Cách Làm Sốt Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt

Sốt cánh gà chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng các tín đồ ẩm thực. Dưới đây là cách làm chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm (tuỳ chọn)
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Sơ Chế Cánh Gà

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
2. Cho cánh gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

2. Làm Nước Sốt

1. Phi thơm tỏi băm với 3 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, khuấy đều.
3. Nếu ăn cay, thêm 1 muỗng canh ớt băm vào.
4. Đun sôi hỗn hợp đến khi sánh lại.

3. Chiên Cánh Gà Với Nước Mắm

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để sốt thấm vào cánh gà.
2. Đảo đều cho đến khi nước sốt kẹo lại và áo đều cánh gà.

4. Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Xếp cánh gà ra đĩa, múc nước sốt còn lại rưới lên trên.
2. Trang trí với rau sống, dưa leo, cà chua nếu muốn.
3. Thưởng thức cánh gà chiên nước mắm khi còn nóng cùng với cơm, bún hoặc bánh mì.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 chén bột chiên giòn
• 1/4 chén nước

Dưới đây là bảng công thức tỉ lệ gia vị để dễ dàng theo dõi:

Công thức này giúp bạn dễ dàng pha chế nước sốt và chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để món cánh gà chiên nước mắm đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần sơ chế cánh gà và các nguyên liệu kỹ càng theo các bước sau:

Chuẩn bị cánh gà

• Rửa cánh gà: Cánh gà cần được rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó dùng muối và chanh xát kỹ để loại bỏ mùi hôi.
• Luộc sơ: Cho cánh gà vào nồi nước sôi luộc khoảng 5-7 phút. Việc luộc sơ giúp cánh gà chín sơ qua và dễ thấm gia vị hơn.
• Rửa lại: Vớt cánh gà ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
• Ướp gia vị: Ướp cánh gà với một ít muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.
• Nước mắm: Pha hỗn hợp nước mắm với đường theo tỷ lệ 3:2 (3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường). Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.

Chuẩn bị chảo và dầu ăn

• Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập cánh gà. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
• Chiên cánh gà: Cho từng miếng cánh gà vào chiên, đảo đều tay cho đến khi cánh gà vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh tỏi băm
   • 1 muỗng canh ớt băm
   • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

2. Đun hỗn hợp sốt:

   Đặt nồi lên bếp, cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và bột ngọt vào nồi. Đun lửa vừa và khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn và gia vị hòa quyện vào nhau. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

3. Sơ chế cánh gà:

   • Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
   • Chiên cánh gà với dầu nóng đến khi cánh gà vàng giòn.

4. Trộn cánh gà với sốt:

   Cho cánh gà đã chiên giòn vào nồi sốt, đảo đều để cánh gà thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ thêm vài phút để sốt ngấm vào cánh gà.

Thành phẩm của món cánh gà chiên nước mắm sẽ có hương vị đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa, cùng với màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.

Món cánh gà chiên nước mắm có nhiều cách biến tấu thú vị để phù hợp với sở thích và khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

• Cánh Gà Chiên Nước Mắm Mật Ong

  Món cánh gà chiên nước mắm mật ong có vị ngọt của mật ong kết hợp với độ mặn vừa phải của nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

  1. Nguyên liệu:
     • 1 kg cánh gà
     • 2 muỗng canh mật ong
     • 2 muỗng canh nước mắm
     • 1 muỗng canh đường
     • 1 quả trứng gà (lấy lòng trắng)
     • Hành, tỏi, ớt băm
     • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
  2. Cách làm:
     1. Rửa sạch cánh gà với muối và nước, để ráo.
     2. Ướp gà với nước mắm, hạt nêm và lòng trắng trứng trong khoảng 1 giờ.
     3. Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
     4. Pha hỗn hợp nước mắm, mật ong, đường, tiêu, ớt băm và bột ngọt, khuấy đều.
     5. Phi thơm hành tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào, khuấy đều rồi cho cánh gà chiên vào, đảo đều cho thấm.

