Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Cơm Tấm Ngon Khó Cưỡng

Nước mắm chua ngọt là một phần không thể thiếu khi ăn cơm tấm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm món nước mắm thơm ngon, đậm đà.

Nguyên Liệu

• 30 gram tỏi băm nhuyễn
• 15 gram ớt băm nhuyễn
• Nước cốt chanh (tùy ý)

Cách Làm

1. Trộn đều 200 ml nước mắm, 200 gram đường và 200 ml nước lọc trong một cái nồi.
2. Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi nước mắm sánh lại.
4. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
5. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm đã nguội, khuấy đều.
6. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào nước mắm, khuấy đều lần nữa.

Chúc bạn thành công với công thức nước mắm chua ngọt này!

Một Vài Lưu Ý

• Nếu muốn nước mắm thêm sánh, có thể pha một ít bột năng với nước và khuấy đều trước khi thêm vào hỗn hợp.
• Có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, tỏi và ớt theo khẩu vị của gia đình.
• Bảo quản nước mắm trong lọ thủy tinh, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Công thức tỉ lệ nước mắm, đường và nước có thể viết dưới dạng công thức toán học để dễ nhớ:

\[ \text{Tỉ lệ} = \frac{200 \, \text{ml nước mắm}}{200 \, \text{gram đường}} = \frac{200 \, \text{ml nước lọc}}{200 \, \text{gram đường}} \]

Hoặc đơn giản hơn:

\[ \text{Tỉ lệ} = 1:1:1 \]

Công thức tỉ lệ nước mắm, đường và nước có thể viết dưới dạng công thức toán học để dễ nhớ:

\[ \text{Tỉ lệ} = \frac{200 \, \text{ml nước mắm}}{200 \, \text{gram đường}} = \frac{200 \, \text{ml nước lọc}}{200 \, \text{gram đường}} \]

Hoặc đơn giản hơn:

\[ \text{Tỉ lệ} = 1:1:1 \]

• 200ml nước mắm ngon
• 200ml nước dừa tươi
• 1 củ tỏi
• 1-2 quả ớt
• 100gr đường
• 1 quả chanh to
• 3 muỗng cà phê đường cát trắng
• 5 muỗng canh nước mắm ngon

Để pha chế nước mắm chua ngọt cho món cơm tấm, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

• Chén lớn: Dùng để trộn các nguyên liệu.
• Chén nhỏ: Dùng để đựng nước mắm sau khi pha.
• Muỗng đo lường: Để đo chính xác lượng nguyên liệu.
• Đũa hoặc thìa khuấy: Để trộn các thành phần lại với nhau.
• Dao và thớt: Để băm nhuyễn tỏi và ớt.
• Lọ thủy tinh: Để bảo quản nước mắm nếu không sử dụng ngay.

Đảm bảo các dụng cụ đều sạch sẽ và khô ráo trước khi bắt đầu pha chế nước mắm để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

1. Cho 200ml nước mắm, 200ml nước dừa tươi và 100gr đường vào chung một bát, khuấy đều tay.

2. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và đường tan hết.

3. Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch, tráng qua nước sôi và lau khô. Đổ hỗn hợp nước mắm vào lọ, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Khi dùng, cho nước mắm ra bát, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, sau đó thưởng thức.

5. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc và thêm vài lát dứa. Đun sôi và để nguội, sau đó vớt dứa ra.

• Sử dụng nước mắm có độ đạm cao, khoảng 40 độ, để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Nên tự tay băm tỏi, ớt thay vì mua sẵn để giữ được độ tươi ngon.
• Để nước mắm có độ sánh, bạn có thể pha bột năng với nước sôi nóng, khuấy đều và để nguội rồi thêm vào phần nước mắm đã pha.
• Để tỏi ớt không bị chìm, sau khi pha xong, nếu muốn thêm đường thì có thể trực tiếp cho vào. Tuy nhiên, nếu muốn thêm nước mắm hoặc nước cốt chanh, bạn hãy cho vào một chén khác rồi dùng muỗng múc hỗn hợp nước mắm vào sau.
• Khi thêm nước sôi vào hỗn hợp tỏi ớt, hãy khuấy đều để tạo độ sệt cho nước mắm.
• Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc và thêm 1-2 khoanh dứa để tạo mùi thơm và giảm độ gắt của nước mắm.