Cách Làm Gà Hấp Nước Mắm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Gà hấp nước mắm là món ăn hấp dẫn, thơm ngon, rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg)
• 5 – 6 nhánh sả
• 1 củ hành tây
• Vài lá chanh
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối, giấm

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế gà

1. Rửa gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
2. Chà xát gà với giấm và muối để khử mùi hôi, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

1. Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và hành tím.
2. Đun nóng chảo, cho mỡ gà vào, thêm hạt nêm, đường và tiêu, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel.
3. Thêm nước mắm vào khuấy đều, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Ướp gà

1. Ướp gà với 1/3 lượng gia vị đã pha ở bước 2 trong 20 phút.

Bước 4: Hấp gà

1. Đặt sả, hành tây dưới đáy nồi, cho gà lên trên, rưới phần gia vị còn lại lên mình gà.
2. Thêm tỏi, hành tím, lá chanh vào nồi, đậy nắp và hấp với lửa nhỏ trong 30 – 40 phút.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

1. Sau khi gà chín, chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí theo sở thích.
2. Thưởng thức gà hấp nước mắm cùng muối tiêu chanh, rau sống và dưa chuột.

Cách Làm Nước Chấm Chua Ngọt

Nước chấm chua ngọt giúp tăng hương vị cho món gà hấp nước mắm:

• 2 thìa nước lọc
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa nước mắm
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Trộn đều nước lọc và đường, sau đó thêm nước cốt chanh và nước mắm, cuối cùng là tỏi ớt băm nhỏ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món gà hấp nước mắm là một đặc sản hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt, cách làm gà hấp nước mắm không quá phức tạp, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.

Gà hấp nước mắm mang lại sự tinh tế và hấp dẫn từ cách chế biến đến hương vị. Dưới đây là các bước để thực hiện món gà hấp nước mắm ngon đúng chuẩn:

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà ta
  • 5 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa canh đường
  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 5 gam tỏi, hành tím, gừng
  • Ớt, tiêu, rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Rửa sạch gà và cắt thành từng miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, hành tím và gừng.

2. Pha nước sốt ướp gà:

   Pha nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn vào một bát. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

3. Ướp gà:

   Ướp gà với nước sốt đã pha trong ít nhất 30 phút để gà thấm đều gia vị.

4. Hấp gà:

   Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho gà đã ướp vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 45 phút đến khi gà chín mềm.

5. Hoàn thành và trình bày:

   Vớt gà ra đĩa, trang trí bằng rau mùi và ớt. Tưới nước sốt lên gà để tăng thêm hương vị. Gà hấp nước mắm có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.

• Nguyên liệu:
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh đường
  • 1 quả chanh
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách pha chế:

1. Hòa tan đường với nước mắm và nước cốt chanh.
2. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Để có món gà hấp nước mắm ngon đậm đà, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Dùng muối và chanh chà xát lên bề mặt da gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.

Pha nước sốt ướp gà

• 5 gam tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, thêm 1 muỗng canh gừng, hành, tỏi đã xay nhuyễn vào phi thơm đến khi vàng thì tắt bếp.
• Thêm vào chảo 6 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 300ml nước dừa.
• Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Ướp gà

• Đặt gà vào chảo chứa gia vị, đậy nắp và đun sôi với lửa lớn.
• Sau khi nước sôi, mở nắp và xối nước gia vị lên gà để thấm đều. Đậy nắp lại và đun tiếp 15 phút.
• Trong quá trình đun, thường xuyên lật gà để gia vị thấm đều 2 mặt.

Hấp gà

• Chuyển gà đã ướp vào nồi hấp, hấp tiếp trong 15 phút cho đến khi gà chín và phần nước sốt sệt lại.
• Rưới phần nước sốt còn lại lên gà trước khi tắt bếp.

Hoàn thành và trình bày

• Cho gà ra đĩa, trang trí bằng rau sống và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Phần nước sốt còn lại có thể dùng để chấm gà.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để món gà hấp nước mắm thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý các mẹo và lưu ý sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc, ngọt và thơm hơn so với gà công nghiệp.
• Nên chọn gà có trọng lượng từ 1.5 - 2 kg, không quá già hoặc quá non để thịt vừa mềm vừa ngọt.
• Chọn nước mắm ngon, nguyên chất để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.

Mẹo khử mùi hôi cho gà

• Chà xát gà với muối và giấm hoặc rượu trắng, sau đó rửa sạch và để ráo. Cách này giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả.
• Có thể dùng gừng giã nhỏ và chà xát lên da gà để tăng thêm mùi thơm và khử mùi hôi.

Thời gian và nhiệt độ hấp

• Nên hấp gà ở lửa nhỏ để thịt chín đều, không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Thời gian hấp khoảng 30-40 phút tùy vào kích thước của gà. Tránh hấp quá lâu làm thịt gà bị khô và dai.

