Cách Làm Nước Mắm Siêu Ngon - Bí Quyết Pha Chế Tại Nhà

1. Nước Mắm Tỏi Ớt

Nước mắm tỏi ớt là một loại nước chấm phổ biến, dễ làm và hợp khẩu vị nhiều người. Dưới đây là công thức đơn giản để pha nước mắm tỏi ớt ngon.

• 120ml nước mắm
• 50g đường
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 trái ớt băm nhuyễn
• 200ml nước ấm

Cách làm:

1. Cho nước mắm, nước ấm và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

2. Nước Mắm Me

Nước mắm me chua ngọt là một lựa chọn tuyệt vời để chấm các món chiên hoặc nướng. Dưới đây là công thức cơ bản.

• 100g me chín
• 130ml nước mắm
• 85ml nước lọc
• 185g đường cát
• 20g tỏi băm
• 20g ớt băm

Cách làm:

1. Bóc vỏ me, lấy phần thịt và loại bỏ hạt.
2. Cho nước mắm, nước lọc và đường vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Thêm tỏi, ớt băm và thịt me vào, khuấy đều.

3. Nước Mắm Chua Ngọt

Đây là loại nước mắm phù hợp với nhiều món ăn như gỏi, bún, bánh xèo.

• 100ml nước mắm
• 100ml nước lọc
• 100g đường
• Nước cốt của 2 quả chanh
• 2 tép tỏi băm nhuyễn

Cách làm:

1. Cho nước mắm, nước lọc và đường vào chén, khuấy đều cho tan hết đường.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt vào, khuấy đều.

4. Nước Mắm Bánh Xèo

Nước mắm chấm bánh xèo cần có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc trưng.

• 200ml nước mắm
• 1 trái ớt băm nhuyễn
• Cà rốt, củ cải trắng cắt sợi nhuyễn

Cách làm:

1. Thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt, cà rốt và củ cải vào, khuấy đều.

5. Nước Mắm Chấm Chả Giò

Nước mắm chấm chả giò có vị chua ngọt hài hòa, rất dễ làm.

• 100ml nước ấm

Cách làm:

1. Cho nước mắm, nước ấm và đường vào bát, khuấy đều cho tan hết đường.

6. Nước Mắm Trộn Gỏi

Nước mắm trộn gỏi cần có vị chua ngọt đậm đà.

• Nước cốt của 2 quả tắc (hoặc chanh)

Cách làm:

1. Cho nước mắm, đường và nước cốt tắc vào bát, khuấy đều cho tan hết đường.
2. Thêm tỏi và ớt vào, khuấy đều.

Để pha nước mắm chua ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau. Thời gian thực hiện khoảng 10-15 phút.

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn

Thực hiện theo các bước sau:

1. Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn (khoảng 2-3 phút).

2. Thêm nước mắm vào bát, tiếp tục khuấy đều (1-2 phút).

3. Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều (1-2 phút).

4. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau (2-3 phút).

Bạn có thể tùy chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình. Nước mắm chua ngọt có thể dùng để chấm các món như gỏi cuốn, bún thịt nướng, chả giò và nhiều món ăn khác.

Nước mắm me là món chấm tuyệt vời với hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm me đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g me vắt
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 150g đường cát trắng
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 200ml nước lọc
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cho 200g me vào bát, đổ 200ml nước sôi vào và dùng muỗng nghiền cho me tan ra. Ngâm khoảng 5-10 phút, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt mịn.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
2. Pha nước mắm me:
• Cho nước mắm, đường, muối, tương ớt và ớt bột vào nước me đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước me vào và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Cho tỏi và ớt đã băm vào nồi, khuấy đều và đun thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Món nước mắm me chua ngọt đã hoàn thành, có thể dùng chấm với bánh tráng, cá chiên hoặc các món ăn yêu thích của bạn. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg đậu nành
• 2 quả dứa
• 450ml nước dừa
• Muối
• Đường
• Nước lọc

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế đậu nành

   1. Đậu nành nhặt sạch, loại bỏ các hạt hỏng, rửa sạch và ngâm nước 12 giờ để đậu nở đều. Vớt ra để ráo.
   2. Nấu chín đậu đến khi tróc vỏ, sau đó giữ lại nước đậu.
   3. Ủ đậu trong nồi đậy kín 2 ngày 2 đêm.

2. Bước 2: Chế biến nước mắm từ đậu nành

   1. Cho đậu đã ủ vào nồi nước đậu, thêm 7 bát muối, đun sôi và để nguội.
   2. Phơi nắng trong 2 tháng. Nước mắm sẽ ngon hơn nếu để lâu.

3. Bước 3: Chế biến nước mắm từ dứa

   1. Gọt sạch vỏ và mắt dứa, thái miếng vừa phải.
   2. Nấu sôi dứa với nước, muối, đường, và xì dầu. Vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 90 phút.
   3. Để nguội, lọc nước mắm dứa qua khăn xô để nước trong và sạch hơn.
   4. Rót vào chai thủy tinh, bảo quản nơi khô mát.

4. Bước 4: Chế biến nước mắm từ nước dừa

   1. Hòa nước dừa, nước tương, đường, muối với tỉ lệ vừa ăn.
   2. Đun sôi hỗn hợp, vặn lửa nhỏ liu riu đến khi cạn bớt nước và chuyển màu vàng của nước mắm.
   3. Để nguội và bảo quản.

