Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon - Bí Quyết Để Có Món Ngon Tại Nhà

Gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, đậm đà và được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là cách làm món gà chiên nước mắm giòn ngon, đơn giản tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg)
• 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
• 2-3 quả ớt băm nhỏ
• Hành lá thái nhỏ
• Tiêu xay
• Dầu ăn

Phần 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
2. Tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

Phần 2: Làm Sốt Nước Mắm

1. Cho 100ml nước mắm, 50g đường và 50ml nước lọc vào chảo, khuấy đều.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Thêm tỏi, ớt vào chảo, khuấy đều và tắt bếp.

Phần 3: Chiên Gà

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho gà vào chiên đến khi vàng giòn.
2. Vớt gà ra, để ráo dầu.

Phần 4: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Đun nóng chảo, cho gà đã chiên vào.
2. Rưới nước mắm lên gà, đảo đều cho gà ngấm gia vị.
3. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên, đảo đều và tắt bếp.

Thành Phẩm

Gà chiên nước mắm giòn rụm, thấm đẫm gia vị, thơm lừng mùi tỏi ớt. Món ăn này rất thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhắm.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà chiên nước mắm giòn ngon!

Món gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn rụm và cách chế biến đơn giản. Gà chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình.

Gà được chiên giòn kết hợp với nước mắm đậm đà tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Món ăn này có thể dễ dàng kết hợp với cơm trắng hoặc ăn kèm với rau sống, dưa leo, giúp tăng thêm sự hấp dẫn và phong phú cho bữa ăn.

• Đặc điểm nổi bật: Gà chiên nước mắm có lớp da giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn bởi hương thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi phi.
• Lợi ích dinh dưỡng: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho cơ thể. Nước mắm chứa nhiều vi chất như kẽm và vitamin B, tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể biến tấu món gà chiên nước mắm theo nhiều cách khác nhau như thêm vào nước mắm me chua ngọt, tỏi ớt cay nồng để làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình.

Để làm món gà chiên nước mắm giòn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà
• 5-6 tép tỏi
• 3-4 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Giấy thấm dầu

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ nấu ăn như:

• Chảo chống dính
• Tô để ướp gà
• Muỗng, đũa
• Dao và thớt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế và chế biến món gà chiên nước mắm theo các bước tiếp theo.

Để món gà chiên nước mắm thơm ngon và đậm đà, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất:

• Thịt gà:
  • Chọn gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
  • Da gà ta vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
  • Da gà không bị thâm tím, không có các đốm đen, nổi nốt.
  • Tránh chọn gà siêu trứng, da có màu sắc không đều, thường bị thâm hoặc có đốm.
• Tỏi: Chọn tỏi tươi, củ chắc, không bị mốc hoặc khô héo. Tỏi tươi sẽ mang lại mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng cho món ăn.
• Nước mắm: Sử dụng nước mắm truyền thống, có hương vị đậm đà và thơm ngon. Chọn loại nước mắm có độ đạm cao để đảm bảo món ăn có hương vị đặc biệt.
• Gia vị khác: Chọn những nguyên liệu như sả, ớt, mật ong đảm bảo tươi mới và không bị hư hỏng. Đối với bột năng hoặc bột mì, nên chọn loại còn hạn sử dụng dài để đảm bảo chất lượng.

Bằng cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và chất lượng, bạn sẽ đảm bảo món gà chiên nước mắm của mình thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Để món gà chiên nước mắm giòn ngon, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

4.1. Sơ chế và ướp gà

1. Rửa sạch gà: Rửa gà bằng nước lạnh và muối để làm sạch và khử mùi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chặt gà: Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
3. Ướp gà: Ướp gà với tỏi băm, hành băm, tiêu, muối, và một ít nước mắm. Trộn đều và để ướp trong 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều.
4. Phủ bột: Lăn gà qua lớp bột năng hoặc bột bắp để khi chiên, gà có lớp vỏ giòn.

4.2. Chuẩn bị các gia vị

1. Tỏi và hành: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Nước mắm: Chọn loại nước mắm ngon, có độ mặn vừa phải.
3. Đường: Sử dụng đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy thích.
4. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ nếu muốn món ăn có vị cay.
5. Chanh: Bổ đôi và vắt lấy nước cốt.
6. Rau thơm: Rửa sạch và thái nhỏ để trang trí món ăn.

Những bước trên sẽ giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu một cách hoàn hảo để món gà chiên nước mắm trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

Để làm món gà chiên nước mắm giòn ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách chi tiết và cẩn thận:

5.1. Chiên gà

1. Sơ chế cánh gà:
   • Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng hoặc hỗn hợp nước rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi.
   • Rửa lại bằng nước sạch và dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm cho ráo nước hoàn toàn.
   • Ướp cánh gà với bột hành, bột tỏi, một chút muối và tiêu xay. Để ướp trong khoảng 20 phút.
2. Chiên cánh gà:
   • Cho bột bắp ra bát và lăn từng miếng cánh gà qua bột để phủ một lớp bột áo đều bên ngoài.
   • Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cánh gà vào chiên. Chiên khoảng 7-8 phút đến khi cánh gà chín vàng.
   • Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.

