Chỉ Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm - Bí Quyết Làm Món Ngon Đậm Đà

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và đậm đà, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết và các mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 cánh gà to
• Nửa củ hành tây
• 1 trái ớt chín đỏ
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh tương ớt
• 200 gram đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• Bột chiên giòn
• Gia vị: bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu xay

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cắt hành tây thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo.
2. Ớt cắt nhỏ.
3. Cánh gà rửa sạch với rượu và muối, để ráo.
4. Ướp cánh gà với một ít bột chiên giòn, muối, tiêu và bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Chiên cánh gà

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Rim cánh gà với nước mắm

1. Đổ bớt dầu trong chảo chiên, để lại khoảng 2-3 thìa dầu ăn.
2. Phi thơm tỏi, sau đó cho tương ớt, đường và nước mắm vào, khuấy đều.
3. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho đến khi cánh gà thấm đều gia vị.
4. Thêm hành tây vào, đảo đều đến khi hành tây chín mềm và nước sốt sệt lại.
5. Tắt bếp và rắc thêm tiêu xay lên trên.

Trình bày và thưởng thức

Xếp cánh gà chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với ớt và hành tây. Món này ăn kèm cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon.

Mẹo nhỏ

• Chọn cánh gà ta để có thịt chắc và ngon hơn.
• Chiên cánh gà ở lửa nhỏ để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ và calo.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu

• 1 kg cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 5 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt tươi (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt

Sơ chế

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo. Chặt cánh gà thành miếng vừa ăn.
2. Ướp cánh gà với muối, tiêu, bột ngọt, để thấm gia vị trong 15 phút.
3. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.

Chiên cánh gà

1. Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập cánh gà.
2. Cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên cánh gà với nước mắm

1. Pha hỗn hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1, khuấy đều.
2. Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím.
3. Cho hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại.
4. Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.
5. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi vào bước này.

Thành phẩm

Cánh gà chiên nước mắm có màu vàng đẹp mắt, vị đậm đà của nước mắm và độ giòn của cánh gà. Bạn có thể trang trí bằng rau sống và dưa leo để tăng thêm phần hấp dẫn.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm ngon, việc chọn nguyên liệu và áp dụng một số mẹo chiên gà là rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn có món ăn hoàn hảo:

Chọn nguyên liệu

• Cánh gà: Chọn cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi và da còn nguyên vẹn.
• Nước mắm: Sử dụng nước mắm ngon, có độ mặn vừa phải để món ăn thêm đậm đà.
• Tỏi và hành: Chọn tỏi và hành tươi, không bị héo hoặc mọc mầm.
• Gia vị: Sử dụng đường, tiêu, và ớt để gia tăng hương vị cho món ăn.

Mẹo chiên gà

1. Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp cánh gà: Ướp cánh gà với nước mắm, tỏi băm, và gia vị trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cánh gà với lửa vừa cho đến khi gà vàng giòn. Nên chiên từng mẻ nhỏ để cánh gà chín đều và giòn.
4. Pha nước mắm chiên: Pha nước mắm, đường, và tỏi băm trong một bát nhỏ. Sau khi chiên gà, đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều cho đến khi cánh gà thấm đều gia vị.
5. Trang trí và thưởng thức: Bày cánh gà ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Một số lưu ý

• Để cánh gà giòn lâu, sau khi chiên xong nên để gà lên giấy thấm dầu.
• Không nên chiên gà quá lâu để tránh gà bị khô.
• Nên dùng chảo chống dính để chiên gà, giúp gà không bị dính và dễ lật hơn.