Cách Làm Nước Mắm Chay Đơn Giản - Công Thức Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Nước mắm chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai ăn chay nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của nước mắm truyền thống. Dưới đây là một số cách làm nước mắm chay đơn giản tại nhà:

Nước Mắm Chay Từ Dứa

Nguyên liệu

• 2 quả dứa chín vừa
• 1 chút xì dầu
• 1 lít nước
• Muối

Thực hiện

1. Gọt vỏ và mắt dứa, thái miếng vừa.
2. Cho dứa và nước vào nồi, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu liu riu khoảng 90 phút. Thêm xì dầu để tạo màu.
3. Để nguội, lọc qua khăn xô 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn.
4. Đun sôi lại, để nguội rồi rót vào chai thủy tinh.

Nước Mắm Chay Từ Đậu Nành

Nguyên liệu

• 1 kg đậu nành
• Nước lọc

Thực hiện

1. Rửa sạch và ngâm đậu nành trong 12 giờ, sau đó nấu chín.
2. Ủ đậu nành đã nấu trong 2 ngày 2 đêm.
3. Đun sôi 7 lít nước đậu với 7 bát muối, để nguội.
4. Phơi hỗn hợp dưới nắng 2 tháng, nước mắm càng để lâu càng ngon.

Nước Mắm Chay Từ Nấm

Nguyên liệu

• 2 kg nấm bào ngư tươi

Thực hiện

1. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và để ráo.
2. Ủ nấm trong hũ kín 2 ngày 2 đêm.
3. Đun sôi 3 lít nước với 5 bát muối, để nguội rồi đổ vào hũ nấm.
4. Đậy kín và ủ trong 3 tháng, nước mắm sẽ có mùi vị đặc trưng và màu đỏ rượu trong.

Nước Mắm Chay Không Cần Nấu

Nguyên liệu

• 2 thìa nhỏ đường vàng
• 1/4 thìa nhỏ muối
• 4-5 thìa nước trắng
• 2 thìa giấm hoặc nước chanh
• Tỏi và ớt băm (tùy chọn)

Thực hiện

1. Trộn đường và muối trong bát.
2. Thêm nước, giấm hoặc nước chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.
3. Nêm nếm theo sở thích, có thể thêm tỏi và ớt băm.

Với các công thức này, bạn có thể dễ dàng tự làm nước mắm chay tại nhà, vừa ngon miệng lại đảm bảo an toàn thực phẩm.

Dưới đây là ba công thức đơn giản để làm nước mắm chay tại nhà, sử dụng các nguyên liệu dễ tìm và phương pháp dễ thực hiện.

1. Nước Mắm Chay Từ Dứa

• Nguyên liệu:
  1. 2 quả dứa chín
  2. 15 bát nước lọc
  3. 1 bát muối
  4. 4 bát đường
  5. 1/4 bát bột nêm chay
  6. 1 chút xì dầu
• Cách làm:
  1. Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa.
  2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa nấu 90 phút.
  3. Cho thêm xì dầu để tạo màu, tắt bếp, để nguội.
  4. Lọc qua khăn xô, đun sôi lại, để nguội, cho vào chai thủy tinh, bảo quản nơi khô mát.

2. Nước Mắm Chay Từ Nấm

• Nguyên liệu:
  1. 2kg nấm bào ngư tươi
  2. Muối
  3. Nước lọc
• Cách làm:
  1. Nấm cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
  2. Ủ nấm trong hũ kín 2 ngày 2 đêm.
  3. Đun sôi 3 lít nước với 5 bát muối, để nguội, đổ vào hũ nấm, đậy kín, ủ 3 tháng.

3. Nước Mắm Chay Siêu Nhanh Không Cần Nấu

• Nguyên liệu:
  1. 2 thìa nhỏ đường vàng
  2. 1/4 thìa nhỏ muối
  3. 4-5 thìa nước trắng
  4. 2 thìa dấm hoặc nước chanh
  5. Tỏi và ớt băm (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Trộn đường và muối, thêm nước trắng, dấm/nước chanh, khuấy đều.
  2. Nêm nếm theo khẩu vị, thêm tỏi và ớt nếu thích.
  3. Sử dụng ngay làm nước chấm.

Nước mắm chay là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của những người ăn chay. Được làm từ các nguyên liệu thực vật như dứa, nấm, đậu nành và nước dừa, nước mắm chay mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và không kém phần hấp dẫn so với nước mắm truyền thống. Dưới đây là các công thức đơn giản để làm nước mắm chay tại nhà.

