lượng nước mắm} = \frac{3 \text{ muỗng canh}}{1 \text{ kg cánh gà}} \times \text{Số kg cánh gà}
\]

\[
\text{Lượng đường} = \frac{2 \text{ muỗng canh}}{1 \text{ kg cánh gà}} \times \text{Số kg cánh gà}
\]

Với công thức này, bạn sẽ có món cánh gà chiên nước mắm đậm đà, giòn rụm, và thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Sau khi đã chế biến xong, bước cuối cùng là trang trí món ăn sao cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng. Dưới đây là các bước chi tiết để trang trí và thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm:

1. Trang trí:

   • Chuẩn bị một đĩa sạch và khô.
   • Xếp cánh gà chiên nước mắm lên đĩa, sắp xếp sao cho gọn gàng và đẹp mắt.
   • Rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên cánh gà để tăng thêm màu sắc và hương vị.
   • Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc tiêu đen lên trên cánh gà.

2. Thưởng thức:

   • Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị.
   • Cánh gà chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc rau sống.
   • Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm pha loãng với đường và ớt để chấm cùng, tăng thêm vị đậm đà.
   • Khi ăn, nhớ nhai kỹ để cảm nhận vị giòn rụm của lớp vỏ ngoài và vị ngọt, mặn, thơm của nước mắm thấm vào thịt gà.

Với công thức này, món cánh gà chiên nước mắm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè của bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Để món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý sau:

• Chọn nguyên liệu:
  • Chọn cánh gà tươi, không có mùi lạ và da mịn màng.
  • Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, nên chọn nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao.
• Chuẩn bị cánh gà:
  • Rửa sạch cánh gà với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Khứa nhẹ vài đường trên cánh gà để gia vị thấm đều và nhanh chín hơn khi chiên.
• Chiên cánh gà:
  • Chiên cánh gà ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải, tránh chiên quá lửa làm cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
  • Để cánh gà ráo dầu trước khi chế biến với nước mắm để món ăn không bị quá nhiều dầu mỡ.
• Chế biến nước mắm:
  • Pha nước mắm với một chút đường, tỏi, ớt băm nhuyễn để tạo vị ngọt và cay hài hòa.
  • Đun hỗn hợp nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, sau đó mới cho cánh gà vào đảo đều.
• Lưu ý khi nấu:
  • Không nên nấu quá lâu sau khi cho cánh gà vào nước mắm, tránh làm cánh gà bị khô và mất độ giòn.
  • Thêm một ít bơ hoặc dầu mè vào nước mắm để tăng hương vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng.
• Bảo quản:
  • Cánh gà chiên nước mắm nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất.
  • Nếu cần bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng trước khi ăn.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Dưới đây là một số biến tấu hấp dẫn của món gà cánh gà chiên nước mắm mà bạn có thể thử để làm mới bữa ăn gia đình:

Cánh gà chiên nước mắm cay

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh đường
   • 2 quả ớt tươi băm nhỏ
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • 1 thìa cà phê tiêu
   • Dầu ăn
2. Chuẩn bị:
   • Sơ chế cánh gà sạch, để ráo nước.
   • Ướp cánh gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, tiêu trong 30 phút.
3. Chế biến:
   1. Chiên cánh gà trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   2. Phi thơm tỏi, thêm ớt băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, đảo đều.
   3. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm gia vị, tắt bếp.

Cánh gà chiên nước mắm mật ong

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh mật ong
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • 1 thìa canh nước cốt chanh
   • Tiêu, dầu ăn
2. Chuẩn bị:
   • Sơ chế cánh gà sạch, để ráo nước.
   • Ướp cánh gà với nước mắm, mật ong, tiêu trong 30 phút.
3. Chế biến:
   1. Chiên cánh gà trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   2. Phi thơm tỏi, thêm nước cốt chanh, 2 thìa canh mật ong, đảo đều.
   3. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm gia vị, tắt bếp.

Cánh gà chiên nước mắm sả ớt

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh đường
   • 2 cây sả băm nhỏ
   • 2 quả ớt tươi băm nhỏ
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • Tiêu, dầu ăn
2. Chuẩn bị:
   • Sơ chế cánh gà sạch, để ráo nước.
   • Ướp cánh gà với nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
3. Chế biến:
   1. Chiên cánh gà trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   2. Phi thơm tỏi, sả, ớt, thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, đảo đều.
   3. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm gia vị, tắt bếp.