Cách Làm Chiên Cánh Gà Nước Mắm Giòn Rụm Hấp Dẫn

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 3-4 tép tỏi
• Dầu ăn

Chuẩn Bị Cánh Gà

1. Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Có thể dùng khăn giấy thấm khô cánh gà để khi chiên không bị bắn dầu.

2. Chà xát cánh gà với một ít muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

3. Cắt nhẹ vài đường trên cánh gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Ướp Cánh Gà

1. Cho cánh gà vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho cánh gà thấm gia vị.

Chiên Cánh Gà

1. Đun nóng chảo với dầu ăn, đảm bảo lượng dầu đủ ngập cánh gà.

2. Chiên cánh gà ở lửa vừa cho đến khi cánh gà vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Pha Nước Mắm

1. Giã nhuyễn tỏi.

2. Trong một bát nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và tỏi giã nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hết.

Chiên Cánh Gà Với Nước Mắm

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo.

2. Khi hỗn hợp sôi, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều cho đến khi cánh gà thấm đều nước mắm và có màu vàng đẹp mắt.

Thưởng Thức

Món cánh gà chiên nước mắm nên được dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon miệng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 100 ml nước mắm
• 50 g đường
• 50 g bơ
• 50 g tỏi băm
• 50 g hành tím băm
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch và sơ chế cánh gà: Rửa cánh gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp cánh gà: Ướp cánh gà với muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3. Chuẩn bị nước mắm: Hòa tan nước mắm, đường và bơ trong một bát nhỏ.
4. Chiên cánh gà lần đầu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
5. Chiên cánh gà với nước mắm: Dùng lại chảo, phi thơm tỏi và hành tím, cho hỗn hợp nước mắm vào, đảo đều. Sau đó, cho cánh gà đã chiên vào, đảo nhanh tay cho thấm đều gia vị. Thêm ớt nếu muốn.

Sau khi chiên xong cánh gà, bạn sẽ tiến hành hoàn thiện món ăn bằng các bước sau:

Trình Bày Cánh Gà Chiên Nước Mắm

1. Chuẩn bị một đĩa lớn, xếp cánh gà chiên nước mắm lên đĩa sao cho đẹp mắt.
2. Có thể trang trí thêm một ít rau sống như rau thơm, rau xà lách hoặc một ít ớt tươi để tạo màu sắc bắt mắt.
3. Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và một ít mè rang để tăng thêm hương vị.

Phục Vụ Và Thưởng Thức

• Cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn ngay lúc còn nóng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
• Nếu bạn thích ăn cay, có thể chấm thêm cánh gà vào nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
• Đừng quên chuẩn bị thêm một ly nước ngọt hoặc bia để thưởng thức cùng món ăn này, sẽ giúp bữa ăn thêm phần thú vị.

• Chọn nguyên liệu tươi:

  Hãy chọn cánh gà tươi, không có mùi lạ, da căng bóng và không bị thâm. Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn và an toàn cho sức khỏe.

• Khử mùi hôi của gà:

  Để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn nên rửa cánh gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Ướp gia vị đủ thời gian:

  Ướp cánh gà ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt. Bạn có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian, thậm chí qua đêm trong tủ lạnh.

• Sử dụng bột chiên giòn:

  Để cánh gà có lớp vỏ giòn rụm, hãy áo một lớp bột chiên giòn trước khi chiên. Bột chiên giòn sẽ giúp tạo lớp vỏ giòn và giữ cho cánh gà không bị khô.

• Chiên gà ngập dầu:

  Khi chiên cánh gà, hãy đảm bảo dầu ngập cánh gà và dầu đã nóng đều. Điều này giúp cánh gà chín đều và không bị ngấm dầu quá nhiều.

• Thời gian chiên gà:

  Chiên cánh gà ở lửa vừa và đảo đều để cánh gà chín vàng đều. Tránh chiên ở lửa quá lớn để cánh gà không bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

• Pha nước mắm chuẩn vị:

  Khi pha nước mắm, hãy cân đối giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và vị cay của ớt để tạo nên hương vị hài hòa. Có thể thêm chút bột ngọt để tăng thêm vị đậm đà.

• Không nấu quá lâu:

  Khi rim cánh gà với nước mắm, không nên rim quá lâu để tránh cánh gà bị khô. Chỉ rim đến khi nước mắm sánh lại và bám đều quanh cánh gà.

• Trình bày đẹp mắt:

  Hãy sắp xếp cánh gà lên đĩa một cách gọn gàng và trang trí thêm vài lát ớt hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Cánh gà nên được chiên ở nhiệt độ bao nhiêu?

  Để cánh gà chiên giòn và chín đều, bạn nên chiên ở nhiệt độ khoảng 180-200°C. Đảm bảo dầu nóng đều trước khi cho cánh gà vào chiên để tránh cánh gà bị ngấm dầu và không giòn.

• Thời gian ướp cánh gà bao lâu là tốt nhất?

  Thời gian ướp cánh gà tốt nhất là từ 30 phút đến 1 giờ. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn và cánh gà đậm đà hương vị hơn.

• Làm sao để cánh gà không bị khô sau khi chiên?

  Để cánh gà không bị khô, bạn nên chiên cánh gà ở lửa vừa và tránh chiên quá lâu. Sau khi chiên xong, bạn có thể rưới thêm một ít nước sốt để giữ cho cánh gà mềm mại và đậm đà.

• Có thể thay thế nước mắm bằng loại gia vị khác không?

  Nước mắm là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cánh gà chiên nước mắm. Tuy nhiên, nếu bạn không có nước mắm, bạn có thể thay thế bằng xì dầu hoặc nước tương, nhưng hương vị sẽ có sự khác biệt.

• Có thể sử dụng loại cánh gà nào cho món này?

  Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cánh gà nào, từ cánh gà công nghiệp đến cánh gà ta. Tuy nhiên, cánh gà ta thường có thịt chắc và thơm ngon hơn, phù hợp cho món chiên.