Cách Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt Thơm Ngon Đơn Giản

Cá viên chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn vặt ngon miệng và dễ làm tại nhà. Món ăn này kết hợp giữa vị giòn của cá viên chiên và hương vị đậm đà của nước mắm tỏi ớt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món này.

Nguyên Liệu

• Cá viên: 300 gram
• Bơ: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
• Ớt băm: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
• Dầu ăn: đủ để chiên

Cách Làm

1. Chiên Cá Viên:
   • Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa.
   • Cho cá viên vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
2. Chuẩn Bị Nước Sốt:
   • Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
   • Thêm nước mắm, đường, và một ít nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Trộn Cá Viên Với Nước Sốt:
   • Cho cá viên đã chiên vào chảo, đảo đều để cá viên ngấm đều nước sốt.
4. Hoàn Thành:
   • Trình bày cá viên ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và hành lá (tùy thích).
   • Thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể kèm theo rau sống và nước chấm.

Lưu Ý

• Có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cá viên, thời gian chiên khoảng 10-15 phút ở 180 độ C.
• Điều chỉnh lượng tỏi, ớt theo khẩu vị của gia đình.
• Có thể thêm hành tây, cà rốt hoặc đậu Hà Lan để món ăn thêm phần phong phú.

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món cá viên chiên nước mắm tỏi ớt hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 100g cá viên
• 100g bò viên
• 100g tôm viên
• 100g xúc xích
• 100g trứng cút
• 50g đậu Hà Lan
• 50g bắp hạt
• 1 muỗng canh bơ
• 2-3 muỗng cà phê tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, tương xí muội

2. Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Chiên Cá Viên

   Chiên cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích trong chảo dầu sôi hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi vàng đều.

   Riêng trứng cút, hãy luộc chín trước khi chiên.

2. Bước 2: Làm Nước Sốt

   Trộn 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương xí muội trong một chén, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

3. Bước 3: Xào Cá Viên Với Nước Mắm

   Đun nóng chảo, thêm bơ và phi thơm tỏi băm. Xào đậu Hà Lan và bắp hạt trước khi thêm nước sốt và các loại viên vào đảo đều trong 2-3 phút.

4. Bước 4: Trình Bày

   Cho cá viên chiên ra đĩa, thêm chút tiêu và ăn kèm tương ớt. Có thể ăn cùng cơm hoặc mì đều ngon.

3. Biến Tấu Khác

• Sử dụng bơ thay cho dầu ăn để tạo mùi thơm béo ngậy.
• Thêm các loại rau như rau muống và hành tây để tăng hương vị.

1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Chọn cá tươi ngon như cá basa, cá hồi hoặc cá trắng để đảm bảo hương vị.

2. Chiên Cá Viên Đều

Đảm bảo dầu đủ nóng và chiên cá viên đều để có độ giòn vàng.

3. Nêm Nếm Vừa Ăn

Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, đặc biệt là đường và nước mắm.

1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Chọn cá tươi ngon như cá basa, cá hồi hoặc cá trắng để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn. Đậu Hà Lan và bắp cũng nên chọn loại tươi, tránh sử dụng đồ đóng hộp để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.

2. Chiên Cá Viên Đều

Đảm bảo dầu đủ nóng và chiên cá viên đều để có độ giòn vàng. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi trước 10 phút ở mức 180 độ C, sau đó chiên chín các loại viên trong 10-15 phút ở 160 độ C. Khi chiên bằng chảo, hãy chiên ở lửa nhỏ để cá viên chín đều mà không bị cháy.

3. Nêm Nếm Vừa Ăn

Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, đặc biệt là đường và nước mắm. Khi làm nước sốt, hãy nêm nếm lại trước khi thêm vào cá viên để đảm bảo hương vị hoàn hảo.

4. Sử Dụng Bơ Thay Dầu

Bơ không chỉ giúp tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn mà còn tạo ra một lớp bóng đẹp mắt. Thay dầu ăn bằng bơ trong công thức làm nước sốt và khi xào cá viên.

5. Thêm Các Loại Rau

Để món ăn thêm phong phú và dinh dưỡng, có thể thêm các loại rau như rau muống, hành tây, hoặc ớt chuông vào xào cùng cá viên và nước sốt. Các loại rau này không chỉ tăng cường hương vị mà còn làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn.

6. Tránh Để Cá Viên Bị Khô

Không chiên cá viên quá lâu để tránh bị khô. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nên phết một lớp dầu mỏng lên cá viên trước khi chiên để giữ độ ẩm.

7. Thêm Vị Cay Tùy Ý

Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột vào nước sốt. Tùy chỉnh lượng ớt theo sở thích để món ăn vừa miệng hơn.

8. Sử Dụng Gia Vị Tự Nhiên

Thay vì sử dụng bột nêm có sẵn, hãy sử dụng gia vị tự nhiên như muối, tiêu, tỏi, và hành để tăng cường hương vị mà không làm mất đi sự tự nhiên của món ăn.