Cánh Gà Chiên Nước Mắm Recipe - Bí Quyết Làm Món Ngon Chuẩn Vị

Đây là công thức chi tiết và dễ làm cho món cánh gà chiên nước mắm. Cùng tham khảo và thực hiện để có món ăn ngon miệng cho gia đình.

Nguyên Liệu

• 1,5 - 2 pounds cánh gà
• 1 cup bột gạo
• Muối
• Tiêu đen
• Dầu ăn

Nguyên Liệu Làm Nước Sốt

• 2 cups rau mùi
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• Nước cốt 1 quả chanh
• 6 muỗng canh mỡ thực vật

Hướng Dẫn

Chuẩn Bị Cánh Gà

1. Rửa sạch cánh gà và lau khô.
2. Ướp cánh gà với muối và tiêu đen.
3. Trộn bột gạo với chút muối và tiêu.

Chiên Cánh Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Nhúng cánh gà vào hỗn hợp bột, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
3. Chiên cánh gà ngập dầu trong 7-8 phút đến khi vàng giòn. Để ráo dầu trên giấy thấm.

Chuẩn Bị Nước Sốt

1. Xay nhuyễn rau mùi, tỏi, nước mắm, xì dầu, đường nâu và nước cốt chanh trong máy xay.
2. Trộn hỗn hợp này với mỡ thực vật đã tan chảy.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Trộn đều cánh gà chiên với nước sốt.
2. Trang trí thêm bằng rau mùi và phục vụ ngay.

Món cánh gà chiên nước mắm này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2.5-3 pounds cánh gà (khoảng 1.1 - 1.4 kg)
• ½ cup nước ấm
• ½ cup nước mắm
• ½ cup đường
• ¼ cup tỏi băm (khoảng 8 tép tỏi lớn)
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• ½ cup bột gạo
• ¼ cup bột bắp
• 2 thìa cà phê bột nở
• Dầu thực vật để chiên
• 1 quả chanh, cắt thành miếng để trang trí
• ¼ cup rau mùi để trang trí

Gia Vị Ướp

• 2 lbs cánh gà (khoảng 900g)
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa canh dầu olive

Hỗn Hợp Bột Khô

• ½ cup bột mì đa dụng
• ½ cup bột bắp hoặc bột khoai tây
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê bột paprika
• ½ thìa cà phê tiêu đen
• ½ thìa cà phê bột nở (tuỳ chọn)

Nước Sốt

• ½ cup nước mắm
• ½ cup đường
• 3-4 thìa canh nước cốt chanh
• ½ cup nước
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa cà phê sriracha
• 2 thìa cà phê ớt gà xay hoặc ớt Thái băm nhỏ

Garnishes (Tùy Chọn)

• Hành phi
• Rau mùi thái nhỏ
• Hành lá thái nhỏ
• Ớt đỏ Thái thái nhỏ

Để món cánh gà chiên nước mắm ngon và hấp dẫn, bạn cần chiên cánh gà đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết:

Chiên Lần Thứ Nhất

1. Đun nóng một lượng dầu đủ ngập cánh gà trong chảo sâu hoặc nồi. Nhiệt độ dầu lý tưởng là khoảng 175°C.
2. Nhúng từng miếng cánh gà đã ướp vào bột bắp, đảm bảo bột bám đều quanh cánh gà.
3. Thả từng miếng cánh gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cánh gà có màu vàng nâu và giòn. Thời gian chiên khoảng 10 phút mỗi mẻ. Chú ý không chiên quá nhiều cánh gà cùng lúc để đảm bảo chúng được chiên đều.
4. Vớt cánh gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chiên Lần Thứ Hai

1. Đun nóng lại dầu trong chảo, lần này chỉ cần một lượng dầu vừa đủ để chiên mặt ngoài cánh gà.
2. Thả lại cánh gà vào chảo dầu, chiên thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi cánh gà giòn rụm và có màu vàng đẹp.
3. Vớt cánh gà ra để ráo dầu lần nữa trên giấy thấm dầu.

Chiên Lần Cuối Với Nước Mắm

1. Dùng một chảo khác hoặc chảo đã lau sạch, đun nóng 2-3 thìa canh dầu ăn.
2. Phi thơm tỏi băm và hành tím băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt và thơm.
3. Cho hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại.
4. Thả cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm bám đều quanh cánh gà. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi cánh gà ngấm đều nước mắm và có màu đẹp.

Chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn và ngon miệng!

