Cách Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm - Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng

Món cá viên chiên nước mắm là một món ăn vặt phổ biến và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 100 gram cá viên
• 100 gram bò viên
• 100 gram tôm viên
• 100 gram xúc xích
• 100 gram trứng cút
• 50 gram đậu Hà Lan
• 50 gram bắp hạt
• 1 muỗng canh bơ
• 2-3 muỗng cà phê tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tương xí muội

Cách Làm

Bước 1: Chiên Cá Viên

1. Có thể chiên bằng chảo dầu hoặc nồi chiên không dầu.
2. Nếu chiên bằng chảo: đợi dầu sôi già, chiên vàng đều các mặt ở lửa nhỏ.
3. Nếu chiên bằng nồi chiên: làm nóng nồi trước trong 10 phút ở mức 180 độ C, sau đó chiên chín những loại viên trong 10-15 phút ở 160 độ C.
4. Luộc trứng cút trước khi chiên.

Bước 2: Làm Nước Sốt

1. Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương xí muội.
2. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3: Làm Cá Viên Nước Mắm Sốt

1. Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu, phi thơm tỏi băm.
2. Xào sơ qua bắp và đậu Hà Lan trước khi thêm sốt vào đảo đều.
3. Cho hết tôm viên, cá viên, xúc xích, trứng vào chảo, đảo đều tay trong 2-3 phút.

Bước 4: Trình Bày Thành Phẩm

1. Cho cá viên chiên ra đĩa, thêm chút tiêu và ăn kèm tương ớt.
2. Có thể ăn cùng cơm hoặc mì đều ngon.

Các Lưu Ý Khi Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm

• Nếu không thể tự làm cá viên tại nhà, bạn có thể mua sẵn cá viên từ các cửa hàng.
• Điều chỉnh lượng nước mắm và đường để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Sử dụng nồi chiên không dầu để món ăn ít dầu mỡ hơn.

Mẹo Và Kinh Nghiệm

• Luôn chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Phi thơm tỏi đúng cách để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
• Đảm bảo cá viên, tôm viên, và các nguyên liệu khác được chiên vàng đều trước khi trộn với nước sốt.

Món cá viên chiên nước mắm hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng nàn từ tỏi phi và nước mắm, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt. Đây là món ăn vặt hấp dẫn mà cả gia đình sẽ yêu thích.

Cá viên chiên nước mắm là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị đậm đà, giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá viên chiên nước mắm tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến cách trình bày thành phẩm sao cho đẹp mắt và ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 500g cá viên
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng canh hành lá băm
• Dầu ăn
• Tiêu, muối

Cách Làm

1. Chuẩn Bị:
   • Cá viên rửa qua nước sạch, để ráo.
   • Pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, hành lá băm vào một bát nhỏ, khuấy đều.
2. Chiên Cá Viên:
   • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng.
   • Cho cá viên vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt cá viên ra, để ráo dầu.
3. Làm Sốt Nước Mắm:
   • Bắc chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi nhẹ nhàng đến khi nước sốt sánh lại.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Trộn Cá Viên Với Sốt:
   • Cho cá viên đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho nước sốt bám đều lên cá viên.
   • Tiếp tục đun thêm vài phút cho cá viên thấm gia vị.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho cá viên chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá băm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cá viên chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc dùng làm món nhậu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để món cá viên chiên nước mắm đạt được hương vị hoàn hảo và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn cá viên, tôm viên, bò viên và các loại nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh lượng nước mắm, đường, hạt nêm và các gia vị khác sao cho phù hợp.
• Chiên cá viên đúng cách: Khi chiên cá viên, bạn có thể sử dụng chảo dầu hoặc nồi chiên không dầu. Nếu chiên bằng chảo, cần đợi dầu sôi già rồi chiên vàng đều các mặt ở lửa nhỏ để tránh bị cháy. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nên làm nóng nồi trước khoảng 10 phút ở mức 180 độ C, sau đó chiên trong 10-15 phút ở 160 độ C.
• Luộc trứng cút trước khi chiên: Để đảm bảo trứng cút không bị vỡ khi chiên, bạn nên luộc chín trứng trước khi chiên cùng các loại viên khác.
• Làm nước sốt đúng cách: Khi làm nước sốt, nên nêm nếm cẩn thận để có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút đường thốt nốt để tạo màu cánh gián đẹp mắt và vị ngọt thanh.
• Bảo quản thực phẩm: Nếu không dùng hết cá viên chiên, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Trước khi ăn lại, cần hâm nóng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Trình bày món ăn đẹp mắt: Khi trình bày món cá viên chiên nước mắm, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu và ăn kèm với cơm trắng hoặc mì để tăng thêm phần hấp dẫn.

