Cách Làm Nước Mắm Gừng Chấm Mực Hấp Ngon Tuyệt

Nước mắm gừng chấm mực hấp là một món ăn kèm tuyệt vời, đem lại hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon. Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 5 thìa cafe nước nóng
• 5 thìa cafe nước mắm
• 4 thìa cafe đường
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 3 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt tươi

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
4. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng hoặc giã nhẹ để giảm vị hăng.

Cách Làm Nước Mắm Gừng Chấm Mực Hấp

Thực hiện các bước sau để có chén nước chấm thơm ngon:

1. Cho ớt, tỏi, và gừng vào cối giã nhuyễn.
2. Thêm đường và bột ngọt vào cối, tiếp tục giã cho đến khi các nguyên liệu tan đều.
3. Chuẩn bị một bát tô, cho hỗn hợp đã giã vào bát.
4. Thêm nước nóng vào khuấy đều cho đường tan hết.
5. Thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.
6. Cuối cùng, thêm nước mắm vào khuấy đều để hoàn tất.

Mẹo Nhỏ

• Để nước chấm thêm phần hấp dẫn, hãy đảm bảo tỷ lệ giữa nước mắm, nước cốt chanh và gừng là 3:3:1.
• Có thể thêm đường để nước chấm ngọt ngào hơn nếu dùng cho mực luộc hoặc hấp.
• Nếu điều chỉnh lượng nước mắm, hãy cân nhắc điều chỉnh tỷ lệ nước lọc và nước chanh để giữ sự cân bằng hương vị.

Thành Phẩm

Nước mắm gừng chấm mực hấp cần có màu sắc đẹp mắt, hương thơm từ nước mắm, nước chanh và gừng hòa quyện vào nhau. Vị nước chấm phải đủ chua, ngọt và cay nhẹ, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng khi thưởng thức cùng mực hấp.

Dưới đây là một số công thức pha nước mắm gừng khác nhau, giúp bạn có thể thay đổi hương vị phù hợp với từng món ăn.

Công Thức Nước Mắm Gừng Nhẹ Nhàng

• 50ml nước mắm
• 1 củ gừng
• 2-3 trái ớt
• 2 muỗng canh đường
• ½ muỗng giấm
• 5g đu đủ
• 5g cà rốt

Cách làm:

1. Gừng gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
2. Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
3. Ớt, tỏi băm nhỏ.
4. Nấu sôi 100ml nước, cho 2 muỗng đường vào nấu đến khi đường tan, tắt bếp, để nguội.
5. Cho vào chén nước đường các nguyên liệu còn lại, khuấy đều cho tất cả hòa quyện.

Công Thức Nước Mắm Gừng Đậm Đà

• 50ml nước mắm ngon
• 3 muỗng canh nước luộc gà
• 50ml nước sôi
• 1 củ gừng
• 2-3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 4 lá chanh
• 2 muỗng canh đường
• ½ trái chanh

Cách làm:

1. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
2. Ớt, tỏi băm nhỏ.
3. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
4. Vắt ½ trái chanh lấy nước cốt.
5. Cho vào chén 2 muỗng đường, 50ml nước sôi khuấy cho đường tan hết.
6. Thêm 3 muỗng canh nước luộc gà, gừng, tỏi, ớt, lá chanh thái sợi, nước cốt chanh, khuấy đều.

Công Thức Nước Mắm Gừng Tỏi Ớt

• 50ml nước mắm
• 1 nhánh nhỏ gừng
• 100ml nước lọc
• 2 thìa đường
• 2-3 trái ớt tươi
• 1 thìa cốt chanh
• 3 tép tỏi
• Hạt tiêu
• Rau thì là

Cách làm:

1. Gừng gọt sạch vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Cho gừng, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
3. Cho 100ml nước đun sôi để nguội và 2 thìa đường vào bát, khuấy đều.
4. Thêm 1 thìa cốt chanh, 1 thìa nước mắm, khuấy đều.
5. Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm, khuấy đều.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho các công thức làm nước mắm gừng chấm mực hấp. Các công thức này được chia thành từng bước nhỏ để bạn dễ dàng thực hiện.

Công Thức 1: Nước Mắm Gừng Cơ Bản

• Nguyên liệu:
  • 5 thìa cafe nước nóng
  • 5 thìa cafe nước mắm
  • 4 thìa đường
  • 1 thìa cafe bột ngọt
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả chanh
  • 1 củ gừng
  • 2 quả ớt tươi
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Chanh cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt chanh.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, rồi cắt lát nhỏ.
• Cách làm:
  1. Giã nhuyễn tỏi, ớt và gừng trong cối.
  2. Thêm đường, bột ngọt vào giã tiếp cho đến khi tan đều.
  3. Cho hỗn hợp vào bát, thêm nước nóng và khuấy đều.
  4. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều để hoàn tất.

Công Thức 2: Nước Mắm Gừng Sả

• Nguyên liệu:
  • 4 muỗng nước mắm
  • 4 muỗng nước sôi
  • 2 thìa cafe đường
  • 2 nhánh sả
  • 1 nhánh gừng
  • 2 quả ớt
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sả đập dập, cắt khúc nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Cách làm:
  1. Giã nhuyễn sả, gừng và ớt trong cối.
  2. Hòa tan đường trong nước sôi.
  3. Thêm nước mắm vào hỗn hợp đường.
  4. Trộn đều hỗn hợp sả, gừng và ớt với nước mắm đã pha.

Công Thức 3: Nước Mắm Gừng Tỏi Ớt

• Nguyên liệu:
  • 4 muỗng nước mắm
  • 4 muỗng nước sôi
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 nhánh gừng
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Cách làm:
  1. Giã nhuyễn gừng, tỏi và ớt trong cối.
  2. Hòa tan đường trong nước sôi.
  3. Thêm nước mắm vào hỗn hợp đường.
  4. Trộn đều hỗn hợp gừng, tỏi và ớt với nước mắm đã pha.

Các công thức trên giúp bạn dễ dàng thực hiện món nước mắm gừng chấm mực hấp thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn làm nước chấm mực hấp gừng thơm ngon và hấp dẫn:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Gừng: Chọn gừng tươi, không bị héo hoặc thối. Gừng tươi sẽ có vị cay nồng và hương thơm đặc trưng.
• Tỏi: Sử dụng tỏi tươi, không mọc mầm để nước chấm có hương vị tốt nhất.
• Mực: Mực tươi có đầu, xúc tu và râu mực dính chặt vào nhau, chắc chắn. Nếu các phần này mềm nhũn và dễ tách rời thì mực không còn tươi.

Lưu Ý Về Tỷ Lệ Nguyên Liệu

Để nước chấm hài hòa hương vị, bạn nên duy trì tỷ lệ sau:

• 3 phần nước mắm
• 3 phần nước cốt chanh
• 1 phần gừng

Khi dùng cho mực luộc hay hấp, bạn có thể tăng lượng đường để nước chấm ngọt ngào và hấp dẫn hơn. Nhớ cân nhắc điều chỉnh tỷ lệ nước lọc và nước chanh để giữ sự cân bằng trong hương vị nước chấm.

Cách Bảo Quản Nước Chấm

Để nước chấm giữ được hương vị tốt nhất và sử dụng lâu dài:

1. Đậy kín nước chấm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị tươi ngon.
3. Nếu thấy có dấu hiệu đổi màu hoặc mùi khác thường, hãy bỏ đi và làm mới.

Sử dụng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được chén nước chấm gừng hoàn hảo, làm tăng thêm hương vị cho món mực hấp của bạn.

Nước mắm gừng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là hải sản và các món nướng. Dưới đây là một số gợi ý cách kết hợp nước chấm này với các món ăn để tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Mực Hấp

• Mực hấp gừng: Mực hấp chín, kết hợp với nước mắm gừng, tạo nên một món ăn thơm ngon, giữ nguyên hương vị tươi ngon của mực.
• Mực hấp hành: Món mực hấp kết hợp với hành lá và gừng, chấm cùng nước mắm gừng, mang đến sự hài hòa trong hương vị.

Hải Sản Khác

• Tôm hấp: Tôm hấp cùng vài lát gừng và sả, sau đó chấm với nước mắm gừng để tăng vị ngọt của tôm.
• Hàu nướng: Hàu nướng mỡ hành, khi chấm với nước mắm gừng, vị mặn ngọt của nước mắm sẽ làm nổi bật hương vị béo ngậy của hàu.

Món Nướng

• Thịt nướng: Thịt nướng thơm lừng, khi chấm với nước mắm gừng, sẽ tạo ra một hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và cay.
• Cá nướng: Cá nướng giòn tan, chấm cùng nước mắm gừng, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để kết hợp nước mắm gừng với các món ăn, tạo ra những bữa ăn thật ngon miệng và hấp dẫn.