Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon - Bí Quyết Hoàn Hảo

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg cánh gà
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh ớt băm
• Bột mì
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Rửa sạch cánh gà, chặt khúc vừa ăn. Ướp cánh gà với muối, tiêu, hạt nêm, bột mì trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chiên cánh gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt

Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo, sau đó thêm đường và nước mắm, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Chiên cánh gà với nước sốt

Cho cánh gà vào chảo sốt, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt trong khoảng 5 phút. Tắt bếp, bày cánh gà ra đĩa.

Thành phẩm

Cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, thấm đẫm gia vị, vị ngọt của đường, mặn của nước mắm và thơm của tỏi ớt. Món ăn này sẽ rất hấp dẫn khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Mẹo nhỏ

• Để cánh gà giòn hơn, bạn có thể chiên hai lần: chiên sơ lần đầu, để nguội rồi chiên lại lần hai.
• Điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, giòn rụm và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

   • 1 kg cánh gà
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh đường
   • 2 thìa canh tỏi băm
   • 1 thìa canh ớt băm
   • Bột mì
   • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
   • Dầu ăn

2. Bước 1: Sơ chế cánh gà

   Rửa sạch cánh gà, chặt khúc vừa ăn. Ướp cánh gà với muối, tiêu, hạt nêm và bột mì trong khoảng 15-20 phút.

3. Bước 2: Chiên cánh gà

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

4. Bước 3: Làm nước sốt

   Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo, sau đó thêm đường và nước mắm, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. Bước 4: Chiên cánh gà với nước sốt

   Cho cánh gà vào chảo sốt, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt trong khoảng 5 phút. Tắt bếp, bày cánh gà ra đĩa.

Thành phẩm:

Cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, thấm đẫm gia vị, vị ngọt của đường, mặn của nước mắm và thơm của tỏi ớt. Món ăn này sẽ rất hấp dẫn khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Mẹo nhỏ:

• Để cánh gà giòn hơn, bạn có thể chiên hai lần: chiên sơ lần đầu, để nguội rồi chiên lại lần hai.
• Điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn được yêu thích bởi sự giòn ngon và hương vị đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Sơ chế cánh gà và nguyên liệu

• Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi. Sau đó, chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn.
• Nguyên liệu: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như tỏi, ớt, gừng và các gia vị khác.

Bước 2: Ướp cánh gà

Để cánh gà thấm gia vị, bạn cần ướp chúng với các nguyên liệu sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ băm nhỏ (tuỳ chọn)

Trộn đều các nguyên liệu với cánh gà và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào cánh gà.

Bước 3: Chiên cánh gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Dầu cần đủ nóng để cánh gà được chiên giòn.
2. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi cánh gà có màu vàng đẹp và giòn rụm. Bạn nên chiên từng mẻ để cánh gà chín đều và không bị dính nhau.
3. Vớt cánh gà ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Làm nước sốt

Để làm nước sốt nước mắm, bạn cần:

• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 chén nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ băm nhỏ (tuỳ chọn)

Cho tất cả các nguyên liệu vào một chảo nhỏ, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, giảm lửa và để nước sốt sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để các hương vị hòa quyện.

Bước 5: Kết hợp cánh gà và nước sốt

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt và đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt.
• Đun thêm khoảng 2-3 phút cho nước sốt hơi sánh lại và bám vào cánh gà.
• Vớt cánh gà ra đĩa và trang trí theo ý thích.

Để có được cánh gà chiên giòn ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo và bí quyết dưới đây:

Mẹo chiên cánh gà giòn lâu

• Chọn cánh gà tươi ngon: Cánh gà tươi sẽ có da dày và không bị nhão, giúp cánh gà chiên giòn hơn. Chọn cánh gà có màu sắc sáng và không có mùi lạ.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp cánh gà với gia vị trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều. Đặc biệt, bạn nên ướp cánh gà với một chút bột nở hoặc baking powder để cánh gà có lớp vỏ giòn hơn.
• Chiên ở nhiệt độ cao: Đảm bảo dầu chiên nóng trước khi cho cánh gà vào. Nhiệt độ lý tưởng để chiên cánh gà là khoảng 170-180°C. Dầu nóng sẽ giúp cánh gà chín đều và giữ được độ giòn lâu hơn.
• Chiên từng mẻ nhỏ: Không nên cho quá nhiều cánh gà vào chảo cùng lúc. Điều này giúp giữ nhiệt độ dầu ổn định và cánh gà chiên đều, không bị ngấm dầu.
• Thấm dầu thừa: Sau khi chiên, hãy để cánh gà trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp cánh gà giữ được độ giòn lâu hơn.

