Cánh Gà Chiên Nước Mắm Làm Như Thế Nào? - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành khô băm
• Ớt tươi, tiêu, muối
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch cánh gà, bóp với chút muối và giấm để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Ướp cánh gà với muối, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành khô và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút.

Chiên Cánh Gà

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
2. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu: lót giấy bạc, đặt cánh gà vào chiên ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, lật mặt giữa chừng.

Pha Nước Mắm

Trong khi chiên gà, pha hỗn hợp nước mắm gồm:

• 2 muỗng canh nước mắm
• Ớt tươi băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)

Rim Cánh Gà Với Nước Mắm

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
2. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi.
3. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm gia vị.
4. Rim đến khi nước sốt sệt lại và cánh gà có màu vàng óng, tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho cánh gà ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Mẹo Và Lưu Ý

• Không chiên cánh gà quá kỹ để tránh bị khô.
• Nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị tốt nhất.
• Có thể thêm bột chiên giòn để cánh gà giòn hơn.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500 gram cánh gà
• 3 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường
• Hành khô, tỏi
• Ớt tươi
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Cánh Gà: Rửa sạch cánh gà với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Để ráo nước.
2. Ướp Cánh Gà: Ướp cánh gà với nước mắm, đường, hành, tỏi băm nhỏ, và ớt. Để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
3. Chiên Cánh Gà:
   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   2. Cho cánh gà vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn.
   3. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
4. Chế Biến Nước Mắm:
   • Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ.
   • Cho nước mắm, đường, ớt vào khuấy đều đến khi sệt lại.
5. Hoàn Thành Món Ăn: Trút cánh gà vào chảo nước mắm, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tạo ra món cánh gà chiên nước mắm ngon miệng, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 gram cánh gà
• 4 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng tiêu
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ
• 1 muỗng bột năng
• Dầu ăn

Đây là các nguyên liệu chính, bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân hoặc thêm một số gia vị khác để món ăn thêm đậm đà.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn đậm đà, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng miếng cánh gà giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cánh gà chiên nước mắm.

1. Sơ chế cánh gà:
   • Rửa sạch 500g cánh gà, dùng muối và chanh chà sát để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Dùng dao rạch vài đường trên cánh gà để gia vị dễ thấm hơn.
   • Ướp cánh gà với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm trong khoảng 15-20 phút.
2. Chiên cánh gà:
   • Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi cánh gà chín vàng đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu.
   • Hoặc bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu: xếp cánh gà vào nồi, chiên ở 180 độ C trong 15-20 phút, lật cánh gà và chiên thêm 10 phút.
3. Chuẩn bị nước mắm sốt:
   • Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, và 1 thìa nước lọc vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.
   • Phi thơm 3 tép tỏi băm nhỏ trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Trộn cánh gà với nước mắm:
   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt. Nấu thêm 3-5 phút để cánh gà ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

Vậy là món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đã hoàn thành. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm hương vị.

• Chọn cánh gà tươi ngon: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn cánh gà tươi, không có mùi hôi và còn nguyên vẹn.

• Ướp cánh gà đúng cách: Trước khi chiên, bạn nên ướp cánh gà với hỗn hợp gồm nước mắm, tỏi băm, tiêu và đường trong ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều.

• Chiên cánh gà ở lửa vừa: Khi chiên, hãy giữ lửa ở mức trung bình để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy. Lửa quá to sẽ làm cánh gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

• Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu bạn muốn món ăn ít dầu mỡ hơn, có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Trước khi chiên, hãy lót giấy bạc dưới đáy nồi để dễ dàng vệ sinh.

• Không chiên quá kỹ: Để cánh gà giữ được độ mềm mại và ngon miệng, bạn không nên chiên quá lâu vì sẽ làm thịt gà bị khô.

• Phối hợp với các loại gia vị khác: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vào một ít ớt băm nhỏ, tương ớt hoặc giấm khi chế biến nước sốt.

• Ăn ngay khi còn nóng: Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi được ăn ngay sau khi chế biến. Không nên để qua đêm vì sẽ mất đi hương vị tươi ngon.

Những biến thể khác của món cánh gà chiên nước mắm sẽ mang lại hương vị mới lạ và phong phú cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và cách thực hiện chúng.

1. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Chua Ngọt

Món cánh gà chiên nước mắm chua ngọt kết hợp giữa vị chua, ngọt và mặn, tạo nên một hương vị độc đáo.

