Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Da Giòn Thơm Ngon Tại Nhà

Món cánh gà chiên nước mắm da giòn là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà của nước mắm và độ giòn của da gà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ đập dập
• Dầu ăn
• Bột chiên giòn
• Rau sống, dưa leo (tuỳ chọn)

Sơ Chế

1. Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó để ráo.

2. Ướp cánh gà với gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa canh nước mắm. Để ít nhất 20 phút cho thấm gia vị.

Chiên Cánh Gà

1. Lăn cánh gà qua bột chiên giòn sao cho phủ đều.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa cho đến khi cánh gà vàng ruộm và giòn.

3. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Pha Nước Mắm

1. Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác với chút dầu ăn.

2. Thêm 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để cánh gà thấm gia vị.

2. Nấu đến khi nước mắm sệt lại và bám đều quanh cánh gà.

3. Trình bày ra đĩa, có thể thêm rau sống và dưa leo để trang trí và ăn kèm.

Món cánh gà chiên nước mắm da giòn đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món cánh gà chiên nước mắm da giòn là một món ăn ngon, hấp dẫn và phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của nước mắm và độ giòn rụm của cánh gà, món ăn này không chỉ khiến bữa ăn thêm phong phú mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi hôi.
• Cắt cánh gà thành các khúc nhỏ vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp Cánh Gà

Ướp cánh gà với:

• 1/5 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Để cánh gà thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.

Chiên Cánh Gà

Cho dầu vào chảo, lượng dầu nhiều để cánh gà ngập trong dầu. Chiên đến khi cánh gà vàng đều, nổi lên bề mặt chảo thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm Nước Mắm

Dùng 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên cánh gà, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm vào:

• 2/3 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 2 thìa canh dầu hào

Khuấy đều hỗn hợp cho tan vào nhau.

Nấu Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Cho cánh gà vào chảo nước mắm, hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 2 phút, đảo đều để cánh gà thấm nước sốt. Cho ra đĩa, rưới nước sốt và rắc tỏi phi lên trên. Món này ăn lúc nóng thì rất ngon và đậm đà.

Công thức chi tiết này giúp bạn dễ dàng thực hiện món cánh gà chiên nước mắm da giòn ngon miệng và đảm bảo thành công.

Để chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm da giòn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 4-6 cánh gà
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhỏ
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 1-2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột năng hoặc bột mì
• Dầu ăn
• Hành lá (tùy chọn)
• Chanh (tùy chọn)

Các nguyên liệu trên cần được sơ chế sạch sẽ và để ráo nước trước khi tiến hành chế biến. Chú ý lựa chọn cánh gà tươi ngon, không bị hỏng hoặc có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.

Thời gian chuẩn bị khoảng 15-20 phút và thời gian chế biến khoảng 30 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn đã có đủ các nguyên liệu này trước khi bắt đầu nấu.

Việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu sẽ giúp món cánh gà chiên nước mắm đạt được hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Để có món cánh gà chiên nước mắm da giòn hoàn hảo, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện:

1. Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Dùng dao chặt cánh gà thành các khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
3. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Đối với hành tây, bạn nên lột vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
4. Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn đều các gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, và 1 thìa bột ngọt.
5. Ướp cánh gà với hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
6. Bỏ vào cánh gà một ít bột chiên giòn, trộn đều để cánh gà được phủ một lớp bột mỏng.

Bước sơ chế kỹ càng sẽ giúp cánh gà thấm đều gia vị, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong khi chiên.

Để làm cánh gà chiên nước mắm da giòn, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Bước 1: Sơ chế cánh gà

   • Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn.
   • Ngâm cánh gà trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi.
   • Rửa lại cánh gà với nước sạch và để ráo.

2. Bước 2: Ướp cánh gà

   • Ướp cánh gà với một ít muối, tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
   • Thêm bột chiên giòn vào cánh gà và trộn đều để cánh gà áo đều bột.

3. Bước 3: Chiên cánh gà

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, đảm bảo dầu đủ ngập cánh gà.
   • Chiên cánh gà trên lửa vừa đến khi cánh gà vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

4. Bước 4: Làm nước mắm

   • Pha hỗn hợp nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1, thêm tỏi băm và ớt băm nếu thích.
   • Đun hỗn hợp nước mắm trên lửa nhỏ đến khi sánh lại.

5. Bước 5: Rim cánh gà

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho cánh gà thấm đều gia vị.
   • Rim cánh gà trên lửa nhỏ đến khi nước mắm bám đều và cánh gà có màu vàng đẹp.