Để làm nước mắm ngon cho món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Chuẩn Bị Nước Mắm

• 3 thìa canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 thìa canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tuỳ chọn)

Nấu Nước Mắm

1. Cho 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên cánh gà vào chảo.
2. Thêm 1/2 số tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.
3. Tiếp theo, thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 thìa canh dầu hào vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau.
4. Đun sôi hỗn hợp nước mắm trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút để nước sốt sánh lại.
5. Nếu bạn thích cay, hãy thêm 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào và khuấy đều.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành phần nước mắm thơm ngon để trộn với cánh gà chiên giòn.

Sau khi đã chiên xong cánh gà, bước tiếp theo là trộn chúng với nước mắm. Đây là bước quyết định giúp món ăn thấm đều gia vị và trở nên đậm đà, hấp dẫn.

Chuẩn Bị Nước Mắm

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt, băm nhỏ (tuỳ chọn)

Trộn đều nước mắm và đường trong một chén nhỏ. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp này sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Chiên Cánh Gà Với Nước Mắm

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn.
2. Phi thơm tỏi và ớt băm (nếu dùng) trong chảo.
3. Hạ lửa nhỏ và đổ hỗn hợp nước mắm - đường vào chảo, khuấy đều.
4. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm thấm đều vào cánh gà.
5. Tiếp tục đảo đều cánh gà trong khoảng 5-10 phút cho đến khi nước mắm sệt lại và bám đều lên cánh gà.

Bây giờ, cánh gà đã sẵn sàng để được trang trí và thưởng thức. Hãy nhớ rằng việc khuấy đều và liên tục là rất quan trọng để cánh gà thấm đều gia vị và không bị cháy.

Để món cánh gà chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí và thưởng thức như sau:

1. Sau khi cánh gà đã được chiên giòn và trộn đều với nước mắm, hãy bày chúng ra đĩa lớn.
2. Rắc lên trên một ít tỏi phi giòn và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc.
3. Bạn có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích món ăn có vị cay nồng.
4. Trang trí đĩa cánh gà với vài lát chanh hoặc dưa leo để tạo sự tươi mát và đẹp mắt.
5. Dùng kèm với một ít rau sống như rau mùi, rau diếp cá để cân bằng vị giác.

Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cánh gà với một ít nước mắm pha loãng kèm theo chanh và ớt để tăng thêm hương vị đậm đà. Món cánh gà chiên nước mắm này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm với các loại rau sống, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo và ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà chiên nước mắm!

• Chọn nguyên liệu: Để có món cánh gà chiên nước mắm ngon, nên chọn cánh gà tươi, da căng, không có mùi lạ.
• Ngâm muối: Trước khi chiên, bạn nên ngâm cánh gà trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
• Chiên hai lần: Để cánh gà giòn, bạn nên chiên hai lần. Lần đầu chiên ở nhiệt độ thấp để cánh gà chín đều, sau đó chiên lần hai ở nhiệt độ cao để da cánh giòn rụm.
• Điều chỉnh lửa: Khi chiên, cần điều chỉnh lửa vừa phải để cánh gà không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
• Sử dụng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, để cánh gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
• Thêm gia vị: Để tăng hương vị, bạn có thể thêm ớt bột, tiêu xay, hoặc lá chanh thái sợi vào nước mắm.
• Bảo quản: Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản cánh gà chiên trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại sơ qua trước khi ăn.

Dưới đây là một số công thức khác nhau để bạn có thể thử với cánh gà:

Cánh Gà Sốt Cay

• Nguyên liệu:
  • 1 kg cánh gà
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
• Cách làm:
  1. Rửa sạch cánh gà, để ráo.
  2. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
  3. Pha nước sốt với nước mắm, đường, tương ớt và tỏi băm.
  4. Đun nóng dầu ăn, cho cánh gà vào đảo đều với sốt.
  5. Nấu nhỏ lửa cho đến khi sốt thấm vào cánh gà.

Cánh Gà Chiên Giòn

• Nguyên liệu:
  • 1 kg cánh gà
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở
  • Muối và tiêu
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Rửa sạch cánh gà, để ráo.
  2. Trộn đều bột bắp, bột tỏi, bột hành, bột nở, muối và tiêu.
  3. Lăn cánh gà qua hỗn hợp bột.
  4. Chiên cánh gà trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
  5. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Cánh Gà Sốt Mật Ong

• Nguyên liệu:
  • 1 kg cánh gà
  • 3 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh tỏi băm
• Cách làm:
  1. Rửa sạch cánh gà, để ráo.
  2. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
  3. Pha nước sốt với mật ong, nước tương, giấm táo, dầu mè và tỏi băm.
  4. Đun nóng nước sốt, cho cánh gà vào đảo đều.
  5. Nấu nhỏ lửa cho đến khi sốt thấm vào cánh gà.

Hãy thử các công thức này và tìm ra hương vị mà bạn yêu thích nhất cho món cánh gà chiên nước mắm của mình!