Cách làm món gỏi gà xé phay ngon như nhà hàng

Món gỏi gà xé phay là một món ăn ngon, dễ làm và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh
• 50g rau răm
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• Đường, muối, tiêu, nước mắm
• 50g đậu phộng rang

Cách Làm

Bước 1: Luộc Gà

1. Rửa sạch gà, luộc chín với gừng đập dập và chút muối.
2. Vớt gà ra, để nguội, rồi xé thịt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, ngâm nước đá để giòn.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
3. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng.
5. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Pha Nước Trộn

1. Trộn đều 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm và ớt cắt lát.

Bước 4: Trộn Gỏi

1. Cho thịt gà xé, hành tây, cà rốt và rau răm vào một cái tô lớn.
2. Rưới nước trộn lên, trộn đều tay cho ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho gỏi gà ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
2. Trang trí bằng một ít rau răm và lát chanh nếu muốn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi gà xé phay!

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 50g rau răm
• 50g rau thơm
• 100g lạc rang
• 2 quả chanh
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Đường, muối, tiêu, nước mắm

Để chuẩn bị cho món gỏi gà xé phay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon để món ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Luộc gà: Luộc chín gà, để nguội, sau đó xé nhỏ hoặc thái nhỏ phần thịt gà.
2. Sơ chế rau củ:
   • Hành tây: Ngâm nước đá khoảng 10 phút, bóc vỏ, thái sợi mỏng, trộn cùng 2 muỗng đường.
   • Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
   • Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
3. Sơ chế rau thơm: Rửa sạch rau răm và rau thơm, để ráo.
4. Lạc rang: Rang chín, giã dập.
5. Pha nước sốt: Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn, đường, gia vị vừa ăn.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn đã sẵn sàng để bước vào quá trình chế biến món gỏi gà xé phay thơm ngon, đậm đà.

1. Luộc gà: Rửa sạch gà, cho vào nồi nước sôi với ít muối, gừng đập dập và hành lá. Luộc gà khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín, vớt ra để nguội.

2. Xé gà: Sau khi gà nguội, xé thịt gà thành từng sợi nhỏ vừa ăn, bỏ da và xương.

3. Chuẩn bị rau củ:

   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
   • Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt, bào sợi.
   • Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm độ hăng.

4. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Pha nước trộn gỏi gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. Trộn gỏi:

   1. Cho thịt gà xé, cà rốt, dưa chuột, hành tây và rau thơm (rau răm, húng lủi) vào một tô lớn.
   2. Rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
   3. Cho thêm lạc rang giã nhỏ và hành phi vào, trộn lại lần nữa.

6. Trình bày: Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang và vài cọng rau thơm trang trí. Thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.

Khi làm món gỏi gà xé phay, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

• Chọn gà: Nên chọn gà ta, gà còn tươi, thịt săn chắc và ít mỡ để món gỏi thêm thơm ngon và giòn.
• Luộc gà đúng cách: Khi luộc gà, hãy cho thêm vài lát gừng và một ít muối vào nước luộc để gà thơm và không bị tanh. Để gà chín đều, đun nước sôi rồi thả gà vào, luộc với lửa vừa phải.
• Xé gà: Khi gà đã nguội, bạn hãy xé gà thành từng sợi nhỏ, không nên xé quá nhỏ để giữ được độ giòn và vị ngon của thịt gà.
• Sơ chế rau củ: Rau răm và hành tây là hai loại rau củ không thể thiếu. Hành tây nên được ngâm nước đá sau khi cắt để bớt hăng và giòn hơn. Rau răm rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
• Pha nước trộn: Nước trộn là yếu tố quyết định vị ngon của món gỏi. Hãy pha nước mắm, chanh, đường, và tỏi băm theo tỉ lệ phù hợp để tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng.
• Trộn gỏi: Khi trộn gỏi, hãy cho nước trộn vào từ từ và trộn đều các nguyên liệu để nước trộn thấm đều, tạo nên món gỏi đậm đà và hấp dẫn.

Món gỏi gà xé phay không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy làm theo các bước trên để có một món ăn hoàn hảo cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Món gỏi gà xé phay có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn trong ẩm thực. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

• Gỏi Gà Rau Càng Cua

  Món gỏi này sử dụng rau càng cua làm nguyên liệu chính, tạo nên hương vị mới lạ và giòn ngon. Rau càng cua kết hợp với gà xé phay, hành tây, và các loại rau thơm tạo nên món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

• Gỏi Gà Ngó Sen

  Gỏi gà ngó sen là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa gà xé và ngó sen giòn giòn. Món này thường được ăn kèm với cháo nóng hoặc bánh phồng tôm, chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

• Gỏi Gà Măng Cụt

  Món gỏi này đặc biệt nổi tiếng ở Bình Dương, sử dụng măng cụt vừa chín tới để tạo độ chua ngọt tự nhiên. Khi ăn, mùi thơm từ rau thơm, vị cay của tỏi và ớt, giòn ngọt của măng cụt hòa quyện cùng thịt gà xé, tạo nên món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

• Gỏi Gà Hoa Chuối

  Gỏi gà hoa chuối là món ăn đơn giản nhưng đầy hương sắc. Hoa chuối được thái mỏng, kết hợp cùng gà xé phay và các loại rau thơm, tạo nên đĩa gỏi giòn ngọt, thơm béo. Món này thường được ăn kèm với cháo nóng, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.

• Gỏi Gà Xoài Xanh

  Món gỏi này sử dụng xoài xanh chua chua kết hợp cùng gà xé, cà rốt, rau kinh giới, rau húng lủi và các loại gia vị. Vị chua của xoài, ngọt thanh của nước cốt chanh và đường, cùng với mùi cay nồng của tiêu, ớt, tạo nên món ăn dân dã mà đầy cuốn hút.

Món gỏi gà xé phay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đây là một món ăn rất giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, niacin, phospho và selen, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương.

Các Lợi Ích Từ Nguyên Liệu

• Gà: Giàu protein và ít chất béo, giúp cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân.
• Hành tây: Chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm.
• Cà rốt: Cung cấp beta-carotene, chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp cải thiện thị lực và hỗ trợ sức khỏe da.
• Rau răm: Giúp tiêu hóa tốt hơn và có tính kháng khuẩn.
• Chanh và nước mắm: Cung cấp vitamin C và các khoáng chất, giúp cân bằng hương vị và tăng cường hệ miễn dịch.
• Đậu phộng: Cung cấp chất béo lành mạnh và protein, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cung cấp năng lượng.

Nhờ sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng, món gỏi gà xé phay không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, việc ăn gỏi gà xé phay thường xuyên có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể.