Cách Làm Nước Mắm Gừng Thơm Ngon, Đậm Đà Tại Nhà

1. Nước Mắm Gừng Chấm Ốc

Nguyên liệu:

• 4 thìa đường cát
• 1 thìa gừng giã nhuyễn
• Ớt băm, tỏi băm
• 4 lá chanh cắt nhỏ
• 1-2 cây sả tươi

Cách làm:

1. Cho 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường vào nồi nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
2. Thêm 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều.
3. Cho gừng, tỏi, ớt, sả băm, lá chanh cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều tay. Đổ ra chén và thưởng thức.

2. Nước Mắm Gừng Ăn Cơm Gà

Nguyên liệu:

• 50ml nước mắm ngon
• 1 củ gừng
• 2-3 trái ớt
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh đường
• Nước cốt ½ trái chanh

Cách làm:

1. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt, tỏi băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Vắt nước cốt chanh.
2. Cho 2 muỗng đường và 50ml nước sôi vào chén, khuấy cho đường tan.
3. Thêm 3 muỗng canh nước luộc gà, gừng, tỏi, ớt, lá chanh và nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

3. Nước Mắm Gừng Chấm Hột Vịt Lộn

Nguyên liệu:

• ½ muỗng giấm
• 5g đu đủ
• 5g cà rốt

Cách làm:

1. Gừng gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ớt, tỏi băm nhỏ.
2. Nấu sôi 100ml nước, cho 2 muỗng đường vào nấu đến khi tan, tắt bếp và để nguội.
3. Cho giấm, đu đủ, cà rốt bào sợi, gừng, tỏi, ớt vào chén nước đường. Khuấy đều cho hòa quyện.

4. Nước Mắm Gừng Chấm Cá Chiên

Nguyên liệu:

• 1 nhánh nhỏ gừng
• 100ml nước lọc
• 3 tép tỏi
• Hạt tiêu

Cách làm:

1. Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Giã nhuyễn gừng, ớt, tỏi. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
2. Cho 100ml nước đun sôi để nguội và 2 thìa đường vào bát, khuấy tan đường. Thêm 1 thìa cốt chanh và 1 thìa nước mắm, khuấy đều.
3. Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm. Khuấy đều.

Nước mắm gừng là món nước chấm tuyệt vời cho nhiều món ăn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 100ml nước mắm
• 50ml nước lọc
• 1 nhánh gừng tươi
• 2-3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh

2. Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gừng: gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
   • Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ.
   • Ớt: bỏ hạt và băm nhỏ.
2. Pha hỗn hợp nước mắm:
   • Trong một bát lớn, cho 50ml nước lọc và 2 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Thêm 100ml nước mắm vào và khuấy đều.
   • Thêm 1 thìa nước cốt chanh và tiếp tục khuấy.
3. Thêm nguyên liệu đã sơ chế:
   • Cho gừng, tỏi và ớt đã băm vào bát nước mắm. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
4. Chỉnh hương vị:
   • Nếm thử và điều chỉnh hương vị nếu cần thiết. Có thể thêm đường, nước cốt chanh hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
5. Hoàn thành:
   • Rót nước mắm gừng vào chai hoặc bát nhỏ và để nguội trước khi sử dụng.

Công thức này sẽ giúp bạn có một bát nước mắm gừng thơm ngon, đậm đà, hoàn hảo để chấm cùng các món ăn yêu thích như cá chiên, hột vịt lộn, cơm gà, và ốc.

Nước mắm gừng là một món chấm không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Tùy vào món ăn kèm mà nước mắm gừng có thể biến tấu khác nhau để phù hợp hơn. Dưới đây là các công thức phổ biến:

1. Nước Mắm Gừng Chấm Cá Chiên

• Nguyên liệu:
  • 50ml nước mắm
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 100ml nước lọc
  • 2 thìa đường
  • 2-3 trái ớt tươi
  • 1 thìa cốt chanh
  • 3 tép tỏi
  • Hạt tiêu và rau thì là
• Cách làm:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Gừng gọt vỏ, đập dập; ớt bỏ hạt, thái lát; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; chanh vắt lấy nước cốt, rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
  2. Cho gừng, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn.
  3. Pha 100ml nước đun sôi để nguội với 2 thìa đường, khuấy tan.
  4. Thêm 1 thìa cốt chanh, 1 thìa nước mắm ngon, khuấy đều.
  5. Cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm, khuấy đều và thưởng thức.

