Mực Chiên Giòn Vanh Khuyen - Bí Quyết Làm Món Ngon Giòn Tan

Nguyên Liệu

• 300g mực ống tươi
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Hành lá, ngò rí, rau xà lách
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường
• Dầu ăn
• Tương ớt

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Mực

   • Làm sạch mực, bỏ đầu và ruột, lột da.
   • Rửa sạch, cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn.
   • Đập dập hai củ gừng, đun sôi nước, cho gừng và một ít muối vào, trụng mực qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.

2. Chuẩn Bị Bột

   • Áo mực với một lớp bột chiên giòn.
   • Đập trứng gà ra chén, đánh tan.
   • Nhúng mực qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.

3. Chiên Mực

   • Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng.
   • Cho mực vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Thành Phẩm

Mực chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng rụm, giòn tan, hương vị thơm ngon. Khi ăn, có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

Biến Tấu Món Ăn

Mực Chiên Bơ Tỏi

Thêm bơ lạt và tỏi băm vào chảo, đảo đều cho thơm. Cho mực đã chiên vào, thêm chút muối, đường, hạt nêm, và hành lá cắt nhỏ. Đảo đều và thưởng thức.

Mực Chiên Giòn Sốt Trứng Muối

Chuẩn bị sốt trứng muối: trứng muối, bơ lạt, sữa tươi, đường. Đun chảy bơ, thêm trứng muối đã nghiền nhuyễn, khuấy đều cùng sữa và đường. Rưới sốt lên mực chiên giòn và thưởng thức.

Mực Chiên Giòn Sốt Tiêu

Nướng mực khô, xé nhỏ. Chiên vàng mực, thêm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, và tiêu xanh giã nhuyễn vào. Đảo đều và thưởng thức.

Mực chiên giòn truyền thống là một món ăn hấp dẫn, dễ làm tại nhà với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món mực chiên giòn đúng điệu.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g mực tươi
• 200g bột chiên giòn
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn
• Muối, tiêu, bột ngọt
• Chanh, rau thơm để trang trí

Sơ chế mực

1. Mực tươi rửa sạch, bỏ túi mực và lớp màng đen. Rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo.
2. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn, dùng dao khía nhẹ trên bề mặt để mực thấm gia vị và giòn hơn khi chiên.

Pha bột chiên

1. Pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ \(200g \, \text{bột} : 250ml \, \text{nước}\). Khuấy đều cho bột tan hết.
2. Đánh tan 2 quả trứng gà, sau đó đổ vào hỗn hợp bột và khuấy đều để bột có độ kết dính.

Chiên mực

1. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, lượng dầu nên ngập mực để chiên giòn đều.
2. Nhúng từng khoanh mực vào hỗn hợp bột, sau đó thả vào chảo dầu sôi. Chiên đến khi mực vàng đều và giòn rụm.
3. Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Thành phẩm và thưởng thức

Trang trí mực chiên giòn trên đĩa, thêm rau thơm và lát chanh để tăng hương vị. Món mực chiên giòn truyền thống thơm ngon, giòn rụm sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.

Mực chiên giòn xù là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ xù giòn rụm bên ngoài và vị mực ngọt mềm bên trong. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món mực chiên giòn xù đúng điệu.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g mực tươi
• 200g bột chiên giòn
• 100g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn
• Muối, tiêu, bột ngọt
• Chanh, rau thơm để trang trí

Sơ chế và ướp mực

1. Mực tươi rửa sạch, bỏ túi mực và lớp màng đen. Rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo.
2. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn, dùng dao khía nhẹ trên bề mặt để mực thấm gia vị và giòn hơn khi chiên.
3. Ướp mực với muối, tiêu, và bột ngọt trong khoảng 15-20 phút để mực thấm gia vị.

Pha bột chiên

1. Pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ \(200g \, \text{bột} : 250ml \, \text{nước}\). Khuấy đều cho bột tan hết.
2. Đánh tan 2 quả trứng gà, sau đó đổ vào hỗn hợp bột và khuấy đều để bột có độ kết dính.

Chiên mực

1. Nhúng từng khoanh mực vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù để bột phủ đều bề mặt mực.
2. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, lượng dầu nên ngập mực để chiên giòn đều.
3. Thả từng khoanh mực đã lăn bột vào chảo dầu sôi. Chiên đến khi mực vàng đều và giòn rụm.
4. Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Nước sốt chấm kèm

Món mực chiên xù sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước sốt. Dưới đây là cách pha nước sốt chấm đơn giản:

• 2 thìa canh mayonnaise
• 1/2 thìa canh tương ớt
• 1/2 thìa canh tương cà
• 1 vài giọt dầu mè
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Khuấy đều các nguyên liệu lại với nhau và bạn đã có nước sốt chấm ngon tuyệt.

Thành phẩm và thưởng thức

Trang trí mực chiên giòn xù trên đĩa, thêm rau thơm và lát chanh để tăng hương vị. Món mực chiên giòn xù thơm ngon, giòn rụm sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.

