Công Thức Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm - Bí Quyết Ngon Tuyệt Đỉnh

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số công thức đơn giản mà bạn có thể thử.

Công Thức 1: Cánh Gà Chiên Nước Mắm Truyền Thống

1. 1 kg cánh gà
2. 5 tép tỏi băm
3. 2 muỗng canh nước mắm
4. 1 muỗng canh đường
5. 1 muỗng canh bột ngọt
6. Dầu ăn
7. Cách làm:
   1. Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Ướp cánh gà với tỏi băm, nước mắm, đường và bột ngọt khoảng 30 phút.
   2. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Chiên cánh gà với lửa vừa cho đến khi vàng đều.
   3. Bước 3: Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Dùng tiếp chảo đã chiên, cho tỏi vào phi thơm, thêm nước mắm và đường. Đảo đều đến khi sốt sệt lại, cho cánh gà vào đảo đều để sốt thấm vào gà.
   4. Bước 4: Bày ra đĩa, trang trí với rau sống nếu thích.

Công Thức 2: Cánh Gà Chiên Nước Mắm Lắc Bơ

1. 2 muỗng canh bơ
2. Cách làm:
   1. Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Ướp cánh gà với nước mắm và đường khoảng 30 phút.
   2. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Chiên cánh gà với lửa vừa cho đến khi vàng đều.
   3. Bước 3: Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Dùng tiếp chảo đã chiên, cho bơ vào đun chảy, thêm tỏi vào phi thơm. Cho cánh gà vào đảo đều.
   4. Bước 4: Bày ra đĩa, trang trí với rau sống nếu thích.

Công Thức 3: Cánh Gà Chiên Nước Mắm Lắc Tỏi

1. Nguyên liệu:
2. Cách làm:
   1. Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Ướp cánh gà với nước mắm và đường khoảng 30 phút.
   2. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Chiên cánh gà với lửa vừa cho đến khi vàng đều.
   3. Bước 3: Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Dùng tiếp chảo đã chiên, cho tỏi vào phi thơm, thêm nước mắm và đường. Đảo đều đến khi sốt sệt lại, cho cánh gà vào đảo đều để sốt thấm vào gà.
   4. Bước 4: Bày ra đĩa, trang trí với rau sống nếu thích.

Công Thức 4: Cánh Gà Chiên Nước Mắm Chua Ngọt

1. 2 muỗng canh đường
2. 1 muỗng canh giấm
3. Cách làm:
   1. Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Ướp cánh gà với tỏi băm, nước mắm, đường và giấm khoảng 30 phút.
   2. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Chiên cánh gà với lửa vừa cho đến khi vàng đều.
   3. Bước 3: Vớt cánh gà ra để ráo dầu. Dùng tiếp chảo đã chiên, cho tỏi vào phi thơm, thêm nước mắm và đường. Đảo đều đến khi sốt sệt lại, cho cánh gà vào đảo đều để sốt thấm vào gà.
   4. Bước 4: Bày ra đĩa, trang trí với rau sống nếu thích.

Các công thức trên đều đơn giản, dễ làm và mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Để làm món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột năng
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Nguyên Liệu Cho Món Ăn Phụ

Nếu bạn muốn làm thêm món ăn phụ kèm theo, hãy chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:

• 100g rau xà lách
• 1 quả dưa leo
• 2 quả cà chua

Nguyên Liệu Nước Sốt

Để pha nước sốt cho cánh gà chiên, bạn cần chuẩn bị:

Công Thức Pha Nước Sốt

1. Pha nước mắm và đường theo tỉ lệ \( 1:1 \) (1 muỗng nước mắm : 1 muỗng đường).
2. Cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm và đường, khuấy đều cho tan.
3. Để nước sốt thấm đều vào cánh gà, bạn cần khuấy đều cho hỗn hợp thấm vào từng miếng gà.

Để đảm bảo món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, bước sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Cánh gà: Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.