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh tương ớt
• Hành, tỏi băm
• Ớt băm
• Dầu ăn
• Cách làm:
1. Sơ chế cánh gà và chiên giòn như công thức cơ bản.
2. Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm.
3. Thêm nước mắm, đường, giấm, tương ớt và ớt băm vào, khuấy đều.
4. Đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại.
5. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.

2. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Bơ Tỏi

Cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi sẽ mang lại mùi thơm nồng của tỏi và vị béo của bơ.

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 50g bơ
• Hành, tỏi băm
• Ớt băm
• Dầu ăn
• Cách làm:
1. Sơ chế cánh gà và chiên giòn như công thức cơ bản.
2. Đun chảy bơ trên chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm.
3. Thêm nước mắm, đường và ớt băm vào, khuấy đều.
4. Đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại.
5. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.

3. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cay

Món cánh gà chiên nước mắm cay thích hợp cho những ai yêu thích vị cay nồng.

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh ớt bột
• Hành, tỏi băm
• Dầu ăn
• Cách làm:
1. Sơ chế cánh gà và chiên giòn như công thức cơ bản.
2. Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm.
3. Thêm nước mắm, đường, tương ớt và ớt bột vào, khuấy đều.
4. Đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại.
5. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.

Trong quá trình làm món cánh gà chiên nước mắm, có rất nhiều câu hỏi thường gặp mà bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn của mình luôn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số thắc mắc phổ biến và giải đáp chi tiết:

1. Món cánh gà chiên nước mắm bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc cánh gà tươi sống có trọng lượng 100g chứa khoảng 203 calo. Khi chế biến thành món cánh gà chiên nước mắm, lượng calo này sẽ tăng lên do kết hợp với đường, bơ, nước mắm và các loại gia vị khác. Trung bình, một chiếc cánh gà chiên nước mắm chứa khoảng 443,5 calo. Do đó, bạn nên ăn với số lượng phù hợp, đặc biệt nếu đang giảm cân.

2. Có thể thay thế nước mắm bằng loại gia vị khác không?

Cánh gà chiên nước mắm có hương vị đặc trưng nhờ nước mắm. Tuy nhiên, nếu bạn không thích nước mắm hoặc không có sẵn, có thể thay thế bằng xì dầu (nước tương) hoặc các loại sốt gia vị khác như sốt teriyaki. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt so với món truyền thống.

3. Lưu ý để món cánh gà giòn lâu?

Để món cánh gà chiên nước mắm giòn lâu, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chiên cánh gà ở lửa vừa, không quá to để tránh bị khét và giữ được độ giòn.
• Trước khi chiên, bạn có thể phủ một lớp bột mỏng lên cánh gà để tăng độ giòn.
• Sau khi chiên, để cánh gà ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Khi làm nước sốt, không nên cho quá nhiều đường hoặc nước để tránh làm cánh gà bị mềm.
• Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để giữ cánh gà giòn lâu mà không cần chiên lại.

4. Có thể dùng nước mắm loại nào để tạo nên hương vị đặc trưng?

Nước mắm là thành phần quan trọng trong món cánh gà chiên nước mắm. Bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao và hương vị đậm đà như nước mắm Phú Quốc, nước mắm Nam Ngư hay nước mắm Chinsu. Các loại nước mắm này sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và đặc trưng hơn.

5. Làm sao để cánh gà thấm gia vị đều?

Để cánh gà thấm gia vị đều, bạn nên cứa nhẹ 2-3 đường trên phần thịt của cánh gà trước khi ướp. Thời gian ướp tối thiểu nên từ 15-20 phút, nhưng nếu có thể, bạn nên ướp cánh gà qua đêm để gia vị thấm sâu hơn.

6. Có nên dùng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà?

Nồi chiên không dầu là một lựa chọn tốt để chiên cánh gà, giúp giảm lượng dầu mỡ và giữ cho cánh gà giòn lâu. Trước khi chiên, bạn hãy lót một miếng giấy bạc vào đáy nồi để mỡ gà không chảy trực tiếp xuống nồi, vừa không gây hại cho nồi vừa tiết kiệm thời gian vệ sinh.

7. Nước sốt cánh gà chiên nước mắm có thể làm trước không?

Bạn có thể làm nước sốt cánh gà trước và bảo quản trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian. Khi chuẩn bị ăn, chỉ cần đun nóng nước sốt và trộn với cánh gà đã chiên là xong.