Bánh xèo là món ăn phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Một phần quan trọng giúp món bánh xèo thêm ngon chính là chén nước mắm chấm đậm đà, hài hòa giữa các vị mặn, ngọt, chua, cay. Dưới đây là cách làm nước mắm chấm bánh xèo chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• 3 muỗng canh đường
• 1 quả chanh (hoặc 3 thìa nước cốt chanh)
• 1/2 chén nước lọc
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt tươi
• Cà rốt thái sợi (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

2. Trong một chén nhỏ, hòa tan đường vào nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều.

4. Cuối cùng, thêm tỏi băm, ớt băm và cà rốt thái sợi vào chén nước mắm. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Mẹo nhỏ

• Để nước mắm chấm thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, vị mặn dịu và màu nâu nhẹ.
• Sử dụng đường nâu thay cho đường trắng để tạo vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
• Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để tăng hương vị thơm ngon, đậm đà.

Để có một chén nước mắm chấm ốc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh nước sôi để nguội
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh đường
• Gừng, ớt, sả, rau mùi, lá chanh băm nhuyễn
• 1 trái quất tươi

Các bước thực hiện

1. Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước sôi để nguội, và 3 muỗng đường vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp này trên bếp và tiếp tục khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại, tắt bếp và để nguội khoảng 10-15 phút.

2. Cho gừng, ớt, sả, và rau mùi đã băm nhuyễn vào chén nước mắm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

3. Cuối cùng, thêm lá chanh thái nhỏ và quất đã cắt lát vào chén nước chấm. Khuấy đều một lần nữa để đảm bảo mọi thành phần được phân bố đều.

Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay một chén nước mắm chấm ốc chua cay, thơm lừng hương vị tự nhiên của các loại gia vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Trộn gỏi là một món ăn ngon và hấp dẫn, và để tạo nên hương vị đặc trưng, nước mắm là thành phần không thể thiếu. Dưới đây là cách làm nước mắm trộn gỏi thơm ngon, hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 muỗng nước mắm
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn
• 2 thìa đường
• 3 tép tỏi
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 muỗng nước sôi

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, cắt dọc và bỏ hạt. Rửa sạch 2 trái chanh, vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.

2. Bước 2: Trộn nước mắm với đường, bột ngọt, nước sôi trong một bát nhỏ. Khuấy đều đến khi gia vị tan hết.

3. Bước 3: Thêm vào 1 muỗng tỏi ớt đã băm sẵn, 2 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện.

Thành phẩm đạt chuẩn

Một chén nước mắm trộn gỏi đạt chuẩn phải có hương vị thanh mát, mặn nhẹ, chua ngọt hài hòa. Bên cạnh đó, hình thức phải có sự bắt mắt, màu sắc hòa quyện của lớp tỏi trắng, ớt đỏ băm nhuyễn, màu nước mắm vàng nhạt rất đẹp.

Với công thức làm nước mắm trên đây, bạn có thể áp dụng để làm món gỏi gà xé phay, gỏi tai heo hoặc gỏi bắp chuối. Nếu muốn chế biến các loại gỏi khác, mọi người có thể pha chế nước mắm theo tỉ lệ 3:3:1, có nghĩa là 3 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường + 1 thìa nước mắm để thu được chén mắm ngon nhất.

Chúc bạn thành công và sở hữu cách làm nước mắm gỏi ấn tượng, khó quên!

Để làm nước mắm chấm chả giò ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén nước mắm
• 1 chén đường
• 200ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
• 1 củ tỏi
• 1-2 trái ớt tươi không hạt
• 1/2 quả chanh (hoặc 1 muỗng canh giấm)
• Một chút muối

Các bước thực hiện

1. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt, sau đó băm nhuyễn cả hai.

2. Hòa tan nước mắm, đường và nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào một bát lớn.

3. Thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào bát hỗn hợp trên.

4. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Mẹo làm nước chấm ngon hơn

• Tỏi và ớt càng băm nhuyễn, nước chấm sẽ càng thơm ngon.

• Chọn chanh có vỏ mỏng, nhiều nước để nước chấm thơm hơn.

• Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

• Để bảo quản nước mắm lâu hơn, đun sôi hỗn hợp rồi để nguội, sau đó đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Để pha được một chén nước mắm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và tỷ lệ pha chế là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn pha nước mắm chuẩn vị và thơm ngon hơn.

Cách Chọn Nước Mắm

• Chọn loại nước mắm nguyên chất, có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Nước mắm có độ đạm cao sẽ mang lại vị ngon và đậm đà hơn cho chén nước mắm.
• Tránh chọn nước mắm có màu quá đậm hoặc quá nhạt, vì có thể đó là nước mắm pha nhiều phụ gia hoặc không đạt chất lượng.

Cách Bảo Quản Nước Mắm

• Nước mắm nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của nước mắm.
• Sau khi mở nắp, cần đậy kín chai nước mắm để tránh không khí xâm nhập gây oxy hóa và làm giảm chất lượng nước mắm.

Cách Pha Nước Mắm Ngon

Dưới đây là một công thức pha nước mắm chua ngọt đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

1. Cho nước mắm, nước lọc, và đường vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
3. Nếu muốn nước mắm sánh lại, bạn có thể đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn. Sau đó, để nguội tự nhiên.

Với các mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng pha được chén nước mắm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!