6. Bước 6: Hoàn thành

   • Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi hoặc hành lá lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm da giòn khi còn nóng.

Khi làm món cánh gà chiên nước mắm da giòn, bạn cần chú ý những điều sau để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng:

• Chọn nguyên liệu: Nên chọn cánh gà tươi, không có mùi lạ để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
• Ướp gia vị: Cần ướp cánh gà ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Chiên cánh gà: Khi chiên, nên để dầu thật nóng trước khi cho cánh gà vào để đảm bảo cánh gà giòn đều mà không bị ngấm dầu.
• Nước mắm: Nước mắm pha theo tỷ lệ 1:1 với đường sẽ tạo độ ngọt vừa phải. Bạn có thể thêm tỏi băm và ớt băm để tăng hương vị.
• Rim cánh gà: Khi rim cánh gà với nước mắm, cần để lửa nhỏ và đảo đều tay để cánh gà thấm đều nước mắm và không bị cháy.
• Thưởng thức: Món cánh gà chiên nước mắm da giòn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, kèm với rau sống và cơm trắng.

6.1. Cách Thưởng Thức

Để món cánh gà chiên nước mắm da giòn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức cùng với các món ăn kèm sau:

• Canh mồng tơi tôm thịt: Canh mồng tơi nấu với tôm và thịt băm sẽ làm tăng thêm vị ngọt và tươi mát cho bữa ăn. Mồng tơi rửa sạch, tôm lột vỏ, thịt băm nhuyễn trộn với giò sống, nêm gia vị, đun sôi nước, thả tôm và thịt vào nấu cùng rau mồng tơi.
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo thái lát mỏng là những loại rau sống thường được ăn kèm để làm dịu vị mặn của cánh gà và tạo sự cân bằng cho món ăn.
• Cơm trắng: Món cánh gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp hấp thu hương vị đậm đà của nước mắm.

6.2. Bảo Quản Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Để giữ cho cánh gà chiên nước mắm luôn ngon và giòn, bạn có thể tham khảo các mẹo bảo quản sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt cánh gà vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng lại, bạn có thể làm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
• Không nên để qua đêm: Cánh gà chiên nước mắm nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để đảm bảo vị ngon và độ giòn, không nên để qua đêm vì món ăn sẽ mất đi hương vị ban đầu và da gà không còn giòn nữa.
• Đặt giấy bạc vào nồi chiên không dầu: Khi chiên lại cánh gà bằng nồi chiên không dầu, hãy lót một miếng giấy bạc dưới đáy nồi để mỡ gà không chảy trực tiếp xuống nồi, giúp món ăn giòn ngon hơn và tiết kiệm thời gian vệ sinh nồi.

7.1. Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Có Bao Nhiêu Calo?

Một chiếc cánh gà tươi sống có trọng lượng 100g chứa khoảng 203 calo. Khi chế biến thành món cánh gà chiên nước mắm, do kết hợp với đường, bơ, nước mắm và các loại gia vị khác, lượng calo này sẽ tăng lên. Theo đó, một chiếc cánh gà chiên nước mắm sẽ chứa khoảng 443,5 calo. Vì vậy, bạn nên ăn với số lượng phù hợp, đặc biệt là những người đang theo chế độ giảm cân.

7.2. Làm Sao Để Cánh Gà Giòn Lâu?

Để giữ cánh gà giòn lâu, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Sử dụng bột bắp hoặc bột năng để áo một lớp mỏng lên cánh gà trước khi chiên.
• Chiên cánh gà hai lần: Lần đầu chiên ở lửa nhỏ để cánh gà chín đều, lần hai chiên ở lửa lớn để cánh gà giòn.
• Không nên đậy kín cánh gà ngay sau khi chiên, hãy để cánh gà nguội tự nhiên trên giấy thấm dầu để giữ độ giòn.

7.3. Có Thể Dùng Nồi Chiên Không Dầu Không?

Hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu để chế biến cánh gà chiên nước mắm. Cách làm như sau:

1. Ướp cánh gà với gia vị như bình thường.
2. Lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi chiên để dễ vệ sinh và tránh mỡ gà chảy xuống.
3. Đặt cánh gà vào nồi chiên, chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
4. Lật mặt cánh gà sau mỗi 10 phút để đảm bảo cánh gà chín vàng đều.
5. Sau khi cánh gà đã chín vàng, bạn tiếp tục làm theo các bước pha nước mắm và chiên cánh gà với nước mắm như hướng dẫn.