Món cá viên chiên nước mắm khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn dai của cá viên và vị mặn ngọt của nước sốt. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Ngoài cách làm cá viên chiên nước mắm truyền thống, bạn có thể thử các công thức biến tấu sau đây để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn cho món ăn này.

• Cá Viên Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt:
  1. Chiên cá viên như bình thường.
  2. Pha nước mắm với đường, tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
  3. Trộn cá viên đã chiên với nước mắm tỏi ớt, chiên lại trong chảo đến khi nước mắm bám đều quanh cá viên.
• Cá Viên Chiên Nước Mắm Me:
  1. Chiên cá viên như bình thường.
  2. Pha nước mắm với nước cốt me, đường, tỏi băm và ớt băm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
  3. Trộn cá viên đã chiên với nước mắm me, chiên lại trong chảo đến khi nước mắm bám đều quanh cá viên.
• Cá Viên Chiên Nước Mắm Gừng:
  1. Chiên cá viên như bình thường.
  2. Pha nước mắm với đường, gừng băm nhuyễn và ớt băm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
  3. Trộn cá viên đã chiên với nước mắm gừng, chiên lại trong chảo đến khi nước mắm bám đều quanh cá viên.
• Cá Viên Chiên Nước Mắm Sả:
  1. Chiên cá viên như bình thường.
  2. Pha nước mắm với đường, sả băm nhuyễn và ớt băm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
  3. Trộn cá viên đã chiên với nước mắm sả, chiên lại trong chảo đến khi nước mắm bám đều quanh cá viên.
• Cá Viên Chiên Nước Mắm Chanh:
  1. Chiên cá viên như bình thường.
  2. Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh và ớt băm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
  3. Trộn cá viên đã chiên với nước mắm chanh, chiên lại trong chảo đến khi nước mắm bám đều quanh cá viên.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm cá viên chiên nước mắm ngon và hấp dẫn. Các bạn hãy theo dõi để nắm rõ từng bước thực hiện và lưu ý những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần đậm đà.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như cá viên, nước mắm, đường, tỏi, hành, ớt, và các gia vị khác.
• Chiên cá viên: Để cá viên được vàng giòn, hãy chiên với lửa vừa và dầu đủ nóng. Chiên đều các mặt đến khi cá viên có màu vàng ươm.
• Pha nước mắm: Trộn nước mắm với đường, tỏi, ớt và một ít nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Xào cá viên với nước mắm: Cho cá viên vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm vào và xào đều tay để cá viên thấm đều gia vị.
• Trình bày và thưởng thức: Bày cá viên ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và tiêu, ăn kèm với rau sống hoặc cơm nóng.

Hy vọng video hướng dẫn và các bước trên sẽ giúp bạn thực hiện món cá viên chiên nước mắm thành công và ngon miệng!

Bên cạnh món cá viên chiên nước mắm thơm ngon, bạn cũng có thể thử biến tấu với các món ăn vặt khác để thay đổi khẩu vị. Dưới đây là một số gợi ý món ngon khác mà bạn có thể tham khảo:

• Bắp Xào Mỡ Hành: Bắp xào mỡ hành với vị bắp ngọt tự nhiên, quyện cùng hành phi thơm lừng và chút mỡ hành béo ngậy, là món ăn vặt dễ làm và rất được ưa thích.
• Gỏi Cuốn: Gỏi cuốn tươi mát với các loại rau sống, bún, tôm, thịt, chấm cùng tương đậm đà pha chút cay nồng từ tỏi ớt, là món ăn thanh nhẹ nhưng không kém phần hấp dẫn.
• Bánh Tráng Trộn: Bánh tráng trộn với sự kết hợp của bánh tráng dai, đậu phộng rang, khô bò, xoài bào sợi, và sốt me chua ngọt, tạo nên món ăn vặt độc đáo và ngon miệng.
• Phá Lấu: Phá lấu là món ăn đặc trưng với nước cốt dừa béo ngậy, gia vị đậm đà, kèm theo lòng heo và bánh mì, là món ăn lý tưởng cho những buổi chiều se lạnh.
• Bò Bía: Bò bía cuốn với nhân là tôm khô, trứng chiên, lạp xưởng, và củ cải muối, kèm theo nước chấm đặc biệt, là món ăn vặt không thể bỏ qua.
• Bột Chiên: Bột chiên giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, ăn kèm với trứng và hành lá, chấm cùng nước tương chua ngọt, là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè.

Các món ăn vặt này không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!