• Gừng và rượu trắng: Đập dập một củ gừng và trộn với một ít rượu trắng. Dùng hỗn hợp này bóp đều lên cánh gà rồi rửa sạch lại bằng nước. Điều này giúp khử mùi và làm sạch cánh gà tốt hơn.

• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Tỏi là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó băm nhỏ. Nếu không ăn cay, bạn có thể bỏ qua bước này.

• Rau sống: Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch và để ráo nước. Dưa leo và cà chua cũng được rửa sạch và thái lát mỏng để ăn kèm.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước chế biến tiếp theo để hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon.

Chiên cánh gà là bước quan trọng để tạo ra lớp da giòn và thơm ngon. Bạn hãy làm theo các bước dưới đây để có món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo.

1. Chuẩn bị dầu ăn: Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cánh gà (có thể chiên ngập dầu hoặc chiên với lượng dầu vừa đủ để tiết kiệm). Đun dầu ở lửa vừa đến khi dầu nóng già.

2. Chiên cánh gà: Khi dầu đã nóng, hạ lửa nhỏ và cho cánh gà vào chiên. Chiên cánh gà đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Đảo đều để cánh gà không bị cháy.

3. Vớt cánh gà ra: Khi cánh gà đã chín vàng đều, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để cánh gà không bị ngấm dầu quá nhiều.

4. Chiên lần hai với nước mắm: Bắc chảo khác lên bếp, cho một chút dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều. Khi nước mắm sôi và có độ sánh, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều cho đến khi cánh gà thấm đều gia vị.

Với các bước chi tiết trên, bạn sẽ có món cánh gà chiên nước mắm vàng giòn, thơm ngon, đậm đà vị nước mắm. Thưởng thức cánh gà ngay khi còn nóng sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn.

Công thức pha nước mắm

Để pha nước mắm chiên cánh gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 2 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh tương ớt
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

Thực hiện pha nước mắm theo các bước sau:

1. Cho đường vào chén nhỏ, thêm nước lọc và khuấy đều cho tan.
2. Thêm nước mắm, giấm hoặc nước cốt chanh vào chén, tiếp tục khuấy đều.
3. Cho tương ớt, tỏi băm và ớt băm vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
4. Nêm nếm lại nước mắm sao cho có vị mặn, ngọt, chua, cay vừa miệng.

Mẹo làm nước mắm ngon

• Chọn nước mắm: Sử dụng nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao sẽ giúp hương vị nước mắm đậm đà hơn.
• Thêm đường: Để nước mắm có vị ngọt tự nhiên và không bị quá mặn, bạn nên dùng đường trắng hoặc đường phèn.
• Thêm gia vị: Tỏi và ớt băm nhuyễn sẽ giúp nước mắm thơm và hấp dẫn hơn.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng giấm hoặc nước cốt chanh để nước mắm có vị chua nhẹ nhàng hơn.

Chiên cánh gà với nước mắm

Để chiên cánh gà với nước mắm, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Đổ bớt dầu trong chảo chiên ra, chỉ để lại khoảng 2-3 thìa dầu ăn.
2. Cho bã hành, tỏi đã phi thơm vào chảo, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Cho cánh gà chiên vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha đều lên cánh gà.
4. Chiên cánh gà với lửa nhỏ, lật đều cho cánh gà thấm đều nước mắm.
5. Khi nước mắm sánh lại và cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp và rắc thêm tiêu để tăng hương vị.

Rim cánh gà với nước mắm

Rim cánh gà với nước mắm giúp món ăn thấm đều gia vị và đậm đà hơn. Thực hiện theo các bước sau:

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đổ nước mắm pha sẵn lên cánh gà.
2. Rim cánh gà với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi nước mắm thấm đều vào cánh gà.
3. Rim đến khi nước mắm cạn bớt và sánh lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Hoàn thành món ăn

Sau khi chiên và rim cánh gà với nước mắm, bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon này. Để trình bày đẹp mắt và hấp dẫn:

• Đặt cánh gà ra đĩa, rưới phần nước mắm còn lại lên trên.
• Trang trí thêm với vài lát ớt tươi và hành lá cắt nhỏ.
• Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc rau sống.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Chọn cánh gà tươi: Cánh gà nên có màu hồng nhạt, thịt săn chắc và không có mùi hôi.

