Cách Làm Cơm Cháy Mỡ Hành Nước Mắm: Bí Quyết Thơm Ngon Giòn Rụm

Món cơm cháy mỡ hành nước mắm là một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

Nguyên Liệu

• Gạo nếp: 500g
• Mỡ heo: 100g
• Hành lá: 50g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 quả (tuỳ chọn)

Cách Làm

Bước 1: Nấu Cơm

1. Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ.
2. Nấu cơm nếp chín và để nguội.

Bước 2: Làm Cơm Cháy

1. Trải đều cơm nếp ra khay, ép mỏng và phơi khô khoảng 1-2 ngày cho đến khi cơm thật khô.
2. Chiên cơm khô trong dầu nóng cho đến khi cơm cháy vàng đều, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 3: Làm Mỡ Hành

1. Thái nhỏ hành lá.
2. Đun mỡ heo cho tan chảy, sau đó cho hành lá vào phi thơm. Tắt bếp ngay khi hành lá chín tới.

Bước 4: Làm Nước Mắm

1. Trộn nước mắm, đường và muối vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
2. Thêm ớt băm nếu muốn ăn cay.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Rưới mỡ hành lên cơm cháy đã chiên giòn.
2. Rưới nước mắm lên cơm cháy và thưởng thức.

Lưu Ý

• Có thể sử dụng cơm nguội để làm cơm cháy, nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng việc sử dụng gạo nếp.
• Để cơm cháy không bị cứng, cần chiên ở lửa vừa và đảm bảo cơm khô hoàn toàn trước khi chiên.

Công Thức Toán Học Đơn Giản

Công thức tính tỷ lệ giữa các nguyên liệu:

\[ \text{Tỷ lệ} = \frac{\text{Số lượng mỗi nguyên liệu}}{\text{Tổng số lượng nguyên liệu}} \]

Ví dụ:

\[ \text{Tỷ lệ mỡ heo} = \frac{100}{500 + 100 + 50 + 2 + 1 + 0.5} \approx 0.16 \]

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Cơm cháy mỡ hành nước mắm là một món ăn vặt nổi tiếng của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vị giòn rụm của cơm cháy kết hợp cùng mỡ hành thơm lừng và nước mắm đậm đà. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món cơm cháy mỡ hành nước mắm ngay dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 tô cơm nguội
• Hành lá thái nhỏ
• Nước mắm, đường, ớt, bột ngọt
• Dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng khác

Các Bước Thực Hiện

1. Chế Biến Mỡ Hành
   • Nêm vào hành lá thái nhỏ 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.
   • Đun nóng chảo cùng nửa chén dầu ăn.
   • Khi dầu nóng, đổ một ít vào chén hành và khuấy đều.
2. Làm Cơm Cháy
   • Cho cơm nguội vào chảo, dùng vá ép đều cơm.
   • Bật bếp với lửa vừa, xoay chảo xung quanh bếp để cơm có màu vàng đều.
   • Chiên cơm cho đến khi vàng giòn hai mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm Nước Sốt
   • Pha 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho tan.
   • Bắt bếp, cho một ít bơ thực vật vào chảo để nước sốt thơm ngon hơn.
   • Nấu nước sốt với lửa nhỏ đến khi sánh lại, sau đó để nguội 2 phút.
   • Thêm hành lá vào hỗn hợp nước sốt để giữ màu xanh đẹp mắt.
4. Hoàn Thành Món Ăn
   • Quét đều mỡ hành và nước sốt lên miếng cơm cháy.
   • Rắc thêm ớt bột nếu thích để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Cơm cháy mỡ hành nước mắm là một món ăn vặt truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với vị giòn rụm của cơm, mùi thơm của mỡ hành và hương vị đậm đà của nước mắm. Đây là một món ăn dễ làm và rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình hoặc những buổi họp mặt bạn bè.

• Cơm nguội: 1 tô
• Hành lá: nửa chén
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: nửa chén
• Các loại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

1. Cho cơm vào chảo chống dính, dùng vá ép mỏng.
2. Điều chỉnh lửa nhỏ để cơm không bị cháy, chiên đến khi vàng đều hai mặt.
3. Cắt cơm thành những miếng vuông vừa ăn.
4. Phơi cơm dưới nắng cho đến khi khô.

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều trong vài phút.
3. Thêm nước mắm và đường, tiếp tục đảo đều cho đến khi hành chín mềm.

1. Đun nóng dầu trong chảo.
2. Từ từ thả từng miếng cơm đã phơi khô vào chiên cho đến khi vàng giòn.
3. Vớt cơm ra và để ráo dầu.

1. Pha nước mắm với đường và gia vị theo tỷ lệ 2:1.
2. Đun hỗn hợp nước mắm cho đến khi sệt lại.
3. Quét đều nước mắm lên từng miếng cơm cháy đã chiên giòn.

Vậy là món cơm cháy mỡ hành nước mắm đã hoàn thành. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thể thực hiện thành công và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.