Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon - Bí Quyết Và Cách Làm Đơn Giản

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn với vị mặn ngọt đậm đà, da giòn tan và thịt gà thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu ăn
• Ớt (tuỳ chọn)
• Hành lá, rau thơm, dưa leo, cà chua (trang trí)

Cách Làm

1. Sơ Chế Cánh Gà: Rửa sạch cánh gà, dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chặt cánh gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Chiên Cánh Gà:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng.
   2. Khi dầu sôi, thả từng miếng cánh gà vào chiên vàng giòn. Lưu ý chiên ở lửa vừa để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài.
   3. Vớt cánh gà ra và để ráo dầu.
3. Phi Thơm Tỏi: Dùng chảo đã chiên gà, đổ bớt dầu chỉ để lại một ít, cho tỏi băm vào phi thơm.
4. Làm Nước Mắm:
   • Trộn đều nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1. Điều chỉnh vị ngọt mặn theo khẩu vị.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo tỏi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
5. Rim Cánh Gà:
   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm thấm vào cánh gà.
   • Nếu ăn cay, thêm ớt băm vào đảo đều.
   • Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và bám đều vào cánh gà.
6. Trình Bày và Thưởng Thức:
   • Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên.
   • Trang trí với rau sống, dưa leo và cà chua. Thêm vài cọng rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nhỏ

• Không nên chiên cánh gà quá kỹ vì sẽ làm cánh gà bị khô.
• Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà, tiết kiệm dầu mỡ và thời gian vệ sinh.
• Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng.

Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 kg cánh gà
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa ớt băm
• Dầu ăn
• 1 thìa bột năng
• Tiêu, muối

Chuẩn bị

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo. Cắt nhẹ 2-3 đường trên cánh gà để gia vị dễ thấm.
2. Ướp cánh gà với muối, tiêu, bột ngọt và bột năng. Để 15-20 phút.
3. Trộn đều nước mắm, đường, tỏi và ớt băm để làm nước sốt.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên cánh gà với lửa vừa đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
3. Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại một ít, sau đó cho nước sốt vào chảo.
4. Đun nước sốt với lửa nhỏ đến khi sôi và sánh lại.
5. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt.

Mẹo và lưu ý

• Để cánh gà không bị khô, không nên chiên quá lâu.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể tăng lượng ớt băm trong nước sốt.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm giảm lượng dầu mỡ.

Chúc bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này và thưởng thức cùng gia đình!

Món cánh gà chiên nước mắm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Để tạo thêm sự mới mẻ cho bữa ăn, bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số công thức biến tấu độc đáo, giúp món cánh gà chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

• Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt

  Sự kết hợp giữa tỏi, ớt và nước mắm sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, vừa cay nồng, vừa thơm lừng.

  1. Nguyên liệu: Cánh gà, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, dầu ăn.
  2. Cách làm:
     1. Chiên cánh gà cho vàng giòn.
     2. Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho hỗn hợp nước mắm và đường vào.
     3. Cho cánh gà vào đảo đều cho thấm gia vị, đun đến khi nước sốt sệt lại.

• Cánh gà chiên nước mắm mật ong

  Với mật ong, món cánh gà sẽ thêm phần ngọt ngào, mềm mại mà vẫn giữ được độ giòn.

  1. Nguyên liệu: Cánh gà, mật ong, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn.
  2. Cách làm:
     1. Chiên cánh gà cho vàng giòn.
     2. Phi thơm tỏi, thêm mật ong và nước mắm vào khuấy đều.
     3. Cho cánh gà vào đảo đều, đun đến khi hỗn hợp sệt lại và bám đều lên cánh gà.

• Cánh gà chiên nước mắm me

  Vị chua của me sẽ tạo nên sự cân bằng với vị ngọt và mặn, giúp món ăn thêm phần thú vị.

  1. Nguyên liệu: Cánh gà, me chín, nước mắm, đường, tỏi băm, dầu ăn.
  2. Cách làm:
     1. Chiên cánh gà cho vàng giòn.
     2. Hòa me với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
     3. Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, nước mắm và đường vào khuấy đều.
     4. Cho cánh gà vào đảo đều, đun đến khi nước sốt sệt lại.

Với những biến tấu này, bạn sẽ có những bữa ăn hấp dẫn, mới mẻ và không kém phần ngon miệng với món cánh gà chiên nước mắm.

Để có món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo, việc nắm rõ các bí quyết và lưu ý trong quá trình chế biến là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn chế biến món ăn này thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị.

• Chọn cánh gà: Chọn cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ và không bị chảy nước.
• Ướp cánh gà: Trước khi chiên, hãy ướp cánh gà với gia vị tối thiểu 15 phút để thịt thấm đều hương vị. Bạn có thể thêm tỏi, tiêu, muối, đường và một ít nước mắm vào hỗn hợp ướp.
• Sơ chế cánh gà: Cắt nhẹ 2-3 đường trên phần thịt của cánh gà để gia vị thấm nhanh hơn. Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Chiên cánh gà:
  1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, hạ lửa nhỏ rồi cho cánh gà vào chiên.
  2. Chiên cánh gà đến khi lớp da bên ngoài giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
  3. Lấy cánh gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Chiên với nước mắm:
  1. Pha hỗn hợp nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1.
  2. Phi thơm tỏi băm với ít dầu, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường vào, đun nhỏ lửa.
  3. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để hỗn hợp thấm vào cánh gà. Khi nước sốt sệt lại và bám đều vào cánh gà, tắt bếp.
• Trang trí và thưởng thức: Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên và trang trí với rau sống, dưa leo, cà chua. Món này ngon hơn khi ăn nóng.

Sau khi hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ có một đĩa gà giòn rụm, thơm phức, hấp dẫn với màu vàng óng. Cánh gà chiên nước mắm không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo và một lượng vừa phải các khoáng chất thiết yếu.

Thành phẩm

• Màu sắc: Cánh gà có màu vàng óng, bóng bẩy nhờ lớp nước mắm và đường caramen.
• Mùi thơm: Hương thơm đặc trưng của nước mắm, tỏi và hành phi.
• Vị: Vị mặn ngọt hài hòa, vừa ăn và đậm đà.
• Độ giòn: Bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mọng nước.

Lợi ích dinh dưỡng

Cánh gà chiên nước mắm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:

• Protein: Cánh gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
• Chất béo: Cung cấp năng lượng, giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K.
• Khoáng chất: Cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng tế bào.

Tuy nhiên, do món ăn chứa nhiều calo và chất béo, bạn nên ăn một lượng vừa phải để duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Một cánh gà chiên nước mắm trung bình có thể chứa khoảng 443,5 calo, vì vậy những ai đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng cần lưu ý điều này.