Cách Làm Củ Cải Trắng Ngâm Nước Mắm Thơm Ngon Giòn Rụm

Nguyên liệu

• Củ cải trắng: 2kg
• Nước mắm: 400ml
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 600g
• Muối: 100g
• Tỏi: 10 tép
• Ớt: 10 quả

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế củ cải

1. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Cho củ cải vào thau cùng với muối trộn đều và ngâm khoảng 3 - 4 giờ.
3. Rửa củ cải nhiều lần với nước để bớt mặn, sau đó để ráo.

Bước 2: Làm khô củ cải

1. Trải củ cải ra rổ hoặc mẹt và phơi nắng to khoảng 1 - 2 ngày cho đến khi củ cải khô.
2. Hoặc có thể sấy củ cải trong lò ở nhiệt độ 120°C trong 3 - 4 tiếng.

Bước 3: Pha chế hỗn hợp nước mắm

1. Đun sôi 400ml nước mắm, 200ml nước lọc và 600g đường, khuấy đều cho tan đường.
2. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
3. Thêm tỏi và ớt đã thái lát vào hỗn hợp nước mắm.

Bước 4: Ngâm củ cải

1. Cho củ cải đã khô vào lọ thủy tinh sạch.
2. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ cho ngập củ cải.
3. Đậy kín nắp và để ngâm trong khoảng 5 - 6 ngày ở nhiệt độ phòng.

Bước 5: Thưởng thức

Củ cải ngâm nước mắm có thể dùng kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét hoặc các món ăn khác. Chúc bạn thành công!

Món củ cải trắng ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống, dễ làm và rất ngon miệng. Món ăn này không chỉ giúp làm phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ cải trắng giòn rụm kết hợp cùng vị mặn mà của nước mắm, thơm ngon của tỏi ớt tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn.

Để làm món củ cải trắng ngâm nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

1. Nguyên liệu:
• 1kg củ cải trắng
• 500ml nước mắm
• 500g đường
• 50g tỏi
• 50g ớt
2. Sơ chế củ cải trắng:
• Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ngâm củ cải trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước sạch.
• Phơi củ cải dưới nắng khoảng 1 ngày hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ 120 độ C trong 3-4 giờ cho củ cải héo bớt.
3. Chuẩn bị nước mắm ngâm:
• Pha nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi đường tan hết.
• Để nguội hỗn hợp nước mắm, sau đó thêm tỏi và ớt đã cắt lát vào.
4. Ngâm củ cải:
• Xếp củ cải vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm đã pha lên trên sao cho ngập củ cải.
• Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát khoảng 1 tuần là có thể dùng được.
5. Bảo quản:
• Bảo quản hũ củ cải ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi mở hũ, nên dùng đũa sạch để lấy củ cải ra nhằm giữ vệ sinh và giúp món ăn bảo quản được lâu hơn.

Món củ cải trắng ngâm nước mắm có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh chưng hoặc bánh tét, tạo nên bữa ăn đậm đà và hấp dẫn.

Để làm món củ cải trắng ngâm nước mắm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 củ cải trắng
• 1-2 củ cà rốt
• 5-6 trái ớt
• 1-2 củ tỏi
• 1 chén nước mắm
• 1 chén đường cát trắng
• 1 miếng phèn chua nhỏ

Các nguyên liệu trên sẽ giúp tạo nên hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn cho món củ cải trắng ngâm nước mắm.

Để món củ cải trắng ngâm nước mắm đạt được hương vị thơm ngon và bảo quản lâu dài, dưới đây là một số mẹo và lưu ý quan trọng:

• Chọn củ cải trắng: Chọn những củ cải trắng có kích thước to, củ thẳng, ít xơ để khi ngâm sẽ giòn ngon hơn.
• Sơ chế củ cải: Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt củ cải thành lát mỏng hoặc sợi tùy ý. Ướp củ cải với muối trong khoảng 2 tiếng để củ cải ra bớt nước, sau đó vắt củ cải thật ráo nước trước khi ngâm.
• Pha nước mắm ngâm: Nấu nước mắm đường với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Để nước mắm nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ ngâm để tránh làm chín củ cải, ảnh hưởng đến độ giòn.
• Ngâm củ cải: Đảm bảo củ cải ngập hoàn toàn trong nước mắm. Đậy kín nắp hũ và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm từ 2-3 ngày là có thể ăn được.
• Bảo quản: Củ cải ngâm nước mắm có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Thêm hương vị: Có thể thêm tỏi, ớt vào hũ ngâm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Khi ngâm củ cải cùng cà rốt, cần tây cũng giúp món ăn thêm phong phú về màu sắc và hương vị.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có một món củ cải trắng ngâm nước mắm giòn ngon, đậm đà và bảo quản được lâu hơn. Chúc bạn thành công!

Món củ cải trắng ngâm nước mắm không chỉ là một món ăn kèm ngon miệng mà còn rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Dưới đây là một số cách thưởng thức củ cải trắng ngâm nước mắm để tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.

Kết hợp với các món ăn khác

• Ăn kèm với cơm nóng: Củ cải ngâm nước mắm có vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
• Kết hợp với bánh chưng, bánh tét: Món củ cải ngâm này còn là món ăn kèm lý tưởng cho các loại bánh chưng, bánh tét vào dịp Tết, giúp tăng thêm hương vị và giảm bớt độ ngán của các món bánh này.
• Dùng trong các món gỏi: Bạn có thể cắt nhỏ củ cải ngâm và trộn vào các món gỏi như gỏi gà, gỏi bò, tạo thêm độ giòn và hương vị đậm đà.

Bí quyết để thưởng thức ngon miệng hơn

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món củ cải ngâm nước mắm giữ được độ giòn và ngon, bạn cần chọn củ cải tươi, không bị héo úa hay có dấu hiệu hư hỏng.
2. Điều chỉnh gia vị: Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối và ớt để món ăn phù hợp hơn với sở thích của mọi người.
3. Bảo quản đúng cách: Sau khi ngâm, nên bảo quản củ cải trong hũ thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho món củ cải ngâm được lâu và vẫn giữ nguyên độ giòn.
4. Kết hợp các món ăn kèm: Củ cải ngâm nước mắm rất hợp khi ăn cùng các món ăn kèm như thịt kho, cá chiên, hoặc đơn giản là với bát cơm trắng và chén canh nóng.

Với những cách thưởng thức này, bạn sẽ tận hưởng được hương vị tuyệt vời của món củ cải trắng ngâm nước mắm. Hãy thử kết hợp và sáng tạo để bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.