• Cánh Gà Chiên Nước Mắm Bơ Tỏi

  Món cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi có hương vị thơm lừng của bơ kết hợp với vị đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

  1. Nguyên liệu:
     • 1 kg cánh gà
     • 1 muỗng canh bơ lạt
     • 2 muỗng canh nước mắm
     • 1 muỗng canh đường
     • Tỏi băm
     • Gia vị: muối, tiêu
  2. Cách làm:
     1. Rửa sạch cánh gà, để ráo.
     2. Ướp gà với muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
     3. Đun nóng bơ trong chảo, chiên cánh gà đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
     4. Phi thơm tỏi băm, đổ nước mắm và đường vào khuấy đều.
     5. Cho cánh gà vào, đảo đều để gà thấm đều sốt.

Để món sốt cánh gà chiên nước mắm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo các mẹo và lưu ý dưới đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Sử dụng cánh gà tươi, tránh chọn những cánh gà đã để lâu hoặc bị ôi thiu.
• Chọn loại nước mắm chất lượng, tốt nhất là nước mắm nguyên chất để tạo hương vị đậm đà.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

• Tỏi và ớt cần được băm nhỏ, nên sử dụng tỏi tươi để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Đường, bột ngọt, và các gia vị khác cần được đo lường chính xác để đảm bảo hương vị cân đối.

Kỹ thuật pha sốt

Khi pha nước sốt, bạn cần chú ý:

1. Đun lửa vừa phải, khuấy đều tay để đường không bị lắng xuống và tan chảy đều cùng hỗn hợp.
2. Không nên đun quá lâu vì sẽ làm nước sốt chuyển sang màu nâu tối, không còn hấp dẫn.

Chiên cánh gà

• Chiên cánh gà với lượng dầu vừa đủ để tránh bị ngấy, nên chiên ngập dầu để cánh gà giòn đều.
• Thường xuyên đảo, lật cánh gà để không bị cháy và giòn đều các mặt.

Kết hợp cánh gà và sốt

• Khi chiên cánh gà với nước sốt, nên hạ lửa nhỏ để tránh sốt bị cháy và có màu không đẹp.
• Phi thơm tỏi trước khi cho hỗn hợp nước mắm vào để tạo mùi thơm đặc trưng.

Bảo quản nước sốt

Để nước sốt giữ được lâu và không mất hương vị, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:

• Đóng gói kín và hút chân không để tránh không khí xâm nhập.
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dụng cụ riêng khi lấy sốt để kéo dài thời gian sử dụng.
• Giữ nước sốt ở nhiệt độ phòng phù hợp để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sốt.

Một vài lưu ý nhỏ

• Không nên sử dụng nước mắm cất vì sẽ có mùi nặng.
• Đun mắm với lửa nhỏ để tránh sốt ngả sang màu đen không đẹp mắt.
• Không đổ tỏi vào sốt khi còn nóng vì tỏi sẽ bị chìm xuống.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn chắc chắn sẽ có được món sốt cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn rất đa dạng trong cách thưởng thức. Dưới đây là một số cách bạn có thể thử để tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn nhất:

Phục vụ kèm cơm trắng

Cánh gà chiên nước mắm kết hợp với cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên một bữa ăn đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một ít rau sống như xà lách, rau thơm để cân bằng hương vị và tạo cảm giác tươi mát.

Trang trí món ăn

• Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên để món ăn thêm đậm đà.
• Bày rau sống, dưa leo, cà chua vào viền đĩa lớn, sau đó xếp cánh gà ở giữa và rắc thêm vài cọng rau thơm để món ăn trở nên bắt mắt.

Phục vụ cùng xôi

Xôi nếp dẻo thơm kết hợp với cánh gà chiên nước mắm tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị phong phú. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn sáng hoặc bữa chính.

Kết hợp với bún

Bún tươi mát kết hợp cùng cánh gà chiên nước mắm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Bạn có thể thêm một ít rau sống, giá đỗ và dưa leo để tăng thêm hương vị.

Chấm cùng bánh mì

Bánh mì giòn rụm, thơm phức khi chấm cùng nước sốt cánh gà chiên nước mắm sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn và lạ miệng. Đây cũng là một cách kết hợp thú vị cho bữa sáng hoặc bữa xế.

Hãy thử nghiệm và khám phá những cách thưởng thức mới lạ để tận hưởng món cánh gà chiên nước mắm theo cách riêng của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!