• Chọn gia vị chất lượng: Nước mắm, tỏi, ớt, đường nên chọn loại tốt để đảm bảo hương vị cho món ăn.

Mẹo chiên cánh gà giòn rụm

• Chiên ngập dầu: Đảm bảo dầu đủ ngập cánh gà để cánh được chiên đều và giòn.

• Sử dụng lửa vừa: Chiên cánh gà ở lửa vừa để tránh bên ngoài bị cháy mà bên trong chưa chín.

• Để ráo dầu: Sau khi chiên, nên đặt cánh gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp cánh giòn lâu.

Cách bảo quản cánh gà chiên nước mắm

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt cánh gà vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên sơ qua.

• Không để quá lâu: Cánh gà chiên nước mắm nên ăn trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và độ giòn.

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nhưng bạn có thể thêm một số biến tấu để làm mới hương vị của món ăn này. Dưới đây là một vài cách biến tấu cánh gà chiên nước mắm:

1. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Với Tỏi Ớt

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 4 tép tỏi
   • 2 quả ớt đỏ
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh tương ớt
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Sơ chế cánh gà sạch sẽ, ướp với một chút muối và rượu để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
   2. Chiên cánh gà cho đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   3. Phi thơm tỏi và ớt đã băm nhỏ, thêm nước mắm, đường và tương ớt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   4. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị, rim cho đến khi sốt kẹo lại thì tắt bếp.

2. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Với Bột Chiên Giòn

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 thìa canh bột chiên giòn
   • 4 tép tỏi
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh tương ớt
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Sơ chế cánh gà sạch sẽ, để ráo.
   2. Ướp cánh gà với bột chiên giòn, trộn đều để bột phủ kín cánh gà.
   3. Chiên cánh gà cho đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   4. Phi thơm tỏi băm nhỏ, thêm nước mắm, đường và tương ớt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   5. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị, rim cho đến khi sốt kẹo lại thì tắt bếp.

3. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Với Mật Ong

1. Nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 2 thìa canh mật ong
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh đường
   • 4 tép tỏi
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Sơ chế cánh gà sạch sẽ, để ráo.
   2. Chiên cánh gà cho đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
   3. Phi thơm tỏi băm nhỏ, thêm nước mắm, đường và mật ong, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   4. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị, rim cho đến khi sốt kẹo lại thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm, việc trình bày và thưởng thức đúng cách sẽ làm tăng thêm hương vị và thẩm mỹ cho món ăn. Dưới đây là một số mẹo và bước chi tiết để bạn có thể thực hiện:

Trình Bày Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm

1. Dùng dĩa lớn: Chọn một chiếc dĩa lớn, phẳng để bày cánh gà sao cho đẹp mắt. Bạn có thể sắp xếp cánh gà theo hình tròn hoặc hình hoa để tạo sự hấp dẫn.

2. Thêm rau sống: Bày thêm một ít rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua để tạo sự tươi mát và màu sắc cho món ăn.

3. Rắc hành phi và ngò rí: Rắc thêm một ít hành phi và ngò rí lên trên cánh gà để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Thưởng Thức Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm

1. Ăn kèm cơm trắng: Cánh gà chiên nước mắm rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

2. Dùng với nước chấm: Chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Uống kèm nước ép: Một ly nước ép trái cây tươi mát sẽ giúp cân bằng lại hương vị đậm đà của món cánh gà chiên nước mắm.

Với cách trình bày và thưởng thức này, món cánh gà chiên nước mắm của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!