Cách Làm Món Cá Hồi Sốt Chanh Dây Ngon Tuyệt Đỉnh

1. Nguyên liệu

• 300g cá hồi
• 3-4 quả chanh dây
• 1 bó măng tây
• 1 thìa muối
• 3-4 nhánh tỏi
• 1 thìa rượu trắng
• 1 thìa đường

2. Sơ chế nguyên liệu

1. Cá hồi rửa sạch với muối và rượu trắng, sau đó để ráo.
2. Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc và xào sơ với dầu ô liu, muối và tiêu.
3. Chanh dây cắt đôi, lấy nước cốt và bỏ hạt.

3. Ướp cá hồi

1. Ướp cá hồi với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ô liu trong 15-20 phút.

4. Làm sốt chanh dây

1. Pha 1 thìa bột năng với 2 thìa nước.
2. Đun sôi nước cốt chanh dây, thêm bột năng vào khuấy đều đến khi sốt sệt lại.

5. Áp chảo cá hồi

1. Phi thơm tỏi với dầu ô liu.
2. Áp chảo cá hồi đều hai mặt đến khi chín vàng.

6. Trang trí và thưởng thức

1. Xếp măng tây ra đĩa.
2. Đặt cá hồi lên trên măng tây.
3. Rưới sốt chanh dây lên cá hồi và thưởng thức.

7. Một số lưu ý

• Nên chọn cá hồi tươi để món ăn ngon hơn.
• Có thể thay bột năng bằng bột bắp nếu muốn.
• Điều chỉnh lượng đường trong sốt chanh dây tùy theo khẩu vị.

Để thực hiện món cá hồi sốt chanh dây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.

1.1. Cá Hồi

• Chọn miếng cá hồi tươi, có màu hồng cam đẹp mắt.
• Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó thái miếng vừa ăn.

1.2. Chanh Dây

• Chọn chanh dây tươi, không bị dập nát.
• Bổ đôi chanh dây, lấy phần nước cốt để làm sốt.

1.3. Gia Vị

• Muối: sử dụng để ướp cá và nêm nếm sốt.
• Tiêu: tạo vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
• Đường: giúp cân bằng vị chua của chanh dây.
• Dầu ăn: dùng để áp chảo cá hồi và xào măng tây.

1.4. Các Nguyên Liệu Khác

• Măng Tây: chọn những cây măng non, tươi, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4-5 cm.
• Bột Bắp: pha loãng với nước để làm đặc sốt chanh dây.
• Bơ Lạt: thêm vào sốt để tăng vị béo ngậy.
• Hành Tím: thái lát mỏng để phi thơm.
• Tỏi: đập dập hoặc băm nhỏ để phi thơm cùng hành tím.

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng và thái miếng vừa ăn.
• Chanh dây cắt đôi, lấy hết phần ruột và lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Pha 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước, khuấy đều.
• Hành tím thái lát, tỏi đập dập.

2.2. Ướp Cá Hồi

• Ướp cá hồi với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Thoa đều gia vị lên miếng cá và ướp trong 15-20 phút để cá thấm gia vị.

2.3. Làm Sốt Chanh Dây

• Cho nước cốt chanh dây vào nồi, đun sôi.
• Thêm 5 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối và 25 gam bơ lạt vào khuấy đều.
• Đổ bột bắp đã pha vào nồi, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

2.4. Áp Chảo Cá Hồi

• Đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Cho cá hồi vào áp chảo, áp chảo phần mặt thịt trước rồi đến phần da. Chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
• Thêm 25 gam bơ lạt và một nhánh Rosemary vào chảo để có mùi thơm.

2.5. Xào Măng Tây

• Đun nóng dầu ăn, cho măng tây vào xào chín tới, thêm một ít muối để tạo độ xanh.

2.6. Trang Trí Món Ăn

• Xếp măng tây ra đĩa, đặt cá hồi lên trên.
• Rưới sốt chanh dây lên cá và thưởng thức.