• Nước mắm chay từ dứa:
  1. Nguyên liệu:
     • 2 quả dứa chín
     • 15 bát nước lọc
     • 1 bát muối
     • 4 bát đường
     • 1/4 bát bột nêm chay
     • 1 chút xì dầu
  2. Cách làm:
     1. Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa.
     2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa nấu 90 phút.
     3. Cho thêm xì dầu để tạo màu, tắt bếp, để nguội.
     4. Lọc qua khăn xô, đun sôi lại, để nguội, cho vào chai thủy tinh, bảo quản nơi khô mát.
• Nước mắm chay từ nấm:
  1. Nguyên liệu:
     • 2kg nấm bào ngư tươi
     • Muối
     • Nước lọc
  2. Cách làm:
     1. Nấm cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
     2. Ủ nấm trong hũ kín 2 ngày 2 đêm.
     3. Đun sôi 3 lít nước với 5 bát muối, để nguội, đổ vào hũ nấm, đậy kín, ủ 3 tháng.
• Nước mắm chay siêu nhanh không cần nấu:
  1. Nguyên liệu:
     • 2 thìa nhỏ đường vàng
     • 1/4 thìa nhỏ muối
     • 4-5 thìa nước trắng
     • 2 thìa dấm hoặc nước chanh
     • Tỏi và ớt băm (tùy chọn)
  2. Cách làm:
     1. Trộn đường và muối, thêm nước trắng, dấm/nước chanh, khuấy đều.
     2. Nêm nếm theo khẩu vị, thêm tỏi và ớt nếu thích.
     3. Sử dụng ngay làm nước chấm.

Để làm nước mắm chay đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Táo đỏ khô: 50g
• Nấm hương khô: 50g
• Nước lọc: 250ml
• Muối hồng: 1 thìa
• Muối biển: 1 thìa

Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo ra một loại nước mắm chay thơm ngon, an toàn và đậm đà hương vị.

Để làm nước mắm chay đơn giản tại nhà, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như đậu nành, dứa, hoặc nấm bào ngư. Dưới đây là một số cách chế biến nước mắm chay.

• Nước mắm chay từ đậu nành:
  1. Nhặt sạch và rửa đậu nành, sau đó ngâm trong nước 12 giờ cho nở đều.
  2. Nấu đậu nành cho đến khi tróc vỏ, sau đó giữ lại nước đậu.
  3. Ủ đậu nành trong 2 ngày 2 đêm, sau đó đổ vào nồi nước muối đã đun sôi để nguội và phơi nắng trong 2 tháng.
• Nước mắm chay từ dứa:
  1. Rửa sạch dứa, cắt nhỏ và đun cùng với nước muối trong 1 giờ.
  2. Lọc hỗn hợp qua khăn xô để loại bỏ cặn.
  3. Đun sôi lại nước mắm, để nguội và rót vào chai thủy tinh.
• Nước mắm chay từ nấm:
  1. Rửa sạch nấm bào ngư và ngâm trong nước muối loãng.
  2. Ủ nấm trong 2 ngày 2 đêm, sau đó đổ vào nồi nước muối đã đun sôi để nguội.
  3. Ủ tiếp trong 3 tháng cho đến khi nước mắm có màu đỏ trong và thơm mùi nấm.

Sau khi đã chế biến xong nước mắm chay, việc lưu trữ và bảo quản đúng cách sẽ giúp duy trì hương vị và chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là các bước và lưu ý để bảo quản nước mắm chay một cách tốt nhất:

1. Để nguội hoàn toàn:
   • Sau khi nấu, để nước mắm chay nguội tự nhiên trong nồi khoảng 10 phút trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
2. Lọc nước mắm:
   • Dùng một cái lọc hoặc lớp vải sạch để lọc nước mắm, loại bỏ các bã từ nguyên liệu như táo đỏ khô, nấm hương, hoặc đậu nành.
3. Đổ vào bình thuỷ tinh:
   • Chọn bình thuỷ tinh sạch, khô ráo để chứa nước mắm chay. Bình thuỷ tinh giúp bảo quản hương vị tốt hơn so với các loại bình nhựa.
4. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:
   • Đặt bình nước mắm chay vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ nước mắm chay tươi ngon trong thời gian dài.
5. Sử dụng trong vòng một tuần:
   • Nước mắm chay tự làm không chứa chất bảo quản, do đó nên sử dụng trong vòng một tuần để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn có nước mắm chay thơm ngon và an toàn để sử dụng cho các món ăn chay của mình.

Nước mắm chay không chỉ là một loại gia vị tuyệt vời cho các món ăn chay mà còn có thể sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn khác. Dưới đây là một số cách sử dụng nước mắm chay:

• Chấm: Nước mắm chay có thể được dùng như một loại nước chấm cho các món như gỏi cuốn, bánh xèo, hoặc các món chiên rán.
• Ướp: Bạn có thể dùng nước mắm chay để ướp rau củ, đậu hũ hoặc các loại nấm trước khi nướng hoặc xào, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nấu canh: Nước mắm chay có thể được thêm vào các món canh chay như canh rau củ, canh đậu hũ để tăng độ ngọt tự nhiên và đậm đà.
• Kho: Sử dụng nước mắm chay để kho nấm, đậu hũ, hoặc các loại rau củ tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Bạn có thể dễ dàng biến tấu và sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau với nước mắm chay. Đây là một gia vị không thể thiếu trong bếp của những người ăn chay hoặc muốn thưởng thức hương vị tự nhiên, thanh đạm.