Nước Mắm Chay Cách Làm - Hướng Dẫn Chi Tiết và Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Nấm

Nguyên liệu:

• 2kg nấm bào ngư tươi

Thực hiện:

1. Nấm bào ngư tươi cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
2. Cho nấm vào hũ to ủ kín 2 ngày 2 đêm.
3. Đun sôi 3 lít nước với 5 bát muối, để nguội.
4. Đổ nước muối vào hũ nấm, đậy kín ủ 3 tháng.
5. Thành phẩm có màu đỏ rượu, thơm mùi nấm.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Đậu Nành

Nguyên liệu:

• 1kg đậu nành
• Nước lọc

Thực hiện:

1. Đậu nành rửa sạch, ngâm 12h cho nở, vớt ra để ráo.
2. Nấu đậu đến khi tróc vỏ, giữ lại nước đậu.
3. Ủ đậu trong nồi đậy kín 2 ngày 2 đêm.
4. Đun sôi 7 lít nước đậu + nước lọc với 7 bát muối, để nguội.
5. Đổ nước muối vào nồi đậu, phơi nắng 2 tháng.
6. Mắm đậu nành càng ủ lâu càng ngon.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Nước Dừa

Nguyên liệu:

• 450ml nước dừa
• 2 muỗng cà phê nước tương
• Đường vàng, muối, gia vị

Thực hiện:

1. Hòa nước dừa, nước tương, đường, muối theo tỉ lệ vừa ăn.
2. Đun sôi hỗn hợp, vặn nhỏ lửa đun đến khi cạn bớt nước, màu vàng.
3. Tắt bếp, để nguội là có thể dùng được.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Dứa

Nguyên liệu:

• 2 quả dứa chín
• Muối, xì dầu

Thực hiện:

1. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa.
2. Nấu dứa với muối, xì dầu trong nồi lớn, đun nhỏ lửa 90 phút.
3. Lọc nước mắm 2 lần qua khăn xô, đun sôi lại, để nguội.
4. Rót vào chai thủy tinh, bảo quản nơi khô mát.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Trái Điều

Nguyên liệu:

• 5kg trái điều bỏ hột
• 0,5kg muối hột

Thực hiện:

1. Trái điều rửa sạch, bổ đôi lấy hạt.
2. Bóp lấy nước, cho cả xác và nước điều vào hũ với muối, ủ kín phơi nắng 30 ngày.
3. Lấy trái điều vắt thêm lần nữa, lọc kỹ, tiếp tục phơi nắng 100 ngày.

Nước mắm chay từ nước dừa là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm hương vị đậm đà mà không cần dùng đến nguyên liệu từ động vật. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được một loại nước mắm chay thơm ngon từ nước dừa.

Nguyên liệu

• 450ml nước dừa
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường vàng
• Gia vị tùy chỉnh

Cách Thực Hiện

1. Hòa tan nước dừa, nước tương, muối và đường vàng trong một bát lớn.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và để sôi liu riu cho đến khi nước cạn bớt và hỗn hợp chuyển sang màu vàng óng ánh.
4. Tắt bếp, để nguội rồi đổ vào chai thủy tinh để bảo quản.

Thành phẩm nước mắm chay từ nước dừa sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị mặn ngọt hòa quyện và hương thơm nhẹ nhàng của nước dừa, thích hợp dùng làm gia vị cho nhiều món ăn chay.

Hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm chay từ nấm, món gia vị chay đậm đà và bổ dưỡng. Đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu:
   • 50g nấm rơm khô
   • 1 lít nước lọc
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh muối
   • 2 muỗng canh nước tương
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 1 củ hành khô
   • 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn)
2. Cách làm:
   1. Chuẩn bị nấm:

      Ngâm nấm rơm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nấm mềm. Sau đó, vớt nấm ra, rửa sạch và vắt ráo nước. Cắt nấm thành từng lát nhỏ.

   2. Nấu nước nấm:

      Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho nấm đã cắt vào nồi. Hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút để nấm ra hết chất ngọt.

   3. Lọc lấy nước nấm:

      Dùng rây lọc bỏ bã nấm, giữ lại phần nước nấm. Đổ nước nấm vào nồi khác, tiếp tục đun sôi.

   4. Thêm gia vị:

      Cho đường, muối, nước tương vào nồi nước nấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt chanh vào và nếm thử, điều chỉnh vị mặn ngọt theo ý thích.

   5. Hoàn thiện:

      Thêm hành khô băm nhỏ và ớt tươi (nếu dùng) vào nồi, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Để nguội và cho vào chai, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Nước mắm chay từ đậu nành là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống mà vẫn giữ được chế độ ăn chay. Với các nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay chế biến loại nước mắm này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 kg đậu nành
• 7 lon muối hạt
• 7 lít nước lọc
• Vài lá chuối để ủ mắm
• Dụng cụ: rổ nhựa, nồi lớn, khạp

Cách làm:

1. Ngâm đậu nành:

   Cho đậu nành vào thau nước sạch, ngâm ít nhất 6 giờ (tốt nhất là ủ qua đêm). Mục đích của công đoạn này là giúp hạt đậu nở ra, trở nên mềm và có mùi thơm nồng khi nấu.

2. Ủ đậu nành lần 1:

   Sau khi ngâm, xả lại đậu nành với nước lạnh 2-3 lần. Đổ đậu vào rổ, phủ lá chuối lên và cho vào nồi đã chuẩn bị, đậy kín nắp. Để nơi thoáng mát ủ trong 2 ngày 2 đêm.

3. Nấu nước muối:

   Trong khi đợi đậu nành ủ, đun sôi 7 lít nước với 7 lon muối hạt, sau đó để nguội.

4. Ủ đậu nành lần 2:

   Sau 2 ngày ủ, cho đậu nành vào nồi nước muối, khuấy đều và phơi nắng thêm 2 tháng. Trong thời gian này, mắm sẽ dần chuyển màu và có mùi thơm đặc trưng.

5. Pha nước mắm:

   • Với 1 lít nước mắm nguyên chất, pha với 100g đường và 100g bột ngọt để có vị vừa ăn.
   • Có thể cho thêm thơm cắt lát vào để nước mắm thêm ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công và có được bát nước mắm chay từ đậu nành thơm ngon, đậm đà!

Nước mắm chay từ me là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị nước mắm mà không sử dụng các nguyên liệu từ động vật. Với vị chua ngọt tự nhiên của me kết hợp cùng các gia vị khác, nước mắm chay từ me không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà.

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian chế biến: 10 phút
• Phục vụ: 3-4 người

Nguyên liệu

• 50g me chín
• 200ml nước lọc
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng canh muối
• 10g ớt tươi (gia giảm theo khẩu vị)

Cách làm

1. Đun sôi 200ml nước rồi để nguội một chút.
2. Cho me vào nước và dầm nhuyễn tạo thành hỗn hợp sền sệt.
3. Rửa sạch ớt tươi và băm nhuyễn.
4. Cho đường, nước tương và muối vào hỗn hợp me, đun nhỏ lửa trên bếp. Khi hỗn hợp sôi đều, tắt bếp và để nguội.
5. Bảo quản nước mắm trong hộp thủy tinh để sử dụng dần.

Sau khi hoàn thành, nước mắm chay từ me sẽ có màu nâu đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của me, hòa quyện với vị mặn của muối và hương thơm từ ớt tươi. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn chay.

Nước mắm chay từ đậu hũ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay muốn thưởng thức hương vị mắm truyền thống. Đây là công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với nguyên liệu dễ tìm. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm chay từ đậu hũ.

Nguyên liệu

• Đậu hũ: 300g
• Nước dừa: 1 lít
• Đường thốt nốt: 200g
• Muối: 3 muỗng canh
• Nước mắm chay: 100ml
• Thơm (dứa): 1/2 quả
• Ớt, tỏi, gừng, sả: mỗi thứ 1 ít

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng nhỏ.
2. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng.
3. Ớt, tỏi, gừng, sả băm nhỏ.

Bước 2: Nấu hỗn hợp

1. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.
2. Thêm đường thốt nốt, muối vào khuấy đều cho tan.
3. Thêm thơm, đậu hũ, ớt, tỏi, gừng, sả vào nồi, đun sôi trở lại.
4. Giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xay và lọc

1. Sau khi nấu xong, tắt bếp, để nguội một chút.
2. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Lọc qua rây để lấy nước mắm trong, loại bỏ bã.

Bước 4: Hoàn thành và bảo quản

1. Cho nước mắm chay vào chai thủy tinh, để nguội hoàn toàn.
2. Bảo quản nước mắm chay trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Với công thức này, bạn sẽ có một chai nước mắm chay từ đậu hũ thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để chấm cùng các món ăn chay. Chúc bạn thành công!