5.2. Làm nước sốt mắm

1. Pha nước sốt mắm:
   • Cho vào bát nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, mật ong, giấm và ớt cắt nhỏ rồi khuấy đều.
   • Có thể thêm 2-3 thìa nước lọc để hòa tan gia vị dễ dàng hơn.
2. Đun nước sốt:
   • Dùng một chiếc chảo không dính, cho bát nước mắm chua ngọt vào và đun sôi để sốt hơi sánh lại.

5.3. Kết hợp gà chiên và nước mắm

1. Cho toàn bộ cánh gà vừa chiên vào chảo nước sốt và xóc đều để gà phủ đẫm sốt và ngấm gia vị.
2. Tiếp tục đảo đều đến khi nước sốt bám đều vào cánh gà và gà trở nên bóng mượt.
3. Cho cánh gà chiên mắm hoàn tất ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang lên trên để thêm phần hấp dẫn.

Món gà chiên nước mắm giòn ngon đã sẵn sàng để thưởng thức! Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan, mặn ngọt hài hòa, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm ẩm và rất thơm. Chắc chắn, món ăn này sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

6.1. Cách trình bày đẹp mắt

Để món gà chiên nước mắm trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn cần chú ý đến cách trình bày món ăn:

• Chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, bày trí một lớp rau xà lách hoặc rau sống tùy ý.
• Đặt những miếng gà chiên nước mắm lên trên, sắp xếp sao cho gọn gàng và đẹp mắt.
• Trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc ớt đỏ để tăng thêm phần sinh động.
• Có thể rắc thêm một ít mè rang hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

6.2. Yêu cầu thành phẩm

Món gà chiên nước mắm đạt chuẩn cần đảm bảo các yêu cầu sau:

• Thịt gà phải giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt bên trong.
• Nước mắm thấm đều vào từng miếng gà, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
• Màu sắc món ăn hài hòa, bắt mắt, không bị cháy khét.

6.3. Mẹo thưởng thức món ăn

Để thưởng thức món gà chiên nước mắm ngon miệng hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

1. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, món gà chiên nước mắm sẽ thêm phần đậm đà và ngon miệng.
2. Dùng thêm một ít rau sống, dưa leo hoặc cà chua để cân bằng vị giác, giúp món ăn không bị ngấy.
3. Chấm gà với một chút tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

Để món gà chiên nước mắm giòn ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

7.1. Lưu ý khi chế biến

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn gà tươi, thịt chắc, không có mùi lạ. Nước mắm nên chọn loại có độ đạm cao để đảm bảo hương vị.
• Sơ chế kỹ: Gà cần được rửa sạch, loại bỏ lông và các tạp chất khác. Bạn có thể dùng muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
• Chiên đúng cách:
  1. Chiên gà trong dầu nóng với lửa vừa, đảm bảo gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
  2. Sau khi chiên, để gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn giòn mà không bị ngấy.
• Pha nước sốt: Khi pha nước sốt, bạn cần cân đối các gia vị để nước mắm không quá mặn hay quá ngọt. Có thể thêm một ít chanh hoặc giấm để tăng độ chua nhẹ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

7.2. Cách bảo quản món ăn

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản gà chiên trong hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn lại, hãy hâm nóng trong lò vi sóng hoặc chiên lại bằng chảo để giữ độ giòn.
• Thời gian bảo quản: Gà chiên nước mắm nên được tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

7.3. Một số mẹo nhỏ

Để món gà chiên nước mắm của bạn thêm phần hấp dẫn, hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau:

• Thêm một ít bơ vào nước sốt để tăng độ béo ngậy và hương thơm cho món ăn.
• Dùng các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua để trang trí và ăn kèm, giúp cân bằng vị và tạo cảm giác tươi mới.
• Nếu muốn món ăn có vị cay, bạn có thể thêm ớt băm nhuyễn vào nước sốt hoặc dùng ớt tươi để trang trí.

8.1. Gà chiên nước mắm me

Món gà chiên nước mắm me mang hương vị chua ngọt hấp dẫn, dễ gây nghiện cho người thưởng thức.