Mực chiên giòn sốt bơ trứng muối là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và hương vị thơm ngon của bơ và trứng muối. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 2 quả trứng muối
   • 50g bơ
   • 200g bột chiên giòn
   • 1 quả trứng gà
   • Muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực, rút bỏ phần dọc sống lưng, túi mực và nội tạng.
   • Ngâm mực với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
3. Chuẩn bị bột chiên:
   • Đánh tan trứng gà trong một tô.
   • Cho bột chiên giòn ra một đĩa phẳng.
4. Chiên mực:
   • Nhúng từng miếng mực vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn để phủ đều.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả mực vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
5. Chuẩn bị sốt bơ trứng muối:
   • Luộc chín trứng muối, lấy lòng đỏ nghiền nhuyễn.
   • Đun chảy bơ trong chảo, thêm trứng muối nghiền vào xào nhanh tay.
   • Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Hoàn thành món ăn:
   • Cho mực chiên giòn vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để mực thấm đều sốt bơ trứng muối.
   • Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mực chiên giòn bơ tỏi là một món ăn ngon miệng với lớp vỏ giòn tan, hương vị bơ thơm ngậy và tỏi bùi bùi. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 100g bơ
   • 5 tép tỏi
   • 200g bột chiên giòn
   • 1 quả trứng gà
   • Muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực, rút bỏ phần dọc sống lưng, túi mực và nội tạng.
   • Ngâm mực với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
3. Chuẩn bị bột chiên:
   • Đánh tan trứng gà trong một tô.
   • Cho bột chiên giòn ra một đĩa phẳng.
4. Chiên mực:
   • Nhúng từng miếng mực vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn để phủ đều.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả mực vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
5. Chuẩn bị sốt bơ tỏi:
   • Đập dập và băm nhuyễn tỏi.
   • Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
   • Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Hoàn thành món ăn:
   • Cho mực chiên giòn vào chảo sốt bơ tỏi, đảo nhẹ tay để mực thấm đều sốt bơ tỏi.
   • Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g mực tươi
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh rượu trắng
• Dầu ăn
• 1 quả chanh (tùy chọn)
• Rau sống để ăn kèm (xà lách, dưa leo, cà chua)

Sơ chế và ướp mực

1. Mực tươi rửa sạch, bỏ túi mực, mắt mực và phần nội tạng bên trong. Cắt mực thành các khoanh tròn vừa ăn.
2. Bóp mực với rượu trắng và 1 ít gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Ướp mực với muối, tiêu xay và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Chiên mực

1. Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
2. Chuẩn bị 2 tô riêng, 1 tô đựng bột chiên giòn, 1 tô đựng trứng gà đã đánh tan.
3. Nhúng từng miếng mực vào bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng gà và lăn lại vào bột chiên giòn một lần nữa.
4. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả từng miếng mực vào chiên cho đến khi vàng giòn đều. Lưu ý chiên với lửa vừa để mực không bị cháy ngoài mà còn giữ được độ giòn rụm.
5. Vớt mực ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Chuẩn bị tiêu rang

1. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho một ít tiêu hạt vào rang đến khi dậy mùi thơm.
2. Nghiền nhuyễn tiêu rang bằng cối hoặc máy xay tiêu.
3. Rắc tiêu rang lên mực chiên giòn để tăng thêm hương vị cay nồng đặc trưng.

Thành phẩm và thưởng thức

Mực chiên tiêu vàng giòn, thơm ngon với hương vị đậm đà của tiêu rang và mùi thơm ngậy của mực tươi. Thưởng thức mực chiên tiêu kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ thêm phần hấp dẫn.

Đừng quên thêm vài lát chanh để tăng hương vị tươi mát cho món ăn nhé!

Để món mực chiên giòn thật sự hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:

Lựa chọn mực tươi ngon

• Mực nên chọn những con tươi ngon, có mùi thơm đặc trưng, thân mực chắc thịt và không mềm nhũn.
• Khi mua mực, nên chọn mực có màu sắc tươi sáng, mắt trong và không có mùi hôi tanh.

Sơ chế mực đúng cách

Để mực không bị tanh và giữ được độ giòn, bạn cần sơ chế mực đúng cách:

• Rửa sạch mực với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
• Bóp nhẹ mực với gừng đập dập để tăng thêm hương vị.

Chuẩn bị bột chiên

• Bột chiên nên được pha đúng tỉ lệ để mực khi chiên có lớp vỏ giòn rụm. Có thể dùng bột chiên giòn hoặc bột chiên xù tùy theo sở thích.
• Thêm một ít bột năng vào bột chiên để tạo độ giòn lâu cho mực.

Chiên mực giòn rụm

Để mực chiên giòn rụm, bạn cần lưu ý các bước sau:

• Đun nóng dầu trước khi cho mực vào chiên. Dầu phải đủ nóng để mực chín nhanh và giòn.
• Không chiên quá nhiều mực cùng một lúc để tránh mực bị dính vào nhau và không giòn.
• Chiên mực với lửa lớn vừa, không để lửa quá nhỏ sẽ làm mực bị ngấm dầu và không giòn.
• Thường xuyên lật trở miếng mực để chiên vàng đều các mặt.

Thành phẩm và thưởng thức

• Sau khi chiên xong, nên để mực ráo dầu bằng cách đặt lên giấy thấm dầu.
• Mực chiên giòn ngon nhất khi còn nóng, nên thưởng thức ngay sau khi chiên xong để cảm nhận độ giòn và hương vị tuyệt vời.

Lưu ý khác

• Sử dụng lượng bơ vừa phải khi chiên để tránh mực bị ngấy.
• Mực chiên xù nên được sử dụng ngay sau khi chiên để giữ độ giòn và hương vị thơm ngon.