Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên Liệu

• 500g mực một nắng
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành tím băm
• 1 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Rau sống ăn kèm

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Mực

Rửa sạch mực một nắng với nước, sau đó để ráo. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha Nước Sốt

Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, tương ớt, tỏi băm, hành tím băm và tiêu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Chiên Mực

Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt mực ra, để ráo dầu.

Bước 4: Chiên Mực Với Nước Sốt

Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi nhẹ. Thêm mực đã chiên vào, đảo đều cho mực thấm đều nước sốt. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Gắp mực ra đĩa, trang trí với rau sống. Món mực một nắng chiên nước mắm đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Mẹo Vặt

• Chọn mực một nắng tươi ngon, có màu trắng hồng và không có mùi hôi.
• Chiên mực ở lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
• Có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay.

Mực một nắng chiên nước mắm là một món ăn đặc trưng của biển, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Mực một nắng là loại mực được phơi chỉ một lần dưới nắng, giúp mực giữ được độ tươi ngon và dai. Khi chiên cùng nước mắm, món ăn trở nên hấp dẫn hơn, với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt bên trong mềm mịn.

Để chế biến món mực một nắng chiên nước mắm, cần chuẩn bị các nguyên liệu như mực một nắng, tỏi, hành lá, ớt sừng, gia vị như nước mắm, đường, tiêu, và các loại rau để trang trí. Quá trình chế biến gồm các bước như làm sạch mực, chiên mực giòn và xóc mực với hỗn hợp nước mắm đường. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt khi được trang trí với rau sống và cà chua.

Mực một nắng chiên nước mắm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Mực chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi được chế biến đúng cách, mực sẽ giữ được độ tươi ngon, không bị dai, và hương vị đặc trưng của biển.

Trong quá trình chế biến, cần chú ý sơ chế mực đúng cách để loại bỏ mùi tanh và giữ được độ tươi. Một mẹo nhỏ là trước khi chiên mực, có thể chiên một vài miếng khoai tây nhỏ để dầu không bị đen và mực có màu đẹp mắt. Sau khi chiên, mực nên được xóc với nước mắm đường trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn và thấm đều gia vị.

Món mực một nắng chiên nước mắm nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, cùng với các loại rau sống như xà lách, dưa leo và cà chua. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.

Để làm món mực một nắng chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mực một nắng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tây cắt múi cau
• 1-2 quả ớt sừng thái lát
• Hành lá cắt khúc
• Dầu ăn
• Giấy thấm dầu

Chọn mực ngon là bước quan trọng để món ăn đạt hương vị tốt nhất. Mực nên được phơi đúng một nắng để có độ khô vừa phải, thịt dày, và không có mùi tanh.

Khi chuẩn bị mực, bạn có thể rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc khía vẩy rồng để gia vị thấm đều hơn. Để dầu không bị đen khi chiên, bạn có thể chiên vài miếng khoai tây trước khi chiên mực.

Để có được món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế các nguyên liệu:

1. Mực một nắng:
   • Mua mực một nắng tươi ngon từ cửa hàng uy tín.
   • Rửa sạch mực bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát.
   • Thái mực thành các miếng vừa ăn, đảm bảo các miếng mực đều nhau để chín đều khi chiên.
2. Tỏi:
   • Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
3. Hành tây:
   • Rửa sạch hành tây, bóc vỏ và chẻ múi cau.
4. Ớt sừng:
   • Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi ớt sừng.
5. Hành lá:
   • Rửa sạch và cắt khúc hành lá.
6. Chuẩn bị gia vị:
   • Chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường và dầu ăn.

Sau khi đã sơ chế đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để chế biến món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon.

Chế biến món mực một nắng chiên nước mắm yêu cầu các bước cụ thể để đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chiên mực:
   • Chuẩn bị một chảo lớn, đổ dầu ăn vào và đun nóng trên lửa vừa.
   • Khi dầu sôi, cho các miếng mực một nắng đã sơ chế vào chiên đến khi mực chín vàng và giòn. Chú ý không chiên quá lâu để mực không bị khô.
   • Vớt mực ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
2. Chuẩn bị sốt nước mắm:
   • Trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm hành tây chẻ múi cau, ớt sừng thái sợi vào xào đều đến khi chín tới.
   • Thêm 2-3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu vào chảo, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
3. Chiên mực với sốt:
   • Cho các miếng mực đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để mực thấm đều gia vị.
   • Tiếp tục xào cho đến khi sốt nước mắm bám đều lên từng miếng mực và có độ sệt nhất định.
4. Hoàn thiện:
   • Cho hành lá đã cắt khúc vào chảo, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
   • Dọn món mực một nắng chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt tươi thái lát lên trên để trang trí.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể hoàn thành món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Để có món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị, hãy cùng khám phá một số bí quyết sau:

• Chọn mực: Mực một nắng ngon phải là loại mực được phơi đúng một nắng, thịt dày, không có mùi tanh, và vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Rã đông đúng cách: Nếu mực được bảo quản trong tủ đông, trước khi chế biến nên đưa xuống ngăn mát để rã đông hoàn toàn trong khoảng 30-60 phút.
• Sơ chế: Làm sạch mực bằng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Thái mực thành miếng vừa ăn hoặc khía vẩy rồng để gia vị thấm đều.
• Chiên mực: Chiên mực sơ qua trong dầu nóng để mực giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Tránh chiên quá chín để mực không bị khô.
• Nước mắm: Pha nước mắm với tỏi băm, ớt sừng, đường và một chút nước lọc. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp nước mắm vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Kết hợp gia vị: Cho mực đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều tay để mực thấm đều gia vị. Để lửa vừa trong khoảng 5 phút, cho thêm hành lá thái nhỏ và hạt tiêu để tăng hương vị.

Hy vọng với những bí quyết trên, bạn sẽ có được món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Bạn có thể mua mực một nắng tại các cửa hàng hải sản uy tín dưới đây để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm:

• Phuc Food:
  • Địa chỉ: 123 Đường Hải Sản, TP. Quảng Ninh
  • Sản phẩm: Mực một nắng được chọn lọc kỹ càng, không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
  • Quy trình sản xuất: Hiện đại, khép kín, kiểm tra nghiêm ngặt về dư lượng kim loại và vi sinh.
  • Hương vị: Ngọt tự nhiên, thơm đặc trưng, dai mềm, dày mình.
  • Website:
• Đặc sản Bá Kiến (DASAVINA):
  • Địa chỉ: 456 Đường Biển, Cô Tô
  • Sản phẩm: Mực một nắng từ vùng biển Cô Tô, được phơi đúng một nắng, đảm bảo độ ráo và thịt dày.
  • Chất lượng: Tươi, không có mùi tanh hôi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Website:
• Vuacamuc:
  • Địa chỉ: 789 Đường Hải Sản, TP. Nha Trang
  • Sản phẩm: Mực một nắng được chọn lọc từ những con mực tươi, vừa đánh bắt, có lớp phấn trắng trên mình mực.
  • Đặc điểm: Mực có màu hồng, thân ráo, đầu và mình mực còn dính với nhau.
  • Website:

Chọn mua mực một nắng từ các địa chỉ trên sẽ giúp bạn có được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn.