Cách Làm Nước Mắm Gừng Ngon Tại Nhà - Bí Quyết Đậm Đà, Dễ Thực Hiện

Nước mắm gừng là một loại nước chấm truyền thống của Việt Nam, được sử dụng rộng rãi để chấm các món ăn như cá chiên, ốc luộc, hay cơm gà. Dưới đây là cách làm nước mắm gừng ngon và đậm đà.

Nguyên Liệu

• Gừng tươi: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Chanh: 1 trái
• Đường: 4 thìa canh
• Nước mắm: 4 thìa canh
• Nước lọc: 2 thìa canh
• Lá chanh: 4 lá
• Sả: 1-2 cây

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
   • Ớt và tỏi băm nhỏ.
   • Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
   • Sả đập dập và băm nhỏ.
   • Vắt chanh lấy nước cốt.
2. Pha nước mắm gừng:
   • Cho 4 thìa nước lọc và 4 thìa đường vào nồi nhỏ, nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
   • Thêm 4 thìa nước mắm, khuấy đều.
   • Thêm 2 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.
   • Cho gừng, tỏi, ớt, sả và lá chanh vào, khuấy đều tay.
3. Thành phẩm:

   Chén nước mắm gừng sền sệt, thơm ngon và đậm đà. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Tỷ Lệ Pha Nước Mắm Gừng Chuẩn

Để có chén nước mắm gừng ngon, bạn có thể áp dụng tỷ lệ pha 3:3:1 (3 phần nước mắm, 3 phần nước cốt chanh, 1 phần gừng). Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi và các nguyên liệu khác tùy theo sở thích.

Lưu Ý Khi Pha Nước Mắm Gừng

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới để nước mắm gừng có thể bảo quản được lâu hơn.
• Chọn nước mắm nguyên chất để hương vị đậm đà và ngon hơn.

Dưới đây là các cách làm nước mắm gừng ngon mà bạn có thể áp dụng để tạo ra những chén nước mắm thơm ngon, chuẩn vị:

1. Cách làm nước mắm gừng đơn giản:

   • Nguyên liệu:
     • 100ml nước đun sôi để nguội
     • 2 thìa đường
     • 1 thìa cốt chanh
     • 1 thìa nước mắm
     • Tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu, rau thì là
   • Cách làm:
     1. Cho 100ml nước, 2 thìa đường vào bát, khuấy tan.
     2. Thêm 1 thìa cốt chanh và 1 thìa nước mắm, khuấy đều.
     3. Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào, khuấy đều.

2. Cách pha nước mắm gừng chấm ốc:

   • Nguyên liệu:
     • 4 thìa nước mắm
     • 2 thìa nước lọc
     • 2 thìa nước cốt chanh
     • 4 thìa đường cát
     • Ớt băm, tỏi băm, gừng giã nhuyễn
     • Lá chanh cắt nhỏ, sả tươi
   • Cách làm:
     1. Cho 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường vào nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
     2. Thêm 2 thìa cốt chanh vào, khuấy đều.
     3. Thêm gừng, tỏi, ớt, sả, lá chanh vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra chén và thưởng thức.

3. Cách làm nước mắm gừng chấm cá trê:

   • Nguyên liệu:
     • Gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn
     • 2 muỗng canh đường
     • 1 muỗng cà phê bột ngọt
     • 4 muỗng canh nước ấm
     • 2 muỗng canh nước mắm
     • 1 muỗng cà phê giấm
     • Nước cốt chanh
   • Cách làm:
     1. Trộn đều gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn, 2 muỗng đường, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp 10-15 phút.
     2. Thêm 4 muỗng nước ấm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, cốt chanh, và 1 muỗng giấm, khuấy đều.

Dưới đây là những công thức nước mắm gừng đặc biệt, giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nước Mắm Gừng Chấm Ốc Kiểu Thái

• Nguyên liệu:
  • 3 muỗng nước mắm ngon
  • 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng dầu oliu
  • 1 muỗng đường
  • 1 trái chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hạt)
  • 3 cây húng lủi
• Cách thực hiện:
  1. Rửa sạch húng lủi và giã nhuyễn. Sau đó, hóa tan 2 muỗng nước lọc và húng lủi vừa giã, rồi chắt lấy nước cốt.
  2. Pha 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường và khuấy đều cho tan.
  3. Cho 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước cốt húng lủi và khuấy đều.
  4. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng dầu oliu vào trộn đều.

Nước Mắm Gừng Chanh Tỏi Ớt

• Nguyên liệu:
  • 3 muỗng nước mắm ngon
  • 2 muỗng đường
  • 2 trái ớt tươi
  • 1/2 trái chanh tươi
  • 1 muỗng tỏi băm
• Cách thực hiện:
  1. Pha 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và khuấy đều cho tan.
  2. Cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh (đã lọc hạt) vào và khuấy đều.
  3. Cho hỗn hợp lên bếp nấu sôi. Để nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước mắm sệt lại và sôi thì tắt bếp.
  4. Cho hỗn hợp ra chén và để nguội khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng, cho 1 muỗng ớt tỏi băm vào và khuấy đều là xong.

Nước Mắm Gừng Ngò

• Nguyên liệu:
  • 1 cây sả
  • 1/2 trái chanh tươi
  • 1 củ tỏi đã bóc vỏ
  • 1/2 muỗng đường thốt nốt
  • 3 nhánh ngò rí
  • 1 trái ớt sừng tươi
  • 5 lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt sợi chỉ
  • 3 muỗng nước mắm ngon
• Cách thực hiện:
  1. Rửa sạch sả, ngò rí và lá chanh. Cắt sả và lá chanh thành sợi nhỏ, băm nhuyễn tỏi và ớt sừng.
  2. Pha 3 muỗng nước mắm ngon với 1/2 muỗng đường thốt nốt, khuấy đều cho tan.
  3. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
  4. Cho tỏi, ớt sừng, sả, ngò rí và lá chanh đã chuẩn bị vào hỗn hợp, khuấy đều.
  5. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi làm nước mắm gừng, việc chọn nguyên liệu và tỉ lệ pha chế là rất quan trọng để có được món nước chấm ngon nhất. Dưới đây là những mẹo hữu ích để bạn có thể làm nước mắm gừng đạt chuẩn:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:

  Để nước mắm gừng đạt độ ngon nhất, bạn nên chọn gừng, tỏi, và ớt còn tươi, không bị héo hoặc úng. Nước mắm cũng nên chọn loại nguyên chất có độ đạm từ 30 đến 40 độ để đảm bảo hương vị đậm đà.

• Tỷ Lệ Pha Chế Chuẩn:

  Thông thường, tỷ lệ pha nước mắm gừng là 3:3:1, tức là 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng gừng giã nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và món ăn đi kèm.

• Mẹo Bảo Quản Nước Mắm Gừng:

  Nước mắm gừng tự pha thường chỉ để được 1-2 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên sử dụng nước sôi để nguội khi pha, và đựng nước mắm trong chai lọ sạch, khô ráo. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp nước mắm giữ được hương vị lâu hơn.

• Cách Làm Nước Mắm Gừng Chấm Đa Dạng:

  Nước mắm gừng có thể pha chế để chấm nhiều món khác nhau như ốc, cá trê, hay cơm gà. Mỗi loại nước chấm sẽ có công thức riêng nhưng đều dựa trên nguyên tắc cơ bản về tỷ lệ pha chế.