Cách Làm Mực Trứng Chiên Nước Mắm Ngon - Tuyệt Chiêu Để Thực Hiện Thành Công

Món mực trứng chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn, dễ làm với hương vị đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g mực trứng
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 củ gừng đập dập và băm nhỏ
• Hành lá, ớt, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Mực trứng rửa sạch, loại bỏ phần túi mực bên trong. Rửa lại với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái chỉ.

Bước 2: Pha nước mắm sốt

1. Trộn đều 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu xay.

Bước 3: Chiên mực

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đủ để ngập mực khi chiên.
2. Cho mực vào chiên cho đến khi vàng đều. Vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Làm mực trứng chiên nước mắm

1. Dùng chảo vừa chiên mực, đổ bớt dầu ra, để lại một lượng vừa đủ.
2. Phi thơm tỏi và gừng trong chảo.
3. Cho mực đã chiên vào chảo, thêm phần nước mắm sốt đã pha vào, đảo đều tay cho đến khi nước mắm cạn và bám đều quanh mực.

Thành phẩm

Món mực trứng chiên nước mắm với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt đậm đà của mực kết hợp với nước mắm thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng để tăng thêm hương vị nhé!

Mực trứng chiên nước mắm là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa vị giòn của mực chiên và vị mặn ngọt của nước mắm pha chế đặc biệt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mực trứng, hay còn gọi là mực sữa, là loại mực nhỏ có trứng bên trong, giúp món ăn thêm phần đặc biệt và hấp dẫn. Dưới đây là một số điểm nổi bật của món mực trứng chiên nước mắm:

• Nguyên liệu tươi ngon: Mực trứng tươi, nước mắm ngon, tỏi, ớt và các gia vị khác.
• Cách làm đơn giản: Chỉ cần chiên mực và pha chế nước mắm đúng cách, bạn đã có ngay một món ăn ngon lành.
• Hương vị đậm đà: Vị giòn của mực chiên kết hợp với vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên hương vị tuyệt vời.
• Dễ dàng thực hiện: Bất kỳ ai cũng có thể làm được món ăn này với một chút khéo léo và kiên nhẫn.

Món mực trứng chiên nước mắm không chỉ thích hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu hấp dẫn trong các buổi tiệc. Hãy cùng khám phá các bước thực hiện món ăn này để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.

Để món mực trứng chiên nước mắm ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mực trứng tươi
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ và thái chỉ
• 2-3 quả ớt sừng, băm nhỏ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh dầu ăn
• Rau mùi để trang trí

Các nguyên liệu này đảm bảo món mực trứng chiên nước mắm của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Để món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon, việc sơ chế mực đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn sơ chế mực trứng:

• Rửa sạch mực: Rửa mực trứng dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng bóp nhẹ để loại bỏ bùn đất và tạp chất.
• Loại bỏ túi mực: Cẩn thận rút túi mực ra khỏi thân mực để không làm vỡ túi, tránh làm mực bị đen.
• Rửa lại bằng muối: Ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
• Thái mực: Cắt mực thành từng khúc vừa ăn, có thể chẻ đôi nếu mực quá to.

Sau khi sơ chế, mực đã sẵn sàng để được chế biến tiếp theo. Đảm bảo rằng mực đã được làm sạch kỹ để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.

Nước sốt nước mắm là linh hồn của món mực trứng chiên nước mắm. Để pha nước sốt ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 50g nước mắm ngon
• 40g đường
• 30g bột ngọt
• 40g tương ớt
• 7g tiêu sọ đập dập
• 5g ớt hiểm băm
• 10g nước lạnh

Cách pha nước sốt:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát nhỏ.
2. Khuấy đều tay cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Lưu ý:

• Để nước sốt thơm ngon, bạn nên sử dụng nước mắm nhĩ loại tốt, được làm từ cá cơm than và muối tinh khiết.
• Nước mắm tĩn là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này, vì nó có độ đạm cao và hương vị đậm đà.

Chiên mực trứng là bước quan trọng để tạo nên món ăn hấp dẫn và giòn ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Bắt bếp và đổ dầu vào chảo, bạn chỉnh nhiệt độ bếp từ 170°C – 180°C.
2. Dùng đũa thử độ sôi của dầu: nếu nổi bọt quanh đũa, dầu đã đủ nóng.
3. Cho mực trứng đã sơ chế vào chảo dầu và chiên trong vòng 1.5 – 2 phút, sau đó vớt mực ra để ráo dầu.
4. Tiếp tục chiên mực lần thứ hai trong 2 – 3 phút ở nhiệt độ 170°C – 180°C để mực giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý:

• Không chiên quá lâu để tránh mực bị khô.
• Chiên hai lần giúp mực giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

Hoàn thiện món mực trứng chiên nước mắm đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây:

6.1. Cách Đảo Mực Với Nước Mắm

1. Sau khi mực đã được chiên giòn, đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lượng vừa đủ.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
3. Thêm gừng thái chỉ và hành tây vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút.
4. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn vào chảo, khuấy đều để nước sốt bao quanh mực.
5. Đun lửa nhỏ và đảo đều tay để mực thấm đều gia vị, nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt kẹo lại.