Bí quyết làm nước sốt đậm đà

• Sử dụng nước mắm chất lượng: Chọn nước mắm ngon, có màu sắc trong và mùi hương đặc trưng để nước sốt có hương vị đậm đà.
• Đừng quên đường và chanh: Thêm đường và nước cốt chanh vào nước sốt sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo độ chua ngọt hài hòa.
• Những gia vị bổ sung: Bạn có thể thêm tỏi băm, ớt băm hoặc gừng vào nước sốt để tăng thêm hương vị đặc trưng. Nấu nước sốt đến khi sánh lại và có mùi thơm nức.
• Nhúng cánh gà vào nước sốt ngay khi còn nóng: Để cánh gà thấm đều nước sốt và giữ được độ giòn, hãy cho cánh gà vào nước sốt ngay khi vừa chiên xong.

Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn có thể được bày trí đẹp mắt để tăng thêm sự hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách thưởng thức và bày trí món cánh gà chiên nước mắm.

Cách bày trí món ăn

• Chọn đĩa đẹp: Sử dụng đĩa rộng và phẳng để bày cánh gà, giúp món ăn trông bắt mắt hơn.
• Trang trí bằng rau xanh: Đặt một lớp rau xanh như xà lách, ngò rí hoặc rau mùi lên đĩa trước khi xếp cánh gà lên trên. Điều này không chỉ làm món ăn trông đẹp mắt mà còn thêm phần tươi ngon.
• Thêm gia vị trang trí: Rắc một chút tiêu xay hoặc ớt bột lên trên cánh gà để tăng thêm màu sắc và hương vị. Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món ăn kèm phù hợp

• Rau sống: Kèm theo cánh gà chiên nước mắm là các loại rau sống như dưa leo, cà chua, hoặc cải xanh để món ăn trở nên cân bằng hơn.
• Chả giò: Món chả giò giòn rụm là sự kết hợp tuyệt vời với cánh gà chiên nước mắm, tạo nên một bữa ăn phong phú và đa dạng.
• Cơm trắng: Cánh gà chiên nước mắm cũng rất hợp với cơm trắng nóng hổi, giúp món ăn trở nên đầy đủ hơn.
• Gỏi cuốn: Gỏi cuốn với nước chấm nhẹ nhàng là lựa chọn thú vị để ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm, làm tăng hương vị và cảm giác ngon miệng.

Món cánh gà chiên nước mắm có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với sở thích cá nhân hoặc tạo sự mới lạ cho bữa ăn. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến:

Cánh gà chiên nước mắm mật ong

Để làm cánh gà chiên nước mắm mật ong, bạn cần thêm mật ong vào nước sốt, giúp món ăn có vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng.

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1/2 chén nước lọc
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 quả ớt đỏ băm nhỏ (tuỳ chọn)
• Cách làm:
  1. Trộn mật ong, nước mắm, đường, nước cốt chanh và các gia vị khác vào chảo, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  2. Cho cánh gà chiên vào nước sốt và đảo đều cho cánh gà thấm đều.
  3. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho nước sốt hơi sánh lại và bám vào cánh gà.

Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt

Biến tấu cánh gà chiên nước mắm với tỏi và ớt tạo nên món ăn cay nồng và thơm lừng.

• Nguyên liệu:
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1/2 chén nước lọc
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 quả ớt đỏ băm nhỏ
• Cách làm:
  1. Đun nóng dầu trong chảo và cho tỏi băm vào phi thơm.
  2. Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan và nước sốt hơi sánh lại.
  3. Cho cánh gà chiên vào nước sốt và đảo đều cho cánh gà thấm gia vị.
  4. Đun thêm khoảng 2 phút rồi vớt cánh gà ra đĩa.