Nguyên liệu

• Gà nguyên con hoặc cánh gà
• Bột chiên giòn
• Tỏi băm, hành lá băm
• Me vắt: 10 gram
• Gia vị: đường, muối, tương ớt, tiêu xay

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch gà, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp gà với đường, muối, tiêu và nước mắm khoảng 45 phút.
3. Lăn gà qua bột chiên giòn, sau đó chiên vàng giòn.
4. Làm nước cốt me bằng cách hòa tan me vắt với nước nóng rồi lọc lấy nước.
5. Pha nước sốt me gồm nước cốt me, đường, muối, nước mắm và tương ớt.
6. Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nước sốt me vào đun sôi, cho gà đã chiên vào đảo đều tay cho thấm sốt.
7. Rim gà với sốt đến khi cạn sệt, rắc tiêu và thưởng thức.

8.2. Gà chiên nước mắm tỏi ớt

Gà chiên nước mắm tỏi ớt có hương vị đậm đà, cay nồng từ tỏi và ớt, rất thích hợp cho những ai thích món ăn có vị cay.

Nguyên liệu

• Gà cánh hoặc đùi gà
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt tươi, tỏi băm, hành lá

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch gà, để ráo, ướp với một ít muối, tiêu trong 15 phút.
2. Chiên gà đến khi chín vàng đều.
3. Pha nước mắm tỏi ớt: hòa tan nước mắm, đường, ớt tươi băm nhỏ.
4. Phi thơm tỏi băm, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi.
5. Cho gà đã chiên vào, đảo đều cho thấm sốt, rim đến khi cạn bớt nước.
6. Rắc hành lá băm nhỏ lên trên và thưởng thức.

8.3. Gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Món gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu giúp giảm bớt lượng dầu mỡ, phù hợp cho những ai muốn ăn lành mạnh hơn.

Nguyên liệu

• Cánh gà hoặc đùi gà
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi băm, tiêu xay

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch gà, để ráo, ướp với một ít muối, tiêu trong 15 phút.
2. Phết một lớp dầu mỏng dưới đáy nồi chiên không dầu, xếp gà vào chiên ở 180 độ C trong 30 phút.
3. Pha nước mắm tỏi: hòa tan nước mắm, đường, tỏi băm.
4. Phi thơm tỏi, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi.
5. Cho gà đã chiên vào, đảo đều cho thấm sốt, rim đến khi cạn bớt nước.

Những biến tấu trên giúp món gà chiên nước mắm trở nên đa dạng, phong phú hơn, phù hợp với nhiều sở thích và khẩu vị khác nhau.

9.1. Gà chiên nước mắm bao nhiêu calo?

Món gà chiên nước mắm có lượng calo khá cao. Trung bình, một cánh gà chiên nước mắm có thể chứa khoảng 443,5 calo. Điều này là do sự kết hợp của nhiều thành phần như đường, bơ, nước mắm và các gia vị khác. Vì vậy, món ăn này rất ngon nhưng bạn nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt là những người đang kiểm soát cân nặng.

9.2. Có thể dùng nồi chiên không dầu không?

Có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm gà chiên nước mắm. Cách làm này không chỉ giảm lượng dầu mỡ mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị: Phết một lớp dầu mỏng dưới đáy nồi chiên không dầu, sau đó xếp cánh gà đã ướp vào.
2. Chiên gà: Chiên cánh gà ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút. Khi chiên được 15 phút, mở nồi ra và trở mặt gà để chúng chín vàng đều.
3. Làm nước mắm: Trong lúc gà đang chiên, pha nước mắm với đường, tiêu xay và nước. Sau đó, phi thơm tỏi băm, cho nước mắm vào đun sôi và trộn đều với cánh gà chiên.

Món gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu không chỉ giảm bớt lượng dầu mỡ mà còn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

9.3. Gà chiên nước mắm ăn với món gì ngon nhất?

Gà chiên nước mắm có thể kết hợp với nhiều món khác nhau như bánh mì, cơm, hoặc xôi. Mỗi cách kết hợp sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực khác nhau:

• Bánh mì: Gà chiên nước mắm kẹp bánh mì giòn tan, kết hợp với rau sống và dưa leo sẽ tạo nên một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
• Cơm: Món gà chiên nước mắm ăn kèm cơm trắng, thêm một ít rau sống hoặc dưa leo sẽ làm cho bữa ăn trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn.
• Xôi: Gà chiên nước mắm ăn kèm với xôi nếp dẻo thơm sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng và bổ dưỡng.

9.4. Lưu ý khi chế biến món gà chiên nước mắm?

• Nên cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh gà để khi ướp thịt nhanh thấm gia vị hơn.
• Ướp cánh gà tối thiểu 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Chiên gà ở mức lửa vừa, tránh để lửa quá to để gà có độ chín vàng mà không bị khét.
• Không nên chiên cánh gà quá kỹ vì sẽ bị khô, không ngon.
• Món gà chiên nước mắm nên dùng ngay khi chế biến xong và không nên để qua đêm.