Chọn loại nước mắm phù hợp

• Sử dụng nước mắm nhĩ hoặc nước mắm nguyên chất để món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
• Nước mắm pha chế cần có đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay để món ăn thêm hấp dẫn.

Gà hấp nước mắm là một món ăn truyền thống được ưa chuộng, và có rất nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào vùng miền và khẩu vị cá nhân. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Gà hấp nước mắm nhĩ

Món gà hấp nước mắm nhĩ được làm từ nước mắm nhĩ - loại nước mắm cốt nguyên chất, thơm ngon. Thịt gà được hấp mềm, thấm đẫm hương vị của nước mắm nhĩ, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

• Nguyên liệu: Gà, nước mắm nhĩ, hành tím, tỏi, tiêu, ớt.
• Cách làm: Sơ chế gà sạch sẽ, ướp với nước mắm nhĩ, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu. Hấp chín gà và thường xuyên kiểm tra để gà chín đều.

Gà hấp nước mắm tỏi

Biến thể này sử dụng nhiều tỏi để tạo thêm hương vị đặc trưng. Tỏi được phi thơm rồi trộn cùng nước mắm để ướp gà, sau đó hấp chín.

• Nguyên liệu: Gà, nước mắm, tỏi, hành tím, ớt.
• Cách làm: Tỏi băm nhuyễn, phi thơm cùng dầu. Trộn tỏi phi với nước mắm, ướp gà rồi hấp chín.

Gà hấp nước mắm miền Tây

Gà hấp nước mắm miền Tây thường có vị ngọt hơn so với các vùng khác do thói quen sử dụng nhiều đường trong ẩm thực. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường, tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

• Nguyên liệu: Gà, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, ớt.
• Cách làm: Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi băm nhuyễn, hành tím, ớt. Hấp chín gà cho đến khi thấm đều gia vị.

Gà tre hấp nước mắm

Gà tre là loại gà nhỏ, thịt dai và thơm ngon. Khi hấp với nước mắm, gà tre giữ được độ dai tự nhiên và thấm đẫm hương vị nước mắm.

• Nguyên liệu: Gà tre, nước mắm, tỏi, hành tím, tiêu.
• Cách làm: Sơ chế gà tre, ướp với nước mắm, tỏi, hành tím, tiêu. Hấp chín gà và thường xuyên kiểm tra để gà chín đều.

Nguyên liệu cần có

• 2 thìa nước lọc
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa nước mắm
• 1-2 tép tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt tươi băm nhỏ

Cách pha chế

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường và nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước cốt chanh và nước mắm vào bát. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp chua ngọt mặn.
3. Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp. Số lượng tỏi và ớt có thể điều chỉnh theo sở thích về độ cay và hương vị.
4. Khuấy đều mọi thứ lại với nhau cho đến khi các thành phần hòa quyện và tỏi, ớt không bị chìm quá sâu xuống.
5. Nếm thử nước chấm và điều chỉnh vị trí nếu cần. Bạn có thể thêm đường nếu muốn nước mắm chấm ngọt hơn hoặc thêm nước mắm để làm mặn hơn.
6. Đậy kín nắp bát hoặc chuyển nước mắm chấm vào hủ chứa và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi sử dụng.

Lưu ý: Nước mắm chấm tỏi ớt sẽ rất ngon khi kết hợp với món gà hấp nước mắm, rau sống, dưa chuột và nem cuốn.

Món gà hấp nước mắm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách thưởng thức và kết hợp độc đáo với các món ăn khác. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất.

Kết hợp với rau sống và dưa chuột

• Chuẩn bị: Các loại rau sống như rau diếp, rau thơm, rau mùi và dưa chuột thái lát.

  Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể cuốn thịt gà với các loại rau sống và dưa chuột, chấm với nước mắm chấm đặc biệt. Hương vị thanh mát của rau sống kết hợp với vị đậm đà của thịt gà và nước mắm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún

• Chuẩn bị: Nấu cơm trắng hoặc chuẩn bị bún tươi.

  Thưởng thức: Gà hấp nước mắm có thể được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi. Bạn có thể rưới thêm một chút nước mắm hấp gà lên cơm hoặc bún để tăng thêm hương vị.

Món ăn kèm

• Gỏi gà: Sau khi hấp, bạn có thể dùng phần gà còn lại để làm gỏi gà. Kết hợp thịt gà với rau răm, hành tây, và nước mắm chua ngọt để tạo nên món gỏi gà hấp dẫn.

• Canh gà: Nước hấp gà còn lại có thể dùng để nấu canh với các loại rau củ như cải ngọt, bí đỏ, tạo nên món canh bổ dưỡng.

Mẹo thưởng thức món ăn

• Để món gà hấp nước mắm thêm ngon, bạn có thể chuẩn bị một ít nước mắm pha loãng với tỏi, ớt, đường, chanh để chấm.

• Thịt gà nên được chặt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và rắc thêm một chút hành phi và rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có được những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món gà hấp nước mắm.