6.2. Cách Trình Bày Và Thưởng Thức

Sau khi mực đã chín và thấm đều gia vị, hãy trình bày món ăn thật đẹp mắt:

• Đặt mực chiên nước mắm lên đĩa, rải thêm ít hành lá và ớt băm để tạo màu sắc hấp dẫn.
• Có thể trang trí thêm vài lát chanh hoặc rau thơm xung quanh để tăng phần hấp dẫn.
• Thưởng thức mực trứng chiên nước mắm ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều tuyệt vời.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món mực trứng chiên nước mắm đậm đà hương vị!

7.1. Lưu Ý Khi Chế Biến

Để đảm bảo món mực trứng chiên nước mắm đạt được hương vị ngon nhất, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chọn mực tươi: Hãy chọn mực trứng tươi, có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ và kích thước vừa phải.
• Luộc sơ mực: Trước khi chiên, hãy luộc sơ mực với nước dừa, hành tím và gừng để loại bỏ mùi tanh và giữ cho mực giòn.
• Để ráo nước: Sau khi luộc, hãy để mực ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để tránh dầu bắn và giúp mực giòn hơn.
• Chiên đúng nhiệt độ: Chiên mực ở nhiệt độ 170-180°C, chiên sơ lần thứ nhất để mực săn lại, sau đó chiên lần thứ hai cho đến khi mực có màu vàng đều.
• Pha nước mắm đúng tỷ lệ: Pha nước mắm với đường, bột ngọt, tương ớt và một ít nước để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.

7.2. Lưu Ý Khi Thưởng Thức

Khi thưởng thức món mực trứng chiên nước mắm, bạn cần lưu ý những điểm sau để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất:

• Ăn kèm với cơm nóng: Món mực này rất thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng, giúp tăng cường hương vị và tạo cảm giác no bụng.
• Sử dụng rau thơm: Kết hợp món mực với một ít rau thơm như húng quế, ngò gai sẽ làm tăng thêm hương vị và tạo sự cân bằng dinh dưỡng.
• Thưởng thức ngay khi nóng: Mực trứng chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi còn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận được độ giòn và hương vị đậm đà.
• Bảo quản đúng cách: Nếu không ăn hết, hãy bảo quản mực trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, hãy hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên lại nhẹ để mực giòn trở lại.

8.1. Mực Trứng Nướng

Mực trứng nướng là một biến thể khác của món mực trứng truyền thống, mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Sơ chế mực trứng: Rửa sạch mực trứng, bỏ nội tạng và rửa lại bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh.
2. Ướp gia vị: Ướp mực với hỗn hợp gồm tỏi băm, ớt băm, muối, tiêu và một chút dầu ăn. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Nướng mực: Đặt mực lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15-20 phút đến khi mực chín vàng đều.
4. Thưởng thức: Mực trứng nướng thường được ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt.

8.2. Mực Trứng Sốt Me

Mực trứng sốt me là một món ăn chua ngọt hấp dẫn, kích thích vị giác. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Sơ chế mực trứng: Rửa sạch mực, bỏ nội tạng và rửa lại bằng nước muối pha loãng.
2. Chiên mực: Chiên mực trong dầu nóng đến khi mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt me: Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm me chua, đường, nước mắm, và một chút nước. Khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.
4. Đảo mực với sốt: Cho mực đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều để mực ngấm đều gia vị.
5. Thưởng thức: Mực trứng sốt me có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, rất hấp dẫn.

8.3. Mực Trứng Xào Rau Củ

Mực trứng xào rau củ là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị giòn ngọt của mực và hương vị tươi mát của rau củ:

1. Sơ chế mực trứng: Rửa sạch mực, bỏ nội tạng và rửa lại bằng nước muối pha loãng.
2. Chuẩn bị rau củ: Cắt nhỏ các loại rau củ như cà rốt, hành tây, ớt chuông, và cần tây.
3. Xào mực: Phi thơm tỏi băm, sau đó cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực chín tới.
4. Thêm rau củ: Cho rau củ vào xào cùng mực, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Thưởng thức: Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc làm món chính trong bữa ăn gia đình.