2. Nước Mắm Gừng Chấm Hột Vịt Lộn

• Nguyên liệu:
  • 4 thìa nước mắm
  • 2 thìa nước lọc
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 4 thìa đường
  • Ớt băm, tỏi băm
  • 1 thìa gừng giã nhuyễn
  • 4 lá chanh cắt nhỏ
  • 1-2 cây sả tươi
• Cách làm:
  1. Chuẩn bị một nồi nhỏ, đun 2 thìa nước lọc với 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường trên lửa nhỏ, khuấy tan đường.
  2. Thêm 2 thìa cốt chanh, khuấy đều.
  3. Cho gừng băm, tỏi, ớt, sả băm và lá chanh vào, khuấy đều.
  4. Cho hỗn hợp ra chén và thưởng thức.

3. Nước Mắm Gừng Ăn Cơm Gà

• Nguyên liệu:
  • 100ml nước mắm
  • 1 củ gừng lớn
  • 200ml nước lọc
  • 5 thìa đường
  • 5 trái ớt tươi
  • 2 thìa cốt chanh
  • 4 tép tỏi
  • Hạt tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế nguyên liệu: Gừng gọt vỏ, đập dập; ớt bỏ hạt, thái lát; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; chanh vắt lấy nước cốt.
  2. Cho gừng, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn.
  3. Pha 200ml nước đun sôi để nguội với 5 thìa đường, khuấy tan.
  4. Thêm 2 thìa cốt chanh, 100ml nước mắm, khuấy đều.
  5. Cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt và hạt tiêu vào chén nước mắm, khuấy đều và thưởng thức.

4. Nước Mắm Gừng Chấm Ốc

• Nguyên liệu:
  • 4 thìa nước mắm
  • 2 thìa nước lọc
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 4 thìa đường
  • Ớt băm, tỏi băm
  • 1 thìa gừng giã nhuyễn
  • 4 lá chanh cắt nhỏ
  • 1-2 cây sả tươi
• Cách làm:
  1. Chuẩn bị một nồi nhỏ, đun 2 thìa nước lọc với 4 thìa nước mắm và 4 thìa đường trên lửa nhỏ, khuấy tan đường.
  2. Thêm 2 thìa cốt chanh, khuấy đều.
  3. Cho gừng băm, tỏi, ớt, sả băm và lá chanh vào, khuấy đều.
  4. Cho hỗn hợp ra chén và thưởng thức.

Nước mắm gừng là một loại nước chấm đặc biệt, giúp tăng hương vị cho các món ăn. Để pha nước mắm gừng ngon và bảo quản được lâu, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

1. Tỷ Lệ Pha Nước Mắm Gừng Chuẩn

Để pha nước mắm gừng ngon, bạn cần tuân thủ tỷ lệ chuẩn:

• Nước mắm: 3 phần
• Nước cốt chanh: 3 phần
• Gừng giã nhuyễn: 1 phần

Tỷ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và món ăn kèm.

2. Cách Bảo Quản Nước Mắm Gừng

Để nước mắm gừng giữ được hương vị và sử dụng lâu dài, bạn cần chú ý:

• Nguyên liệu tươi: Chọn gừng, tỏi, ớt còn tươi và không bị hư.
• Nước mắm nguyên chất: Sử dụng nước mắm có độ đạm từ 30 đến 40 độ để đảm bảo chất lượng.
• Bảo quản lạnh: Sau khi pha xong, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.

3. Mẹo Khi Pha Nước Mắm Gừng

Để nước mắm gừng thơm ngon và đẹp mắt:

1. Pha nguyên liệu khô trước: Trộn gừng, tỏi, ớt với đường và bột ngọt, ướp trong 10-15 phút trước khi thêm nước mắm và nước cốt chanh.
2. Thêm nước ấm: Dùng nước ấm để pha nước mắm giúp các nguyên liệu hoà quyện tốt hơn.